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Einfach himmlisch! Mein Kinder waren hin und weg und haben sich um die köstlichen Bällchen gerissen. Eins davon wollte einfach nicht rund werden - es wurde ein kleiner Pinguin daraus, der dann besonders geliebt und am Ende des Tages doch noch aufgegessen wurde. Loukoumades - Griechische Hefebällchen mit Sirup und Walnüssen Zutaten Für den Hefeteig: 20 g Hefe 250 g Wasser oder Milch, nach Belieben 300 g Mehl (Type 405) eine Prise Salz 1 TL Zucker eine Messerspitze Zimtpulver Fürs Frittieren: 1 Liter Öl (ich habe neutrales Sonnenblumenöl genommen) ein hoher Topf Schaumkelle Küchenpapier und Teller zum Abtropfen Für den Sirup: 6 EL Honig 6 EL Zucker 6 EL Wasser Saft einer halben Zitrone Zum Bestreuen: gehackte Pistazien oder gehackte Walnüsse oder Sesamkörner Zubereitung: Aus den Zutaten wie gewohnt einen Hefeteig bereiten. Dazu die Hefe mit dem Zucker in 250 g warmem Wasser (oder halb Wasser, halb Milch) auflösen. Griechisches gebäck loukoumades near me. Im Thermomix geht das bei 37 Grad auf Stufe 1 in 2 1/2 Minuten. Das mit der Prise Salz und dem Zimt vermischte Mehl hinzugeben und aus den Zutaten einen glatten, weichen, stark klebenden Teig rühren.
Wenn sich daran Bläschen bilden ist das Öl bereit und Sie können die Hitze der Herdplatte auf eine mittlere Stufe reduzieren. Jetzt ist es so weit: Stechen Sie mit einem Esslöffel Bällchen vom Teig ab und frittieren Sie diese im heißen Fett. Griechisches gebäck loukoumades greek. Sie können gleich mehrere hintereinander hineingeben, aber nicht zu viele auf einmal, sonst kühlt das Fett aus und die Loukoumades werden nicht so schön knusprig und leicht. Sobald sie goldbraun sind können Sie die kleinen Köstlichkeiten mit einem Schaumlöffel aus dem Fett heben. Lassen Sie sie noch kurz auf einem Gitter oder einem Stück Küchenpapier abtropfen. Jetzt fehlen nur noch Honig, Zimt und gehackte Walnüsse darüber und schon können Sie die warmen Goldstückchen namens Loukoumades genießen. Portionen: 6 Schwierigkeitsgrad: einfach Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten: 500 g Mehl ½ TL Salz etwas Zucker 25 g Hefe 1 ½ Liter Öl, zum Frittieren etwas Honig, flüssiger 1 Prise Zimtpulver etwas Walnüsse, fein gehackt
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Ist der Teig zu trocken, gießen Sie nach und nach mehr lauwarmes Wasser dazu, bis ein schöner fester Hefeteig entsteht. Wenn der Teig eine Einheit bildet und nicht mehr an der Schüssel klebt ist er fertig. Jetzt wird es Zeit für eine Pause: Ein sauberes Tuch als Decke über die Schüssel legen und ab damit an einen warmen Ort. Nach etwa eineinhalb Stunden bildet der Teig Blasen und ist größer als zuvor. Loukoumades griechische Gebäck aus der Tiefe frittierten Teig getränkt in Zucker-Sirup oder Honig und cinnamon.found im Mittelmeer, Mitte Stockfotografie - Alamy. Die Hefe hat ihre Arbeit gemacht. Kneten Sie den Teig noch einmal kurz durch, damit die größten Blasen heraußen sind, aber Vorsicht: Wenn Sie zu fleißig kneten geht dem Teig wieder die Luft aus. Kurz bevor Sie den Hefeteig aus seinem Pausenraum holen können Sie schon etwa eineinhalb Liter Öl in einem Topf erhitzen. Das brauchen Sie nachher, um den Teig zu frittieren, also ist es am besten eine Ölsorte zu wählen, die hohe Temperaturen mag, wie etwa Sonnenblumen- oder Rapsöl. Wenn Sie noch nicht oft etwas frittiert haben, können Sie herausfinden, ob das Öl schon heiß genug ist, indem Sie ein Holzstäbchen (zum Beispiel ein Essstäbchen vom Chinesen oder einen Grillspieß) ins Öl halten.
Alles anschauen Einige köstliche Gebäck kann nicht ohne klebrigen Finger gegessen werden. Die Loukoumades sind wirklich ein großartiges Beispiel für diese Regel. Der Name dieser süßen Donuts leitet sich aus dem arabischen oder türkischen Wort "Lokma", was bedeutet, Biss oder mundvoll. Sie können sie in verschiedenen Küchen finden, aber jede hat einige spezifische regionale Rezepte. Loukoumades griechisches gebäck aus tief gebratenem teig in zuckersirup oder honig und zimt.get in den mittelmeer, naher | CanStock. Zypriotische Loukoumades sind mittelgroße Donuts, die in Honigsirup getränkt sind. Sie sind ziemlich ähnlich wie das griechische Gebäck, aber die spezielle Zutat, die den Teig Gefühl und Geschmack anders macht, ist Kartoffelpüree. Loukoumades sind sehr beliebt auf zyprischen Festivals und Messen, aber nach einer vorchristlichen Tradition, sollten sie vor Epiphany gekocht werden. Die Geschichte sagt, dass bösartige Geister "kallinkantzari" kann für das ganze Jahr nur auf Epiphany und nur mit Hilfe von Honig-getränkte Donuts verbannt werden. So kochen Hausfrauen Loukoumades und kleben sie auf das Dach, um die Geister zu beruhigen und sie in den Boden zurückkehren zu lassen.
Loukoumades ist eine bekannte griechische Süßspeise, welche gerne als Nachtisch, als Frühstück oder auch als Snack gegessen wird. Es sind einfache, aber sehr leckere, Hefeteig-Bällchen, welche mit Honig gesüßt werden. Loukoumades werden aus Hefeteig hergestellt. Aus dem festen Teig aus Mehl, Wasser und Hefe werden etwa zwei Zentimeter dicke Kugeln geformt. Diese werden in Fett frittiert. Die fertigen Loukoumades werden am einfachsten mit Honig übergossen und sofort heiß serviert. Oft wird die Süßspeise auch ohne Honig aufgetischt. Dann wird der Honig (Griechisch Meli) in einer kleinen Schale extra serviert. Mancjmal wird nicht nur Honig verwendet, sondern eine Mischung aus Honig, Zucker und / oder Zimt. Noch leckerer schmecken Loukoumades, wenn man einen stark gesalzenen Teig verwendet. Dies ist natürlich alles andere als gesund. Loukoumades von Liesbeth | Chefkoch. Auch Zucker kommt manchmal bereits in den Teig. Bild: Loukoumades mit Honig; © ElinaManninen - Die Loukoumades gibt es traditionell in vielen Region des Landes in kleinen Eckläden oder Ständen, die sich auf das süße Gebäck spezialisiert haben.
Etymologie [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Das türkische Wort lokma bedeutet' ein Mundvoll' oder 'Happen'. Man nimmt an, dass Lokma verwandt ist mit dem arabischen لقمة luqma(t). [1] Eine Variante, لقمة القاضي luqmat al-qadi ("Des Richters Mundvoll") genannt, wurde von al-Baghdadi im 13. Jahrhundert beschrieben [2] und wird in arabischen Ländern bis heute zubereitet. Das griechische Wort λουκουμάς ( loukoumas, "Krapfen") leitet sich wiederum aus dem türkischen lokma ab. Da die Bällchen kaum je einzeln gegessen werden, wird die Speise als Plural "Loukoumades" bezeichnet. Quellen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Diran Kélékian, Dictionnaire Turc-Français (Ottoman Turkish), 1911 ↑ Oxford Companion to Food; Charles Perry, A Baghdad Cookery Book, 2006. ISBN 1-903018-42-0.