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Wegen seiner Robustheit wurde es in großer Zahl in Länder mit rauem oder heißem Klima exportiert, wo es lange Wege für das Futter zurücklegen oder heißes Klima aushalten muss. Da auch der Eiweißgehalt sehr hoch ist und die meisten Väter Träger des Kappa-Casein-Gens sind, besitzt die Milch günstige Eigenschaften für eine gute Käsequalität. In Italien wurde aus diesem Grunde eine Herde des Angler Rindes aufgebaut. Die Milch wird getrennt von der Milch anderer Rinderrassen zu Parmesan verarbeitet, damit das Ergebnis verglichen werden kann. Im Jahre 2006 war Italien der größte Importeur von Färsen des Angler Rindes. Gefährdung des Passagiers 1937 wurden 81. 000 Angler Rinder in der Region gehalten, das waren 94% des Rinderbestandes. Durch die Konkurrenz der schwereren und milchleistungsstarken "bunten" Rinderrassen verminderte sich der Bestand dramatisch. Durch den hohen Fettgehalt der Milch von 5, 4% wurde das Angler Rind früher als die "deutsche Butterkuh" bezeichnet. Diese positive Eigenschaft beschleunigte den Niedergang, als beim Milchpreis die Milchmenge höher bewertet wurde als die Milchinhaltsstoffe.
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Seitdem bestand eine organisierte Zucht der Rasse in Angeln, die auf festgelegte Eigenschaften gerichtet war. [2] Um 1880 hatte eine Kuh ein Gewicht von 350 kg bei einem Widerristmaß von 120 cm und brachte ca. 1. 800 kg Milch mit einem Fettgehalt von 3, 4%. 1928 wurde als Zuchtziel formuliert, dass eine Angler Kuh bei einem Gewicht von 500 kg 4. 000 kg Milch mit 4% Fett bringen sollte. Knapp 20 Jahre später brachten die Angler Kühe als erste Rasse in Deutschland mehr als 4% Fettanteil. 1949 wurde das Zuchtziel angepasst auf 4. 000 kg Milch bei 5% Fett und 6 Kälbern. Dabei wurde jedoch nicht nur die Milchleistung, sondern weiter auch die Fleischqualität und -menge und die Eignung als Zugtiere bei der Zucht berücksichtigt. [2] Molekularbiologische Untersuchungen haben ergeben, dass das Angler Rind alter Zuchtrichtung eine genetische Besonderheit darstellt, das wenig verwandt mit den übrigen geläufigen Rinderrassen ist und viele einzigartige Gene und Genkombinationen aufweist. [1] Eigenschaften [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Rinderrasse gilt als besonders edel und wird auch als " Araber unter den Kühen" bezeichnet.