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für Arbeitszeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten Spaghetti in ausreichend Salzwasser kochen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Zitrone auspressen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, eine geschälte (ganze) Knoblauchzehe und ein oder zwei zerkleinerte Peperoncino kurz anbraten. Frühlingszwiebeln dazugeben und anbraten, nur die ganz dunkelgrünen Ringe für später aufheben. Die Knoblauchzehe wieder rausfischen, wenn sie gelblich-braun ist, sie soll nicht zu dunkel werden. Mit der Lake von den Krabben ablöschen, dann die Sahne und den Zitronensaft einrühren und aufkochen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erst kurz vor dem Servieren die Krabben dazugeben und nur ganz kurz in der Soße erhitzen. Die Nudeln mit der Soße mischen und den restlichen Zwiebelröllchen und einigen Basilikumblättchen garnieren. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle.
Zutaten 500 g Spaghetti 500 g Garnele(n) (TK) 1 Zwiebel(n), gewürfelt 3 Zehe/n Knoblauch, gewürfelt 2 Chilischote(n), halbierte und entkernte 2 EL Öl 160 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 250 ml Weißwein 1 Bund Petersilie, glatte, gehackte n. B. Salz und Pfeffer n. Zitronensaft Zubereitung Die Garnelen auftauen lassen. Ungeschälte Garnelen nach dem Antauen schälen und entdarmen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen in einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Darin unter Rühren die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischoten anbraten. Mit der Sahne und der Gemüsebrühe ablöschen und alles bei mittlerer Hitze einige Minuten cremig einköcheln lassen. Je nach Geschmack die Chilischoten entfernen oder drin lassen. Die Garnelen in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Weißwein hinzufügen und bei milder Hitze so lange ziehen (nicht kochen! ) lassen, bis die auch die Nudeln fertig sind. Zum Schluss die Petersilie unter die Soße mischen. Die Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen.
Die Spaghetti al dente kochen, also bissfest. Dann abgießen und wenige Tropfen Öl darüber träufeln und vermischen. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten Chili und Krabben dazugeben. Fischsauce und Pfeffer unterrühren und mit Sahne aufgießen. Abschmecken mit Salz, die restlichen Chiliringe und Basilikum unterrühren. Die Nordseekrabben Sauce über die Spaghetti gießen und unterheben. Heiß auf Teller anrichten und etwas Schnittlauch darüber streuen. Guten Appetit. Tagged Basilikum, Bremerhaven, Chili rot, Fischfond, geräucherter Knoblauch, Hauptgericht, mobile-raeucherei henningsdorf, Nordseekrabben, Olivenöl, Partnerrezepte, Rezept, Sahne, Schnittlauch, Seefisch und Meeresfrüchte, Seefischkochstudio, Sommerfeldsalz. Bookmark the permalink.
Autor: Let's Cook Vorbereitungszeit: 5 Kochzeit(en): 15 Gesamtzeit: 20 Menge: 2 300 g Spaghetti 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen Olivenöl 300 g Garnelen (z. Tiger-Prawn, TK) 1 Dose Tomaten (400 g, gestückelt) ½ EL getrockneter Oregano ½ EL getrockneter Basilikum 150 ml Sahne Salz Pfeffer 4 Stängel Petersilie n. Parmesan Arbeitsschritte Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel. Gib beides anschließend mit etwas Olivenöl in eine heiße Pfanne und dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel 3-4 Minuten bei geringer Hitze. Die Garnelen ggf. von Eis bzw. Wasser befreien und gründlich trockentupfen. Anschließend mit in die Pfanne gegeben und ebenfalls für 3 bis 4 Minuten von beiden Seiten anbraten. Sobald die Garnelen anfangen, eine leichte, braune Kruste zu bekommen, mit je einem halben EL getrocknetem Basilikum und getrocknetem Oregano würzen. Alles mit den gestückelten Tomaten ablöschen und erneut ein paar Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken (und n. b. auch etwas Chili) und lässt die Soße nun erneut bei höherer Hitze kurz aufkochen.
1. Den Fischfond und die Sahne in einem Topf mit Mindestfassungsvermögen 500 ml erhitzen und bei starker Hitze auf etwa die Hälfte einreduzieren/einkochen lassen. Dabei mehrmals umrühren. 2. Den Schnittlauch unter fließendem Wasser waschen und trockenschütteln - das Abtrocknen jedes einzelnen Stängels ist nicht erforderlich:-) - und anschließend in kleine Stücke schneiden. 3. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, und die Pasta nach Wahl je nach Packungsangabe in erforderlicher Garzeit garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 4. In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Krabben 3 bis 4 Minuten darin anbraten. 5. Den Schnittlauch und die Krabben unter die Sauce rühren, und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. In einer Schüssel Nudeln und Pastasauce mischen und es sich anschließend schmecken lassen:-) Anmerkung: 7. Die Soße schmeckt natürlich auch mit anderem Fisch, z. B. Seeteufel