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20 Minuten garen. Chicorée waschen, putzen, längs halbieren und den Strunk kegelförmig herausschneiden. Zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren (habe ich in einer großen Pfanne gemacht, damit die Chicoreehälften nicht auseinander fallen), kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Backofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Käse reiben. Knoblauch schälen und hacken. Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in schmale Ringe schneiden. Chicoree kartoffel auflauf. Den Schinken in schmale Streifen schneiden, in einer Pfanne mit ein bisschen Öl knusprig braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Kochcreme in einem Topf erwärmen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie und 2⁄3 Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln abgießen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausreiben. Erst Kartoffelscheiben in der Form verteilen, danach die Hälfte vom Lachsschinken.
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