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Pfannkuchenröllchen mit Lachs dürfen auf keinem Partybuffet fehlen. Ich mag Fingerfood, welches ich schon am Abend vorher zubereiten kann und erst kurz vor Beginn der Feierlichkeit auf's Buffet stellen muss. Rezept: Pfannkuchenröllchen mit Lachs Für den Teig: 1 großes Ei 80 g Mehl etwas Salz 70 ml Milch Für die Füllung: 125 g Schmand Dill & Estragon 2 Messerspitzen Honig Salz & Pfeffer 150 g Räucherlachs Das Ei in einer Schüssel verquirlen, Mehl, Salz und Milch dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Nach und nach so viel lauwarmes Wasser hinzufügen, bis der Teig dünnflüssig ist. 30 Minuten bei Seite stellen und ruhen lassen. Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und verrühren Teig nochmals durchrühren und in einer Pfanne zwei große, oder vier kleine Pfannkuchen backen. Auskühlen lassen. Die Pfannkuchen mit der Creme bestreichen, Lachsscheiben auf die Creme verteilen. Pfannkuchen fest einrollen und in einer Klarsichtfolie einwickeln. Die Rollen für mind. 2 Stunden (oder über Nacht!
Pfannkuchen goldgelb backen, wenden und von der zweiten Seite ebenfalls goldgelb backen. Aus dem Teig insgesamt 8 Pfannkuchen backen und bis zum Servieren im Ofen bei 80 Grad warm halten. Die Pfannkuchen mit etwas Limetten-Schmand und dem gebeizten Lachs belegen, eventuell zu einem Päckchen zusammenfalten und mit Kräutern bestreut servieren.
(Anzeige) Sonntags gibt es bei uns fast immer Pfannkuchen. Alle essen sie gerne, aber vor allem Kinder freuen sich immer darüber. Ich will euch heute ein schnelles Rezept mit Pfannkuchen vorstellen, dass sich zum Frühstück wie auch als Fingerfood bei einer Party gut eignet. Pfannkuchenröllchen mit Lachs und Dillschmand. Die Idee habe ich von einer Rewe Aktion über die ich euch gleich auch berichten werden. Schließlich kann man dort tolle Preise gewinnen und das lohnt sich. Das Rezept für Pfannkuchenröllchen von Rewe habe ich etwas verändert und statt Lachsschinken geräucherten Lachs benutzt. Das eine hat mit dem anderen nicht mal annähernd was zu tun, ich weiß. Die Änderung hat aber zwei Gründe. Erstens habe ich auf die Schnelle nur "Lachs" gelesen und eben Lachs gekauft. Rezept zubereitet und für super lecker empfunden. Dann erst habe ich gesehen, dass Lachschinken in die Pfannkuchen eingerollt werden soll, was ja gar kein Lachs ist. Also Notiz an mich geschrieben " richtig lesen! " und weiter gemacht.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 125 ml Milch 1 Ei (Größe M) 65 g Mehl Salz Pfeffer 2 TL Öl 100 geräucherten Lachs in Scheiben 1/2 Bund Schnittlauch 150 Schmand 120 Salatgurke grüne, paprikagefüllte Olive Zitronenspalten zum Garnieren Zubereitung 25 Minuten ganz einfach 1. Milch und Ei verquirlen. Mehl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne (22 cm Ø) erhitzen. Hälfte des Teiges bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Restlichen Teig in 1 TL Öl ebenso braten 2. 50 g Lachs in Streifen schneiden, 50 g Lachs grob zerzupfen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Ca. 1 TL Schnittlauch zum Garnieren beiseitestellen. Restlichen Schnittlauch, Schmand und Lachsstreifen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke gründlich waschen, trocken reiben. 2 ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden, halbieren und als "Schwanzflosse" beiseitelegen, restliche Gurke mit einem Gemüsehobel zu "Schuppen" hobeln.
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Durchschnitt: 0 ( 0 Bewertungen) (0 Bewertungen) Rezept bewerten Zubereitungsschritte 1. Die Eier trennen. Beide Mehlsorten miteinander mischen. Die Hefe in der Milch auflösen und mit der flüssigen Butter und Salz unter das Mehl rühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. 2. Zwischenzeitlich das Eiweiße steif schlagen und vor dem Backen unter den Teig ziehen. 3. Etwas Butterfett in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Teighäufchen hineinsetzen, etwas platt drücken und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Kaviar, Lachs und saurer Sahne garniert servieren. Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
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