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Als Gewürz erfreut sich Kreuzkümmel in Indien, Südeuropa, Afrika und Nordamerika großer Beliebtheit. Er ist ein Gewürz, das gern in Gewürzmischungen (z. B. Curry), für Reisgerichte, Couscous, Falafel oder Chili con Carne verwendet wird. Auch zur Herstellung von Magenlikören wird Kreuzkümmel verwendet. Kreuzkümmel. Kreuzkümmel wird oft mit Koriander kombiniert. Er sollte aber immer sparsam verwendet werden, damit sich der Gaumen an den Geschmack gewöhnt. Verwendete Pflanzenteile: Die Früchte; sie haben einen unangenehmen Geruch und einen scharfen Geschmack. Inhaltsstoffe: Bis zu 6% ätherische Öle, Bitterstoffe, Flavonoide Heilwirkung: Kreuzkümmel wirkt gegen Bakterien und Pilze und ist deshalb hilfreich bei der Sanierung der Darmflora, indem er die Entgiftung unterstützt. Er fördert zudem die Bildung von Magensaft und wirkt verdauungsfördernd und blähungstreibend. Er stimuliert die Darmperistaltik und wirkt so als sanftes Mittel bei Verstopfung. Bei Gebärmutterhalskrebs und Magenkrebs soll sich eine positive Wirkung gezeigt haben.
Die trockenen Samen können dann, bis zur Verwendung, in einer Gewürzdose trocken aufbewahrt werden. Kreuzkümmel als Gewürz passt hervorragend zu orientalischen Gerichten und Grillfleisch. Sparsam angewendet kann es auch vielen Gemüseeintöpfen geschmacklich den letzten Kick geben. Die Samen am besten erst kurz vor dem Einsatz trocken in einer Pfanne anrösten und dann mörsern. So entfalten sie ihr volles Aroma. Verantwortlich für dieses spezielle Aroma ist das ätherische Öl Cumin (Cuminal/ P-Isopropylbenzaldehyd). In der Heilkunde findet es ähnliche Anwendung wie der bei uns bekannte Kümmel: bei Magen- und Darmbeschwerden, Blähungen und Völlegefühl. Kreuzkümmel: Wirkung und Anwendung | FOCUS.de. Fazit Experimentierfreudige Gärtner und Liebhaber der orientalischen Küche werden ihre Freude daran haben, diese an sich pflegeleichte, einjährige Pflanze einmal selbst auszusäen. In einem Topf auf dem Balkon sind sie den Sommer zudem noch eine nicht alltägliche, filigrane Dekoration. Wenn es mal ein schlechter Sommer war, so kann man es ohne allzu großen Aufwand, und voller Hoffnung, im nächsten Jahr noch einmal versuchen.
Außer den puren Samen wird die Pflanze auch als Öl oder Tee genutzt. Asthma, Verdauungsprobleme, Bluthochdruck und viele weitere Krankheiten sollen damit gelindert werden. Der umfangreiche Ratgeber auf zeigt alle Facetten des Universalheilmittels. Allgemeines zum Schwarzkümmel Der Schwarzkümmel ist eine einjährige Pflanze, die zu den Hahnenfußgewächsen gehört. Sie trägt weiße und blaue Blüten und wird zwischen 30 und 60 cm hoch. Die Blätter sind fiederspaltig (zweizeilig längs der Blattspindel angeordnet) und der Stängel kann mehrfach verzweigt sein. Der wertvolle Samen befindet sich in den Kapseln, die dem Mohn sehr ähnlich sieht. Diese Samenhüllen entstehen aus den sternenförmigen Blüten. Auch wenn es der Name vermuten lässt, Schwarzkümmel hat weder in Aussehen noch im Geschmack irgendetwas mit Kümmel oder Kreuzkümmel gemein. Kreuzkümmel pflanze bilder. Der Geschmack erinnert eher an Sesam. Achtung beim Kauf von Schwarzkümmel Saatgut Schwarzkümmel Aussaat bekommen Sie im Gartencenter oder Baumarkt, doch hier sollte man ganz genau hinschauen.
Zum Test einfach eine Kapsel öffnen. Die reifen Schwarzkümmelkerne sind tropfenförmig, haben eine mattschwarze Farbe und einen anisähnlichen Duft. Zum Nachtrocknen am besten auf einem Tuch ausbreiten. Verwendung von Schwarzkümmel Wie oben bereits erwähnt, ist Schwarzkümmel besonders als Heilpflanze bekannt. Das daraus gewonnene Öl kann äußerlich angewandt werden, zum Beispiel bei Hautproblemen. Häufiger kommt es aber in der Küche zum Einsatz, da ihm viele gesundheitsfördernde Effekte nachgesagt werden. Kreuzkümmel - Cuminum cyminum. So soll Schwarzkümmel bei der Fettverbrennung helfen, den Cholesterinspiegel senken und vieles mehr. Der Samen an sich erinnert geschmacklich an Sesam und schmeckt deshalb lecker auf Brot, zu Käse, im Salat und unter Quark gerührt. Am bekanntesten ist Schwarzkümmel sicher aus diversen türkischen Imbissläden, hier findet man den Exoten auf Fladenbrot.
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