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Zum Dahinschmelzen: So gelingt ein Schokokuchen mit flüssigem Kern Es gibt zwei Tricks wie der Schokokuchen mit flüssigem Kern gelingt. Foto: dpa-tmn 10. 11. 21, 13:01 Uhr Haben Sie schon mal ein warmes Schokoküchlein gegessen, aus dem nach dem ersten Gabelhappen flüssige Schokosoße fließt? Nein? Dann wird es höchste Zeit. Wir verraten zwei hilfreiche Tricks. Man sieht sie in Back-Shows oder bekommt sie in edlen Restaurants präsentiert. Doch wer traut sich schon selbst an Küchlein mit flüssigem Kern? Viel zu groß ist die Sorge, dass das Dessert außen staubtrocken und innen matschig gerät. Dabei braucht es nur ein paar Kniffe und etwas Fingerspitzengefühl, verspricht das Bundeszentrum für Ernährung. Auf was kommt es an? Der Über-Nacht-Trick Wer den Teig nach seinem persönlichen Schokokuchen-Rezept zubereitet hat, stellt die cremige, glatte Masse über Nacht kalt. Das ist ein wichtiger Schritt, damit der flüssige Kern gelingt. Keine Idee für ein Schokokuchen-Rezept? Schokoladenkuchen mit flüssigem kern fertig kaufen dein. Hier eine ganz kurze Anregung: Butter und grob gehackte dunkle Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen, in schaumiges Eier-Zucker-Gemisch unterrühren und mit Mehl und Kakao vermischen.
Bei der Schokolade ist wichtig, dass sie einen hohen Kakaoanteil von mindestens 60 Prozent hat. Quelle: dpa
Und zwar mit einer leckeren Schokoladensoße. Dazu habe ich einfach ein paar Esslöffel der EDEKA Genussmomente Premium Haselnuss-Creme mit Nüssen aus dem Piemont IGP erhitzt und über das Eis gegossen. Zum Abschluss des Abends einen Espresso und ein paar Lieblingspralinen (die EDEKA Genussmomente Lieblingspralinen beinhaltet Kakao aus nachhaltigem Anbau). Klingt perfekt, oder? Ist es auch! Schokoladenkuchen mit flüssigem kern fertig kaufen online. Gönn dir!