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Den Sellerie zugeben und bei geringer Hitze glasig andünsten. Nun die frischen und getrockneten Tomaten sowie Kapern, Oliven und Petersilie zugeben und unterrühren. Die Auberginen-Würfel ebenfalls dazugeben. Mit Meersalz, Rohrzucker, Essig und Pfeffer abschmecken. Ca. Pasta mit Paprika-Auberginen-Sauce Rezept | EAT SMARTER. 15 Minuten alles leise köcheln lassen. Fertig! Die Caponata wird lauwarm bis kalt als Vorspeise serviert. Weitere Artikel zum Thema "Mediterrane Küche" Tipps zur Mittelmeerdiät: Gesund abnehmen mit der mediterranen Kost Maritime Tapas: Rezepte aus Spanien Leichtes Abendessen mit Mittelmeer-Rezepten Tapenade: Rezept für provenzalische Olivencreme Venezianische Küche Idee für mediterranes Mittagessen: Rezept für Salat Nizza Für weitere Fragen rund um Mittelmeerdiät stehe ich Ihnen als erfahrener Ernährungscoach und Kulinarische-Reisen-Experte gerne zur Verfügung! Bildnachweis: FomaA / PS: Qualitätsmanagement ist uns wichtig! Bitte teilen Sie uns mit, wie Ihnen unser Beitrag gefällt. Klicken Sie hierzu auf die unten abgebildeten Sternchen (5 Sternchen = sehr gut): PPS: Ihnen hat der Beitrag besonders gut gefallen?
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Diese Gemüsepfanne kann als Beilage oder als Vorspeise dargereicht werden. Da sie mit Olivenöl angefertigt wurde, ist die Temperatur beim Servieren nicht wichtig. Für das Buffett einfach Weißbrotscheiben schneiden, mit der Gemüsepfanne belegen und als Häppchen aufstellen. Zubereitung Die Auberginen waschen, trocknen halbieren und in Scheiben schneiden. Die roten Paprikaschoten waschen, entkernen und in breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und großzügig in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und grob schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Dill waschen und zupfen. In einer großen Pfanne Olivenöl leicht erhitzen und die Auberginen anbraten und herausnehmen. Gericht mit aubergine und paprika anime. In der selben Pfanne etwas Olivenöl hineingeben und dann die Paprikaschoten mit den Zwiebeln anbraten und ebenfalls herausnehme und wieder in derselben Pfanne die Tomaten und den Knoblauch anbraten und etwas Wasser zugeben und weich kochen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Auberginen ebenfalls rösten, bis sie gebräunt und gar sind. Etwa alle 15 Minuten vorsichtig wenden. 7. Paprikahälften abziehen und in Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. 8. Knoblauch, Salz, Pfeffer und Rest Olivenöl in einer Schüssel mischen. Paprikastücke untermischen und ziehen lassen. 9. Fertig geröstete Auberginen inklusive Schmorsud vom Blech etwas abkühlen lassen, dann unter die Paprika mischen. Aubergine Paprika Rezepte | Chefkoch. 10. Vor dem Servieren Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Petersilie fein schneiden und unter das Gemüse mischen. 11. Gemüse mit Salz, Pfeffer abschmecken und zum Beispiel zu knusprigem Brot servieren. Übersicht aller SWR Rezepte
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