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Ein fast vergessenes Rezept habe ich heute für Euch, im wahrsten Sinne des Wortes. Als ich vor wenigen Tagen nämlich endlich mal wieder meine ganzen Rezeptentwürfe hier auf meiner Website durchforstete, entdeckte ich diesen – mittlerweile ziemlich alten – Beitrag, den ich Euch bisher versehentlich vorenthalten habe. Grundsätzlich habe ich ja so einiges auf Vorrat, damit ich Euch auch in schlechten Zeiten was leckeres auftischen kann, aber diesen Käsekuchen hatte ich wirklich vergessen. Deshalb gibt es nun das Rezept und den Beitrag mit gerade mal zwei Fotos für Euch, ganz im Sinne von "besser spät als nie": Manchmal muss es was gaaaanz schlichtes sein. Ohne Schnick-Schnack. Ganz pur. Deshalb gab´s vor einiger Zeit Käsekuchen vom Blech. Ein wahrer Klassiker! Als ich dieses Exemplar hier kredenzte und meiner Familie zum Testen vor die Nase hielt, war einer davon völlig aus dem Häuschen. Mein Bruder. Sätze zu hören wie "Der ist perfekt!!! Omas Kirschstreuselkuchen vom Blech Rezept • Koch-Mit. " und "Genau SO muss ein Käsekuchen vom Blech sein! "
Dann gehen die Streusel schöner auf. Die Streuselmasse hat eher eine Konsistenz wie Teig und ist nicht so krümelig, wie man es eigentlich erwarten würde (das kommt durch die viele Butter). Man muss also mit der Hand die Streusel kleinzupfen und damit dann den Teig belegen. Dafür sind die Streusel auf dem fertig gebackenen Kuchen aber schön saftig und fallen nicht beim Essen als trockene Krümel herunter... Die Streusel auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verteilen und das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben. Backen bei Ober-/Unterhitze, 220° C, vorgeheizt, mittlere bis untere Schiene, ca. Käsekuchen vom blech mit hefeteig online. 30 Minuten. Während der letzten 10 Min. bitte aufpassen, dass er nicht zu dunkel wird; ggfs. die Hitze auf 200°C reduzieren. Ist der Kuchen fertig gebacken, wird sofort (! ) auf dem noch heißen Kuchen die flüssige Sahne vorsichtig verteilt. Sie wird förmlich "aufgesaugt" und sorgt dafür, dass die Streusel schön saftig sind und auch bleiben. Mit einem leistungsstarken, aber platzsparendem Handmixer vermengen Sie die Zutaten im Handumdrehen.