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Außerdem kann Bärlauch bei Verdauungsbeschwerden helfen. Dinkel-Vollkornmehl: Dinkel liefert insgesamt mehr Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine als Weizen. Bei einem Vollkornmehl zerkleinern und verwerten die Müller grundsätzlich alle Bestandteile des gut gereinigten Korns – also den hellen Mehlkern, den Keimling und die Schale – weshalb hierbei kaum wertvolle Stoffe verloren gehen. Das ist der zentrale Unterschied zum weißen Mehl, welches wesentlich ungesünder für den menschlichen Körper ist. Außerdem enthält Dinkel eine Vielzahl von Vitalstoffen. Weiterhin sind in einem Bärlauchbrot ca. 30 g Eiweiß allein durch den Anteil des Dinkel-Vollkornmehls enthalten. Schnelles Bärlauchbrot ohne Hefe - Rezept - Sweets & Lifestyle®. Dinkel enthält alle acht essenziellen Aminosäuren, die der Organismus zur Eiweiß-Synthese benötigt. Kurkuma: Kurkuma gibt dem Bärlauchbrot seine gelbliche Farbe. Der wohl wichtigste Bestandteil des Kurkuma ist Kurkumin, welches bei Entzündungen im Körper genauso wirksam vorgeht, wie einige bekannte Medikamente – ohne jegliche Nebenwirkungen.
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Möglicherweise brauchst du nicht das gesamte Wasser oder aber auch etwas mehr. Beginne mit zwei Dritteln der angebenen Menge und füge immer mehr hinzu, bis der Teig elastisch-feucht erscheint. Gib den den Teig nun auf eine bemehlte Arbeitsfläche aus und knete ihn 10 Minuten lang (oder 5 Minuten mit einem Knethaken in der Küchenmaschine), bis er glatt und elastisch ist, wenn er gedehnt wird. Er ist perfekt, wenn du beim Auseinanderziehen leicht hindurchsehen kannst. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und etwa 2 h lang an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich in der Größe mindestens verdoppelt hat. Dann wieder auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und noch einmal ordentlich zusammenschlagen und die Lufteinschlüsse herauskneten. Forme jetzt den Teig zu einem runden Brotlaib und befeuchte die Oberfläche mit einem Pinsel oder einer Sprühflasche. Belege ihn mit den übrigen Bärlauchblättern. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.