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Zander mit Erbse und Ingwer Erbsenpürree 1 Stück Ingwer (ca. 150 g) 80 g Butter 350 g TK-Erbsen 80 ml Weißwein 40 ml Aceto balsamico bianco Zanderfilet 4 Zanderfilets (à ca. 100 g, küchenfertig) Erbsengemüse 40 g Sushi-Ingwer (Gari) 40 g Butter 200 g TK-Erbsen 40 ml Sushi-Ingwer-Sud ERBSENPÜREE Schalotten und Ingwer schälen, fein würfeln. In einem Topf 20 g Butter schmelzen. Darin Schalotten und Ingwer glasig dünsten. Die gefrorenen Erbsen dazugeben, kurz mitdünsten, mit Weißwein und Balsamessig aufgießen. Die Erbsen bei mittlerer Hitze in ca. 25 Minuten garen. Dann mit dem Pürierstab zerkleinern, die übrige Butter untermixen. Gesund zunehmen weil ich abnehme ohne es zu wollen? (Gesundheit und Medizin, Gesundheit, Sport). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. ZANDERFILET Die Zanderfilets trocken tupfen und salzen. Das Öl in einer großen Pfanne verteilen, die Filets mit der Haut nach unten hineinlegen. Die Pfanne erhitzen und die Fischfilets bei kleiner Hitze ca. 6 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Zanderfilets wenden, die Pfanne vom Herd nehmen, die Butter darin schmelzen.
Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel nach Belieben mit etwas Rapsöl und den Gewürzen vermischen. Die Zwiebeln in Halbringe schneiden. Die Petersilienblättchen von den Stielen zupfen. Die Tomaten in Stücke schneiden. Die Bratwürstchen in einer Pfanne mit etwas Öl braten. Die Zwiebeln dazugeben und im Bratfett goldbraun braten. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Bratwürstchen, Tomaten und Zwiebeln in der Form verteilen. Erbsengemüse mit sahne online. Die gewürzten Kartoffeln darüber und auch dazwischen legen. Nach Bedarf den geriebenen Käse darüber streuen. Im auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 - 30 Minuten überbacken, bis der Käse schön braun ist.
BLUMENKOHLPÜREE Kohl wie oben beschrieben vorbereiten, Strünke schälen. Alle Röschen und Strünke klein schneiden. Schalotten schälen, fein würfeln. In einem Topf die Butter schmelzen. Kohl und Schalotten dazugeben, salzen und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 8 Minuten dünsten, ohne dass der Kohl bräunt. Wein und Sahne dazugießen und den Kohl abgedeckt bei kleiner Hitze in ca. 10 Minuten weich köcheln, dabei ab und zu umrühren. Topf vom Herd nehmen, Kohl mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz würzen. Mensa Stralsund: Studierendenwerk Greifswald. TRÜFFELDRESSING Schalotte schälen, fein würfeln. Mit Essig, Senf und Zucker in einen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Dabei zum Schluss langsam das Rapsöl einlaufen lassen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Trüffelöl so abschmecken, dass das Trüffelaroma nicht zu intensiv ist. TOPPING Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und klein würfeln. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Beides mischen. Anrichten. Gewaschene Trüffel in Spänen darüberhobeln.
Änderungen vorbehalten.
da ich aber auch nicht mehr essen konnte, hab ich einfach die anzahl erhöht. also statt 3x am tag hab ich 5x gegessen. etwa alle 2-3 stunden. Erbsengemüse mit sahne – der erdbeerkuchen. zwar waren die portionen kleiner, in der summe über den tag verteilt wars aber mehr. so hab ich mich von knapp 65 auf 80 gesteigert.. natürlich auch noch sport dazu gemacht damits nicht zur wampe kommt:D Ein guter Shake zum Zunehmen: 1-2 bananen, haferflocken, mich/pflanzenmilch, erdnussbutter Schmeckt auch sehr lecker Woher ich das weiß: Eigene Erfahrung – Hat mich immer interessiert Am besten du machst eine Diät und bewegst dich viel.