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Saftige schokoladige Kokosschnitten, die einfach zum Backen sind und gut ankommen. 😉 Mir war einfach mal wieder nach Schokolade. Nachdem ich dieses Rezept von dem fluffigen und sehr einfachen Schokoboden von meiner lieben Kollegin bekommen habe, habe ich mich gleich ans Werk gemacht. Kokos hatte ich auch schon länger nicht mehr und so kamen diese Schoko Kokos Schnitten raus. Einfacher als dieser Schokoboden geht es wohl kaum. Einfach flüssige Zutaten verrühren, trockene Zutaten dazusieben, vermengen und ab in den Ofen. Außerdem ist es mit Zutaten, die man einfach immer daheim hat. Dann kocht man eine Art "Grießkoch" (sagt man in Ö) oder auch Grießbrei genannt (hört sich für mich wie ein Babybrei an 😉). Nachdem die Kokosraspel untergerührt wurden, kann man es schon auf den Teig streichen. Nur noch die Glasur darauf und schon darf der Kuchen kurz durchkühlen. Sogar unser Sohn hat diese Schoko Kokos Schnitten schon alleine gebacken. Diese hat er dann in die Schule gebracht und sie an seinem Geburtstag ausgeteilt.
Bei " Compliment to the chef " habe ich diese tollen Schoko-Kokos-Schnitten gesehen. Sonja hat sie selber von der Schwedenbombe Leila Lindholm – sie machen also geschmeidig die Runde. Die Schoko Kokos Schnitten sind sehr einfach zu machen, schmecken aber umso besser. Ich bevorzuge prinzipiell Kuchen mit viel Teig, bin ein klassischer Gugelhupf-Freund. Da passt mir dieser Kuchen hervorragend ins Konzept. Auch wenn es vermutlich gesündere Speisen gibt 🙂 Doch um das geht es ja bekanntlich nicht beim Naschen. Da geht es um das Herz. Wer mag, kann den Kuchen auch mit anderen Sachen belegen. Wieso nicht Obst oder Nüsse verwenden. So wird der Schoko Kokos Kuchen zum richtigen Allround Talent. Und das sogar bei ein und dem selben Blechkuchen. So kann man auch wirklich auf unterschiedliche Geschmäcker eingehen und sich hier anpassen. Ohne Mehraufwand. Denn wir wollen ja lieber die Zeit nützen zum Naschen. Schoko Kokos Schnitten barcalex Bei "Compliment to the chef" habe ich diese tollen Schoko-Kokos-Schnitten gesehen.
Auf dem Boden verteilen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch, Joghurt und 80 g Diabetikersüße verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2-3 Esslöffel Kokoscreme verrühren. Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf den Bananen verteilen und glatt streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Restliche Bananen in Stücke schneiden und mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Schokolade hacken. Schokolade und Kokosfett über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen in Stücke schneiden, Bananen darauf verteilen. Schokolade in Klecksen daraufgeben und trocknen lassen. Mit Melisse verziert servieren 2. Wartezeit ca. 3 Stunden. / 2 BE Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 200 kcal 840 kJ 5 g Eiweiß 11 g Fett 24 g Kohlenhydrate Foto: Pretscher, Tillmann
Zutaten: 75 g Ahornsirup 1 TL Backpulver 175 g Butter 150 g dunkle Schokolade 3 Stk Eier 10 Bl Gelatine 3 Becher Joghurt 2 EL Kakao 100 g Kokosraspel 200 g Mehl 1 Prise Salz 1 Becher Sauerrahm 400 ml Schlagobers 125 g Staubzucker 2 Pk Vanillezucker 150 g Zucker Zubereitung: 1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Salz mischen. Eier, Sirup, Butter und Schokolade zugeben und alles miteinander vermengen. 2. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verstreichen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen. 3. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker und Kokosraspel verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und in die Joghurtmasse einrühren. 4. Den Schlagobers steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Auf den Kuchen streichen, kühl stellen und fest werden lassen.
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