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22. 12. 2015, 12:25 Gänsebrust - Rezepte? Hallo, gerade habe ich beim Metzger meines Vertrauens spontan 2 Gänsebrüste mit Knochen (jeweils ca. 925 gr) gekauft. Da ich vorher noch nie selbst welche zubereitet habe (und sowieso keine Superköchin bin), frage ich mich jetzt, was mache ich damit???? In den Tiefen des Netzes finden sich ja so einige Zubereitungsvorschläge, aber ich bin doch noch etwas verunsichert - Niedrigtemperaturmethode (10 Stunden im Ofen? - angeblich soll es sogar mit Frischhaltefolie besonders zart werden???? ), offen in der Fettpfanne, im geschlossenen Bräter (mit oder ohne Anbraten vorher)? Auf jeden Fall soll es Rotkohl und Klöße dazu geben (das kann ich) Habt Ihr erprobte (einfache) Rezepte? Nimm die Welt von Deinen Schultern, und Du wirst sehen, sie fällt nicht. Mit oder ohne deckel:-)? (gans). 22. 2015, 14:42 AW: Gänsebrust - Rezepte? Gänsebrüste mit Salz und Majoran würzen, im Bräter auf der Hautseite anbraten, ein wenig Wasser angiessen, Deckel drauf und ab in die Röhre; ab und zu nachschauen und ev.
Geschälte Karotten und Sellerieknolle in grobe Würfel schneiden. Wenn das Fett aus der Gänsebrusthaut so ziemlich ausgebraten ist, das Fleisch kurz aus dem Topf nehmen. Das Gänseschmalz bis auf einen kleinen Rest aus dem Topf nehmen, danach für andere Gelegenheiten wie zum Beispiel für die Herstellung von Gänsefleisch Rilettes kühl aufbewahren. Den Backofen auf 200 ° C vor heizen. Im wenig verbliebenen Gänseschmalz im bereits benutzten Topf oder Pfanne zuerst die Zwiebeln leicht anrösten. Gaensebrust im brother mit oder ohne deckel . Die Gemüsewürfel hinzu geben und unter mehrfachem Wenden ein paar Minuten zart anschmoren, mit Salz abschmecken. Trockenen Wein und Brühe oder Wasser hinzu gießen, Wacholderbeeren, Thymian und nach Wunsch Beifuß (das ist ein Kraut, welches man bei den Gewürzen im Supermarkt findet und als Heilkraut schon vor langer Zeit für viele Beschwerden und Erkrankungen eingesetzt wurde wie hier zum Beispiel bei diesem Rezept zur Vorsorge von eventuellen Verdauungsbeschwerden von dem doch etwas fettreichen Gänsebraten) hinzu geben, einmal aufkochen.
01. 2007 24 Beiträge (ø0/Tag) Hallo, nein, von Oberhitze steht da nichts im Rezept und auch kein Umluft mit Grill. Einfach nur 200° Ober-Unterhitze. Jetzt habe ich auch noch gesehen, dass Enten auch gerne auf so'ner tiefen Fettpfanne (fast wie ein Bräter) mit einsetzbaren Rost gebraten werden. So etwas habe ich auch im Schrank. Wäre das noch besser von der Bratmethode? Dadurch brät sie ja eigentlich runtherum besser, als wie im tieferen Bräter. Danke, Andrea Die Ente würde auf jeden Fall nicht im eigenen Saft Liegen und dadurch von keiner Seite groß einweichen. ich würde auf jeden Fall Unter/Oberhitze ausprobieren, Mitglied seit 24. 04. 2001 3. Gaensebrust im brother mit oder ohne deckel facebook. 295 Beiträge (ø0, 43/Tag) @ Andrea Lass die Temperatur bei 200, leg die Ente auf den Rost, die Fettpfanne stellst Du auf den nächsten Rost unter die Ente und gut isses. Nur ein wenig aufpassen, denn es geht ein wenig schneller als Du denkst. So mache ich Geflügel schon seit Jahren (außer Hähnchen, die sitzen bequem auf der Bierdose), Du wirst staunen wie gut der Vogel rauskommt.
Kann mir schon vorstellen, dass man Gänsebrust auch kochen kann. Nur kommt mir in Stunde sehr lang vor für die doch kleinen Teile. So das ist mein Mi. oder Se. zu dem Thema. Ich wurde mit folgenden Zutaten belastet. Drei tiefgefrorene Gänsebrüste mit Knochen je 950 bis 1000 gr. schwer. Rotkohl, nach meinen letztjährigen Vorgaben, vorbereitet. Aus Porre, Möhren, Sellerie und Zwiebel gekochte Rohsoße. Kartoffeln dreiviertel gargekocht und in Scheiben geschnitten.. Kochschürze anlegen und die Hände grünglich gewaschen. Die Brüste wurden im Kühlschrank Den Bratentopf auf cá 88° vorgewärmt. In der großen Pfanne, etwa 120° - 150° mit dem Buttertest festgestellt, jede Brust erst den Rücken danach die anderen drei Seiten angebraten nach Sicht und Fetttropfen. Im Bratentopf warmhalten bis alle drei angebraten sind. Gänsebrust In Bräter Rezepte | Chefkoch. Es past ja nur eine Brust in die Pfanne. In der Zwischenzeit ist der Backofen auf 200° vorgeheizt. Die Brüste mit Paprika süß reichlich würzen, auf den Rost legen und in den Ofen schieben.
Ich übergieße die Brust nur zu Beginn des Bratvorgangs. Nach 75 Minuten habe ich ein sensationell zartes Fleisch und eine knusprige Haut. Übrigens zerstört man bei Gänsen und Enten die Haut, wenn man sie grillt. Der größte Fehler beim Gänse braten überhaupt. Wer ein gutes Ergebnis haben möchte, sollte auch keine magere Gans kaufen, sondern eine Hafermastgans. Wir hatten jetzt eine 5. 200 g-Gans. Die hatte ich in der Röhre bei 1 h bei 150 Grad und dann noch 3 h bei 160 Grad. Mit heißem Salzwasser übergossen habe ich sie erst nach 1 h, danach nicht wieder. Dazu habe ich auf die unterste Schiene den offenen Gansbräter gestellt, befüllt mit reichlich Wasser, den Innereien, einem Beifußsträußchen, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Die Gans kam direkt oben drüber auf den Rost. Gaensebrust im brother mit oder ohne deckel film. Das Ergebnis war eine rundum knusprige Gänsehaut und ein zartes Fleisch. Und die Innereien aus dem Bräter waren auch zart. drucken Neues Thema Umfrage Powered by Invision Power Board (U) v1. 2 © 2003 IPS, Inc.
Zum Schluss vermische alle Zutaten gründlich, serviere den Salat und lass es dir schmecken. 3. Salat mit Ananas, Gurke und Joghurt Gurke wird schon immer sehr gerne für Salate verwendet, in Kombination mit Ananas ist sie jedoch unschlagbar, vor allem um Kalorien und Kohlenhydrate zu meiden. Denk daran, dass du abends nicht mehr so viele Kalorien wie tagsüber verbrennst, weshalb du zum Abendessen eher etwas Leichtes zu dir nehmen solltest. ½ Kopfsalat 1 große Gurke ½ rote Paprika 1 Tasse Ananas in Stücken (150 g) 3 EL gehackte Korianderblätter (45 g) 3 EL Joghurt, Geschmacksrichtung Ananas (45 ml) Saft einer Zitrone 1 TL weißer Pfeffer (5 g) Zuallererst schneide die Paprika, den Apfel und die Gurke in kleine Stücke, ohne sie zu schälen. Wasche anschließend den grünen Salat mit Wasser und Essig und gib ihn zusammen mit den bisherigen Zutaten in eine Schüssel. Füge nun auch die Ananas und den Koriander hinzu. Salat mit ananas video. Dann gib das Salz, den Pfeffer und den Zitronensaft darüber, verrühre das Ganze ein wenig, damit sich die Zutaten gut vermischen und stell die Schüssel für 20 oder 30 Minuten in den Kühlschrank.
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Zutaten Für 2 Portionen 4 El Zitronensaft Salz Tl Chiliflocken 1 Zucker 5 Olivenöl 250 g Strauchtomaten (klein) Baby-Ananas Bund Rauke (40 g) Kugel Kugeln Mozzarella (125 g) Zur Einkaufsliste Zubereitung Zitronensaft mit 2 El Wasser, Salz, Chiliflocken und Zucker verrühren. Öl nach und nach unterrühren. Tomaten in Spalten schneiden. Frischer Salat Ananas Rezepte | Chefkoch. Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen. Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Mozzarella abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten, Ananas, Rauke und Mozzarella in einer Schüssel mit dem Zitronen-Chili-Dressing vorsichtig mischen und anrichten.