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Die Anfangsjahre waren von vielen Bauarbeiten geprägt. "Wir haben viel renoviert, viel gebaut", berichtet von Hagenow. Ganz wichtig: Die Direktvermarktung der eigenen Produkte gehörte von Anfang an zum Konzept. Schon damals wurde auch die Käserei konzipiert, die sich in den folgenden Jahrzehnten zu einem echten Aushängeschild des Betriebs entwickeln sollte. "Die Veredlung der eigenen Produkte bietet sich natürlich an, um eine höhere Wertschöpfung zu erzielen", so von Hagenow weiter. Die 70 Hof-Kühe liefern bis zu 380. 000 Liter Milch jährlich Heute wird die Milch der insgesamt rund 70 hofeigenen Kühe fast komplett selbst verarbeitet. Im Jahr kommen da rund 360. 000 bis 380. 000 Liter Milch zusammen. "Wir kaufen aber auch noch etwa 20. Süßigkeiten für karneval kaufen ohne rezept. 000 Liter Schafsmilch aus der Eifel zu, mit der wir sehr leckeren Schafskäse herstellen", ergänzt Olaf Seyd, der schon seit einigen Jahren für den Betrieb der Käserei verantwortlich ist. Der Käse ist auch ein beliebtes Produkt an den Marktständen auf den Kölner Ökomärkten am Rudolfplatz, am Neusser Platz und am Severinskirchplatz.
Der eine stellt die Hundemitnahme frei, der andere verlangt einen zusätzlichen Fahrschein für den Vierbeiner. © dpa-infocom, dpa:220522-99-384136/3 (dpa)
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