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Schalten Sie den Induktionsherd aus oder reduzieren Sie die Temperatur, geschieht dies bereits nach wenigen Sekunden. Bei Elektroherden mit Ceranfeldern dauert es mehrere Minuten, bis sich die Platte abkühlt. Sie müssen daher bei Induktionsherden das Kochgeschirr nicht herunternehmen – das Essen kocht nicht weiter, da es keine Resthitze gibt. Ein weiterer Vorteil: Nehmen Sie den Topf vom eingeschalteten Kochfeld, schaltet es sich nach kurzer Zeit von selbst ab. Bei einem Induktionsherd geht außerdem deutlich weniger ungenutzte Energie "verloren", weil nicht das Kochfeld sondern der Boden des Kochgeschirrs erhitzt wird. Dies führt dazu, dass die Technik weniger Energie verbraucht als ein Herd mit Ceranfeld und Sie energiesparend kochen. Presse-Berichterstattung | Topf auf Herd sorgt für Verrauchung. Im Schnitt sind rund 18 Prozent weniger Energie notwendig. Lesen Sie hier weitere interessante Artikel Welche Nachteile hat ein Induktionsherd? Den Vorteilen stehen einige Nachteile gegenüber. Am größten dürften die höheren Anschaffungskosten wiegen. Dies beschränkt sich nicht nur auf den Herd, sondern auch auf das Kochgeschirr.
Dadurch ist die Temperatur auf dem Feld deutlich geringer als bei klassischen Kochfeldern. Überkochendes Wasser oder Milch brennt somit nicht ein. Mit den Fingern sollten Sie dennoch nicht auf das Kochfeld fassen, auch wenn die Verbrennungsgefahr deutlich geringer ist. Was ist Vollflächen- und Flexinduktion? Während herkömmliche Herde feste Kochfelder bieten, funktioniert der Induktionsherd deutlich flexibler – sofern er über Vollflächen- oder Flexinduktion verfügt. Dies sind zwei Varianten, bei denen der Herd selbst festlegt, welche Induktionsspulen aktiviert und damit welche Bereiche des Kochfeldes Wärme erzeugen. Ein Herd mit Vollflächeninduktion hat keine vordefinierten Kochzonen. Stattdessen ist die gesamte Herdfläche nutzbar. Topf mit Öl auf dem Herd vergessen: Ludwigsburger Wohnung ist nach Brand unbewohnbar. Dafür bringen die Hersteller unter der Kochfläche Sensoren an, die erkennen, wo Töpfe sowie Bratpfannen stehen und wie groß diese sind. Dies hat den Vorteil, dass jeder Bereich des Herdes nutzbar ist und es keine Unterteilung in Kochzonen oder -felder gibt. Etwas weniger Komfort bietet die Flexinduktion.
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