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Einen Brotlaib formen, in eine Form oder aufs Blech setzen und etwa 40 Minuten bei 180 Grad backen. Ähnliche Bildergalerien Neueste Bildergalerien
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Danach die Backform umdrehen und darauf klopfen, so dass das Mehl, das zuviel ist abfällt. Alternativ könnt Ihr die Backform auch mit Backpapier auslegen. Die Chiasamen und das Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und 5 Minuten stehen lassen bis sich eine Gel-artige Masse gebildet hat. In der Zwischenzeit schüttet Ihr das übrig gebliebene Wasser des eingeweichten Buchweizen über einem Sieb ab und spült die Kerne unter fließendem Wasser bis das Wasser sauber bleibt. Nun den Buchweizen, den Chia-Mix, das Kichererbsenmehl, das Backpulver, die Flohsamenschalen, das Salz, das Öl, den Ahornsirup, den Essig und das Wasser in eine Küchenmaschine (Food Processor) geben und zu einem cremigen Teig rühren. Baba: So gelingt die französische Spezialität auch Zuhause. Wenn Ihr keine Küchenmaschine habt, könnt Ihr das auch mit einem Pürierstab machen und danach mit einem Spachtel umrühren, sobald der Teig weich genug ist. Jetzt die Kerne dazu rühren. Nun den Teig in die vorbereitete Brotbackform geben und mit einem Spachtel gleichmäßig verteilen. Wer möchte kann dann noch ein paar Körner darüber streuen.
Das Aktivieren durch Einweichen hat zusätzlich den Vorteil dass die Nährstoffe besser aufgenommen und verarbeitet werden. Nicht zuletzt wird dadurch auch Phytinsäure eliminiert. Das ist eine Substanz die verhindert, dass durch Lebensmittel aufgenommene Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Eisen und Zink in Magen und Darm dem Körper zur Verfügung stehen. Buchweizenbrot mit Kichererbsenmehl ist vegan und glutenfrei Auch wenn Elle Republic kein rein veganer Foodblog ist, so mache ich doch immer wieder gerne vegane Rezepte. Denn schließlich ist eine vegane Ernährung sehr gesund und voller Nährstoffe. Buchweizen und Kichererbsenmehl enthalten viel pflanzliche Proteine und Ballaststoffe. Dazu kommen gesunde Fette und Antioxidantien. Und wie Ihr vielleicht wißt, soll ich mich aufgrund meiner Hashimoto-Erkrankung vorwiegend glutenfrei ernähren. Also kann ich heute wieder einen Haken auf meiner glutenfreien Rezepteliste machen. So, genug Ernährungslehre für heute! Buchweizenbrot mit Kichererbsenmehl (vegan & glutenfrei) Ein gesundes, aktiviertes Buchweizenbrot mit Kichererbsenmehl und Vollkorn.
Mit dem Buchweizenbrot mit Kichererbsenmehl hat die Bäckerin in mir wieder zugeschlagen. Beim Brotbacken hätte ich natürlich auf Nummer sicher gehen können und meine erprobten Lieblingsrezepte machen können. Doch ich will ja mein Repertoire erweitern. Das Besondere an diesem Buchweizenbrot mit Kichererbsenmehl ist die Backmischung. Ich habe eingeweichten Buchweizen (aktivierten Buchweizen) mit Kichererbsenmehl vermischt. Das mindert den erdigen Geschmack von Buchweizen und gibt dem Brot eine besondere Textur, die es nicht krümelig werden lässt. Das Brot behält seine feuchte Konsistenz über mehrere Tage und kann sogar getoastet oder für Sandwiches verwendet werden. Buchweizen wird durch Einweichen aktiviert Was heißt denn nun "aktiviert"? Die Keime müssen mindestens 6 Stunden eingeweicht werden, damit sie weich genug sind. Das bewirkt auch, dass sie "aktiviert" werden und somit leichter zu verdauen sind. Denn schließlich sind Lebensmittel, die leicht zu verdauen sind der Schlüssel für einen gesunden Körper.
Der Teig sollte nun mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Heizen Sie den Backofen währenddessen auf 180 Grad vor. Anschließend formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und drücken Sie diese auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech flach. Backen Sie die Kekse bei 180 Grad 15 Minuten und lassen Sie sie anschließend abkühlen. Varianten Wenn Sie mögen, können Sie dem Grundrezept auch noch getrocknete Beeren, Rosinen oder Schokostückchen hinzufügen. Weihnachtlich schmeckt es, wenn Sie eine Messerspitze voll Zimt hinzugeben. Ein paar Spritzer dunkler Schokoglasur passen ebenfalls ausgezeichnet. Tipp: Die Kekse machen sich wunderbar als Mitbringsel oder kleines Geschenk für liebe Menschen! Italienische Produkte bei Artimondo kaufen Keine Zeit zum Backen? Im Artimondo-Shop finden Sie eine große Auswahl exquisiter italienischer Kekse und a nderer Süßwaren – zum Selberessen oder Verschenken!
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