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Natürlich werden zum Kandieren von Schalen nur unbehandelte Bio-Früchte verwendet. Schließlich möchte niemand Spritzmittel und Konservierungsstoffe in seinen mit Schokolade überzogenen Orangettes oder Citronettes haben. Orangettes und Citronettes sind in dunkle Schokolade getauchte kandierte Orangenstäbchen. Hinweis: Extra für euch, habe ich das erste Mal Zitronen und Orangen zusammen kandiert. Geschmacklich und optisch unterscheidet sich das Ergebnis nur ein klein wenig zu getrennt voneinander verarbeiteten Früchten. Rezept für kandierte Orangen und Zitronen Zutaten für ca. 250 g kandierte Orangen und Zitronen Wichtige Kochutensilien Topf, ca. Kandierte orangenstücke zum backen e. 3 – 4 Liter Scharfes Officemesser Küchenwaage* Kandierte Orangen und Zitronen 2 Orangen (Bio, Schale zum Verzehr geeignet, Handelsklasse 1, kernlos) 2 Zitronen (Bio, Schale zum Verzehr geeignet, Handelsklasse 1, kernlos) 1050 g Zucker Finition & Décor Zucker zum Wälzen und Schokolade nach Geschmack für die Orangettes und Citronettes Zubereitung Schritt 1 Orangen und Zitronen gut unter heißem Wasser (2) abbürsten, abspülen und danach abtrocknen.
Die kandierten Orangen sind eine köstliche Geschenkidee zur Weihnachtszeit. Das Rezept ist etwas zeitaufwändiger aber die Mühe lohnt sich bestimmt. Veröffentlichung: 11. 12. 2018 Arbeitszeit: 30 min Koch/Backzeit: 5 min Ruhezeit: 96, 0 h Gesamtzeit: 96, 6 h Schwierigkeit: 2 Stk. Bio Orangen (unbehandelt) 600 g Zucker 1 Stk. Rezept kandierte Orangenschalen - Scorze di Arance Candite. Vanilleschote 300 ml Wasser Zubereitung Für die kandierten Orangen die Früchte waschen, abtrocknen, halbieren und in Würfel schneiden. Das Wasser mit 150 g Zucker in einen Kochtopf geben. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Vanillemark herausschaben und hinzugeben. Aufkochen und die Orangenstücke hinzufügen. Den Topf mit einem kleineren Deckel beschweren, dass die Orangen bedeckt sind. Kurz etwa 30 Sekunden kochen lassen, von der Kochplatte nehmen und 1 Tag ziehen lassen. Am kommenden Tag die Orangen abseihen und den Sud auffangen. Den Sud mit weitere 150 g Zucker aufkochen, die Orangen wieder hinzugeben, mit Deckel beschweren und kurz 30 Sekunden kochen. Zur Seite stellen und wieder einen Tag ruhen lassen.
Nicht nur in der Weihnachtszeit sind kandierte Orangen und Zitronen beliebt, sie können das ganze Jahr genascht oder in der süßen sowie salzigen Küche als Orangeat und Zitronat zum Würzen und Aromatisieren genommen werden. Orangen und Zitronen kandieren ist ganz einfach, es braucht nur ein wenig Geduld – um genau zu sein ca. 2 Tage. Besonders in der Vorweihnachtszeit lohnt es sich das Kandieren einmal selbst zu versuchen. Meist bereite ich sie Mitte November zu, da ich die kandierten Orangen und Zitronen oft für meine Stollen-Rezepte benötige. Wie verwendet man kandierte Orangen und Zitronen? Als Ersatz für gekauftes Orangeat und Zitronat können sie in allen üblichen Rezepten ausgetauscht werden. Mein Pain d'epices bekommt auch immer ein paar Würfelchen ab und schmeckt so noch himmlischer. Außerdem dürfen sie als Zutat in Florentinern und leckeren Weihnachtskonfitüren nicht fehlen. Kandierte Orangen und Zitronen Oranges et citrons confites - La Pâticesse - Der Patisserie Blog. Aber auch Kleingebäck wie Madeleines oder Financiers sind geeignet, um sie mit kandierten Früchten aufzuwerten.