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Schlesische Weißwurst von souzel | Chefkoch | Weißwurst rezept, Weisswurst, Rezepte mit würstchen
Vielleicht behandelt dieser Beitrag ja nur etwas, was die Gemüter von uns Eltzern bewegt, aber ich berichte trotzdem darüber. Schließlich gehört es zur Tradition, Weihnachten und über den Jahreswechsel hinweg beim ortsansässigen Schlachter die schlesische Weißwurst zu kaufen. Jahrzehnte lang war unsere (Eltzer) Welt in Ordnung, denn der langjährige Schlachter stopfte immer wieder schön 'wabbelige' Weißwürste. Ich selbst habe die schlesische Weißwurst zwar erst - zusammen mit meinem mir heute angetrauten Ehemann - kennengelernt (Anmerkung: Nicht gleichzeitig, aber das Jahr stimmt). Und ich 'lernte' dann auch gleich die Zubereitung: Weißwürste im großen Topf mit heißem Wasser überbrühen, damit sie schön prall und fest werden. Die ersten von ihnen werden dann von der Haut befreit und mit Senf verspeist. Die dann folgenden kommen in die Pfanne mit heißer Butter. Schlesische weißwurst richtig zubereiten butter cheesecake bars. Kurzum: Sie sind einfach lecker!!! Doch vor einigen Jahren hat unser alter Schlachter den Laden aufgegeben und ein neuer Schlachter hat ihn übernommen.
Abkühlen lassen, Vakuumieren und Einfrieren. oder die Würstchen bei niedriger Hitze in viel Butter oder Butterschmalz langsam Braten. Fertig Ich habe mir bei der Zubereitung Zeit gelassen und den halben Tag gebraucht, das geht auch sicher schneller aber es lohnt sich auf jeden Fall. Guten Apetit
also so wie man sie vom metzger bekommt? Topnutzer im Thema kochen Hallo... es gibt verschiedene Sorten von Weißwürsten - Schlesische WEißwürste können in Mehl geroot werden und dann in Butter gebraten werden; oder die Weißw+rste werden in >> Fischlapfeffersoße << bzw. Polnische Tunke - Pfefferkuchensoße gelgt und darin läßt man diese ziehen, war früher ein Heiligabendgericht und Sylvester - die Bayrische Weißwurst wird in heißen Wasser warm gemacht und bis 12 oo Uhr wird diese gegessen. Andere Zubereitungsmöglichkeiten kenne ich nicht - die WEißwurst ist nicht zum >> roh << essen geeignet. Kocht sans ja scho. meinst du kalt? ja. Aber warm sind sie besser. :) In der Tat solltest du sie nicht kochen, sonst platz nämlich der Darm (also die Pelle) und du hast den ganzen Inhalt im Wasser verteilt, es schäumt furchtbar und so, echt ungut. In einer Runde aus Bayern auch ziemlich peinlich;) Na klar, nur hoffentlich verträgst du sie roh. Schlesische weißwurst richtig zubereiten butter 2. Wenn ich heißhunger hab, da verdrück ich sogar ne Bratwurst roh.. und leben tu ich heut noch;) eigentlich sollte man niemanden rohes Fleisch raten, aber solltest du keinerlei Darmerkrankung oder sonstiges an Krankheit haben, sollte das kein Problem sein.