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So ist aus einer Kreuzung des schwarz-weiß gescheckten Holsteinischen Marschschweins mit dem englischen Tamworth Schwein und aus einer rotweißen Farbvariante des Angler Sattelschweins, das rotbunte Husumerschwein entstanden ist, welches heute auch unter dem Namen "Dänisches Protestschwein" bekannt ist. Husumer schweine fleisch kaufen nur einmal versandkosten. Sicher ist, dass um 1916/1917 insbesondere im Raum Nordfriesland, entlang der Schleswig-Holsteinischen Nordseeküste, Schweine mit rotbunter Färbung auftauchten, die wegen ihrer rot-weiß-roten Färbung den Nationalfarben Dänemarks entsprachen und somit von der dänischen Minderheit als ein Symbol für deren Nationalstolz angesehen wurden. 1954 wurde dann das Rotbunte Husumer Schwein als Rasse anerkannt und ein Herdbuch erstellt, welches in Husum geführt wurde. Wie auch das Angler Sattelschwein, das Bunte Bentheimer Schwein, das Schwäbisch Hällische Schwein und viele andere alte Nutztierrassen, wurden die Husumer Landschweine schon bald wegen ihrer Speckschicht und des langsameren Wachstums (100 kg Schlachtgewicht werden erst nach 8 – 12 Monaten erreicht)von den hochgezüchteten Leistungsrassen verdrängt.
Das Wohl unserer (Schlacht)Tiere liegt uns sehr am Herzen. Auch wir wollen unser Fleisch nur mit bestem Gewissen geniessen.
Die stattlichen Dänischen Protestschweine wachsen nur ungefähr halb so schnell wie die Hybridrassen aus dem Stall. Sie erreichen ihr Schlachtgewicht nach frühestens acht Monaten. Aufgrund des langsamen Wachstums und der Erbanlagen dieser Schweinerasse, bilden die Protestschweine eine herausragende Fleischqualität aus, die keinerlei Vergleich mit Iberico oder Durocschwein scheuen braucht. Unser Unternehemen, Haack´s Wilder Laden / Haack im Bankcarrée ist ein mittelständiges Unternehmen in zweiter Generation mit Sitz in Kassel. Wir, das heißt Günter und Johannes Haack, sind beide Küchenmeister mit jahrelanger Berufserfahrung in der deutschen Spitzen bzw Sternegastronomie. Zu unserem Angebot gehört unter anderem: Haack´s Wilder Laden, bekannt aus der Kasseler Markthalle mittlerweile in der Rudolf-Schwander-Straße 3 in Kassel zu finden. Genießen sie Produkte aus unserer regionalen Fleischtheke. Www.rotbuntes-schwein.info - Herdbuchzucht. Gerne versorgen wir sie mit hochwertigem Fleisch von Reh, Hirschkalb und Wildschwein aus dem Reinhardswald, Bio-Hähnchen und Bio-Weihnachtsgänsen aus der Region, Dry Aged Rindfleisch, sowie dem Husumer Sattelschwein vom Bio-Betrieb Bohle in Liebenau.
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