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Als Kind kam ich bei jedem Besuch bei Oma in den Genuss ihrer köstlichen Suppen, Braten, Nachspeisen und Kuchen – noch heute kann ich den Duft ihrer Küche riechen, wenn sie Samstag Vormittags die Fleischbrühe für den Sonntagsbraten und die Nudelsuppe ansetzte. Oma Elisabeth notierte ihre besten Rezepte handschriftlich in ein Buch – hier die Seite mit dem Johannisbeerkuchen-Rezept: Meine Mutter hat mir dieses Buch vor ein paar Jahren überlassen. Es ist ein Quell großer kulinarischer Freuden, an denen ich Euch, wie heute mit diesem Johannisbeerkuchen, gern teilhaben lasse. Achtung, der Kuchen erfordert wegen dem Einweichen der Früchte eine Vorlaufzeit von einem Tag. Johannisbeerkuchen mit sahne meaning. Auch der Mürbeteig kann schon am Abend vorher zubereitet werden. Mürbeteig sollte nach Zubereitung ja mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Eine Ruhe von einer ganzen Nacht schadet ihm nicht. Zutaten 1 kg Johannisbeeren 150 g Zucker 150 g Mehl 75 g Zucker 75 g Butter ca. 2 EL Weißwein (kaltes Wasser geht auch) 1 Eiswürfel abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone 1/2 TL Salz 250 g Schlagsahne evtl.
Aus LECKER-Sonderheft 4/2014 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 125 g Rote Johannisbeeren 100 + 50 g rote Johannisbeerkonfitüre etwas + 250 g weiche Butter 250 Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Salz 4 Eier (Gr. M) Mehl 1/2 Backpulver 200 Schlagsahne Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung 25 Minuten ganz einfach 1. Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. 100 g Konfitüre unter Rühren erwärmen. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Beeren untermengen. 2. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). 250 g Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. 3. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zügig unterrühren. 4. Teig und Beerenkonfitüre im Wechsel in die Form geben. Mit einer Gabel so durchziehen, dass Teig und Beerenkonfitüre sich in Schlieren vermischen. Johannisbeerkuchen mit Sahne und Schmand Rezepte - kochbar.de. Glatt streichen und im heißen Ofen 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe! ). 5. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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