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Stand: 09. 04. 2021 15:45 Uhr Im März/April hat Bärlauch Saison. Mit seinem kräftigen Aroma ist das Würzkraut ideal für die Zubereitung von Suppen, Risotto oder Pesto. Damit lassen sich viele Gerichte, etwa Nudeln, Gemüse wie Spargel oder Fleisch verfeinern. Bärlauch gerichte mit fleisch 2. Bärlauch kann man übrigens problemlos im eigenen Garten kultivieren oder im Wald pflücken, wenn man sich auskennt. Auch Wochenmärkte und einige Gemüseläden bieten ihn an. Dieses Thema im Programm: Mein Nachmittag | 08. 2021 | 16:10 Uhr Zutaten-Lexikon Kräuter, Gewürze, Hülsenfrüchte, Nüsse, Käse und vieles andere. Beschreibungen von Lebensmitteln und Tipps zum Gebrauch. mehr
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Beachten Sie dabei die Verwechslungsgefahr mit dem giftigen Blattgrün von Maiglöckchen und Herbstzeitlosen und informieren Sie sich vor dem Ernten über die genauen Unterschiede. Wichtig ist auch, die Pflanze möglichst frisch zu verarbeiten – die Blätter werden schnell welk und verlieren ihr Aroma. Länger als zwei Tage sollten Sie Bärlauch nicht aufbewahren. Rezepte: Lecker kochen mit Bärlauch | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Schlagen Sie das Grün dazu in ein feuchtes Tuch ein und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Zur Konservierung ist vor allem das Einlegen in Öl geeignet. Mit etwas Aromaverlust ist auch ein Einfrieren möglich. Länger haltbar wird das frische Kraut außerdem in Verbindung mit Salz. Entsprechend können Sie auch unser Bärlauchsalz einige Zeit aufbewahren.
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