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Bei diesem Rindfleisch Bohnen Salat kann man für die Fleischzugabe entweder zuvor ein frisch gebratenes Rindersteak etwas erkaltet oder auch noch lauwarm mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden. Aber man kann dazu auch beim Metzger aufgeschnittenen kalten Rinderbraten oder Roastbeef kaufen und dazu verwenden. Roastbeef mit Röstkartoffeln und Feta - Don Carne Beef Blog. Oder man nimmt dazu selbst gekochten Tafelspitz vom Vortag. Zutaten: für 2 Personen Jeweils 1 Hand voll grünen Salat (40 g) 50 g gekochte grüne Bohnen 100 g gekochte Kartoffeln 4 Cocktailtomaten 6 – 8 grüne Oliven mit Mandeln gefüllt Für die Salatmarinade: Saft von einer ausgepressten Orange ½ Paprikaschote orange oder rot 1 TL mittelscharfer oder scharfer Senf 2 TL Essig Salz Pfeffer Etwas Zucker 2 EL Olivenöl Außerdem: Ca. 175 g kaltes in Scheiben geschnittenes Rinderfilet, Roastbeef, Rindersteak, Rostbraten oder Tafelspitz Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rindfleisch Bohnen Salat werden zuerst die grünen Bohnen gewaschen, geputzt und in etwa 10 Minuten Kochzeit in Salzwasser zu noch etwas bissfesten Bohnen gekocht.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Tomaten darin anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Soßenpulver in 200 ml kaltes Wasser einrühren. Aufkochen und Wein unterrühren. Butter in Würfel schneiden und unterschlagen. Soße warm halten. Fleisch aus dem Ofen nehmen. Kartoffelgratin im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 10-12 Minuten gratinieren. Fleisch aufschneiden. Fleisch mit Soße auf einer Platte anrichten. Roastbeef mit Wirsing-Kartoffelgemüse. Mit Tomatenwürfelchen, Feldsalat und Thymian garnieren. Gratin aus dem Ofen nehmen und dazureichen 2. Bei 8 Personen: Ernährungsinfo 1 Person ca. : 640 kcal 2680 kJ 58 g Eiweiß 35 g Fett 21 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. 9. Die Gemüsestreifen in zerlassener Butter ebenfalls schwenken und salzen und pfeffern. 10. Roast beef mit gemüse und kartoffeln mit. Das Fleisch aus der Sauce nehmen, kurz ruhen lassen, die Sauce passieren und nach Belieben noch etwas einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 11. Das Fleisch in schmale Scheiben schneiden, die Kartoffeln auf vorgewärmte Teller mittig anrichten und das Fleisch anlegen. Mit der Sauce beträufeln und mit den Gemüsestreifen, sowie Petersilienblättchen garniert servieren.
Roastbeef in Scheiben schneiden und mit dem Wirsing-Kartoffelgemüse servieren.