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Im Mittelalter zwang die Fastenzeit die Mönche zu einer kleinen Schummelei. Um ihren Magen zu füllen, erfanden sie das Starkbier. Daran kommt noch nicht mal das ebenfalls hochprozentige Bier auf der Wiesn. Von Aschermittwoch bis Ostern ist Fastenzeit, ganze 40 Tage lang. So hat es der Klerus einmal festgelegt, um an das ebenfalls 40-tägige Fasten Jesu zu erinnern. Den Paulaner-Mönchen im Mittelalter schrieb die Kirche sogar bis zu 130 Fastentage vor, strenge Fastenregeln inklusive. Nicht nur Fleisch, Milch, Butter und Eier waren in dieser Zeit tabu: Viele Gläubige durften sogar nur Flüssiges konsumieren. Aus dieser Not haben die Paulaner-Mönche im wahrsten Sinne eine Tugend gemacht – und die deutsche Bierkultur gleich mitgeprägt. Im Zuge der Gegenreformation kamen italienische Mönche in das Land des bayerischen Kurfürsten Maximilian I. Dort gründeten sie das Kloster Neudegg ob der Au. Doch das Fasten fiel den italienischen Mönchen im klimatisch raueren Bayern schwer. Also behalfen sie sich eines süffigen Tricks: Getreu der Regel "Liquida non frangunt jejuneum – Flüssiges bricht das Fasten nicht" brauten sie ein starkes und somit auch kalorienhaltiges starkes Bier.