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CHURER FLEISCHTORTE Bild 1 von 5 Bild 2 von 5 Bild 3 von 5 Bild 4 von 5 Bild 5 von 5 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 5 "CHURER FLEISCHTORTE"-Rezepte Teig: Mehl gesiebt 300 gr. Salz 1 Teelöffel Butter eiskalt, in Stücke geschnitten 150 Ei Stk. Milch oder Wasser 2 Esslöffel Füllung: Brötchen, in kleine Würfel geschnitten Hackfleisch gemischt 500 Speck, fein gewürfelt 100 Zwiebel gross, fein gehackt Knoblauchzehen gehackt 4 Rosinen 60 Rotwein trocken 1, 5 dl Sahne Thymian frisch, gehackt Rosmarin frisch, gehackt Pfeffer aus der Mühle weiß etwas Eiweiss Eigelb Kaffeesahne Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen 1. Wienerli im Bltterteig- Speckmantel - Kochtipps.ch. Mehl und Salz mischen und in der Mitte eine Mulde formen. Die kalten Butterwürfel zugeben und zwischen den Handflächen zu einer krümeligen Masse zerreiben. Erneut eine Mulde formen, Ei und Milch oder Wasser verquirlen und in die Mulde giessen und rasch ohne zu Kneten zu einem Teig zusammenfügen, da er sonst griessig (brandig) wird.
Rasch zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Thymianblättchen abzupfen. Öl erhitzen. Hackfleisch portionenweise darin anbraten, aus der Pfanne nehmen. Speck anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Thymian dazugeben und ca. 5 Min. mitdämpfen. Hackfleisch wieder in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rotwein und Rahm dazugeben, aufkochen und 2-3 Min. köcheln lassen. Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Pikant gefüllte Blätterteig Tascherl - Rezept - kochbar.de. Backblech einfetten. Etwas mehr als die Hälfte des Teigs ca. 34 cm Ø auswallen. Ins Blech legen und mit einer Gabel dicht einstechen. Füllung darauf verteilen. Restlichen Teig 30 cm Ø auswallen und auf die Füllung legen. Rand darüberlegen. Ev. mit Teigresten verzieren. Mit Eigelb bestreichen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ca. auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens backen.
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Form und Deckel bis zur Verwendung kalt stellen. Weggli gut ausdrücken, mit Rindfleisch, Speck-Zwiebel-Gemisch und Rahm gleichmässig vermengen und kräftig würzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Fleischmasse auf dem Teigboden verteilen und glattstreichen. Überstehenden Teig auf die Füllung legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und den Teigdeckel darauflegen. Rand festdrücken. Mit restlichem Ei bestreichen. Im unteren Teil des Ofens vierzig bis fünfzig Minuten backen. Dazu passt ein gemischter Blatt- oder Gemüsesalat. Tipps Feiner wird die Füllung, wenn die Weggli gut ausgepresst und durch ein Sieb gestrichen werden. Aus den Teigresten Verzierungen ausstechen und auf den mit Ei bestrichenen Deckel kleben. Speck, Zwiebel und Kräuter weglassen, dafür 1 kleiner Apfel samt Schale zum Fleisch raffeln, 2-3 Esslöffel Sultaninen und Pinienkerne beigeben, mit wenig Zitronenschale, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Churer Fleischtorte - Rezepte / atelier nefwiss. Und damit die Füllung eine schöne Farbe bekommt mit 2 Esslöffel Ketchup oder Tomatenpüree mischen.
Dann 2/3 des Teiges auswallen und damit ein Backblech so auslegen, dass der Rand ca. 1 cm überlappt. Die Fleischmasse einfüllen, glattstreichen und die Salametti-Rädchen darauf verteilen. Den Rest des Teiges auswallen und auf die Fleischfüllung legen. Das Ei trennen und mit dem Eiweiss den Rand des Teigdeckels bestreichen. Den Teigrand des Bodens überschlagen und auf dem Deckel andrücken. Von den Teigresten Garnituren ausstechen und damit die Torte verzieren. Churer fleischtorte blätterteig vegan. Mit Eigelb bestreichen und einige Male mit der Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei circa 220 Grad 45 - 50 Minuten backen. Dazu einen grünen Salat servieren.