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Jede Hälfte in 8 Spalten schneiden. 4 Stängel Lavendel und 2 Stängel Thymian vorsichtig waschen und trockenschütteln, danach die Blüten und Blättchen abzupfen. Den Backofen auf 170°C vorheizen. 250 g Schmand, 60 g Zucker, 1 Ei und 1 gestrichener EL Vanillepuddingpulver schaumig rühren. Die Vanillecreme auf dem Teig glattstreichen und die Aprikosenspalten darauf gleichmäßig verteilen. Bei 170°C (Heißluft) ca. 25 Minuten backen. Aber Achtung, jeder Ofen ist anders, deshalb zwischendurch immer mal nachschauen! 4-5 EL Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein feines Sieb streichen. Die noch warme Tarte damit überziehen und dann mit Lavendel und Thymian bestreuen. Mein Mann und meine Mädchen haben schon erst ein bißchen schräg geguckt vonwegen Lavendel? Und Thymian? Auf dem Kuchen? Aber dann hat es doch allen richtig gut geschmeckt. Nach Sommer halt. So, das war das erste Rezept aus dieser Pamk-Runde. Und die anderen beiden kommen auch bald hinterher, versprochen! Bis dahin wünsche ich Euch ein paar schöne Tage, viel Sonne und immer ein eisgekühltes Getränk in Reichweite 😉 Liebe Grüße, Isabelle
Sie können nämlich nicht im Geschirrspüler beim Temperaturen von mindestens 60°C gereinigt werden und daher Keimen einen wunderbaren Nährboden bieten. Aus diesem Grund ist es wesentlich besser beim Einwecken auf Küchenutensilien aus Kunststoff (*), Glas oder Edelstahl zurückzugreifen. Weitere wichtige Informationen zum Einkochen findest Du im Artikel Einwecken im Backofen. TIPP 2: Die reine Pfirsichmarmelade mit Lavendel, Vanille und Thymian als besondere Variation geliert sehr gut bei der Verwendung eines 2:1 Gelierzuckers (*) (2 Teile Frucht, 1 Teil Zucker). Natürlich kannst Du auch einen 3:1 Gelierzucker verwenden, allerdings reduziert sich dann die Haltbarkeit der Konfitüre von mindestens einem Jahr auf maximal sechs Monate. TIPP 3: Ob und wie viel Lavendel, Vanille und Thymian Du unter die Konfitüre mischen möchtest, liegt ganz bei Dir. Ich persönlich finde aber, dass das folgende Verhältnis der Gewürze auf 1 kg Pfirsich am Besten schmeckt: 2 Teelöffel Lavendel (getrocknet), 1/2 Teelöffel Vanille, 1 Teelöffel Thymian (*) (getrocknet).
Spielt Ihr auch manchmal dieses lustige Spiel "wenn Du ein Auto/Möbelstück/Getränk/Lied/was auch immer wärst, was wärst Du dann"? Dabei kommen die witzigsten Sachen raus und gleichzeitig die lahmste Runde bei Onkel Willis Geburtstag oder Oma Hertas Kaffeekränzchen so richtig in Schwung. Ich wäre übrigens ein Original Mini Cooper, eine hübsche kleine Chaiselongue, ein sehr spritziger Aperol Sprizz und Honey Spiders von den Parlotones. Das Spiel kann man auch mit allen möglichen anderen Personen spielen. Das ist manchmal noch tausendmal lustiger. Der griesgrämige Typ in der U-Bahn? Ist eine Eiche-P43-Schrankwand. Großtante Ilsetraud? Die Titelmelodie der Schwarzwaldklinik. Ein Heidenspaß! Wenn dieser Sommer ein Kuchen wäre, dann wäre er ganz ganz bestimmt diese wunderbare Aprikosentarte mit Lavendel und Thymian. Das ist Sommer pur! Saftig süße Aprikosen auf einer feinen Vanille-Schmand-Creme und obendrauf Lavendelblüten und Thymianblättchen. Ein Traum. Als ich nach einer ganz besonders leckeren Tarte für unser kleines Picknick "Zusammen schmeckts besser" mit meiner Post aus meiner Küche Tauschpartnerin Ilona suchte fiel mir ziemlich schnell diese tolle Tarte ein.
Sie haben dann wunderschöne rote Wangerl, sind weich und lösen sich gut vom Baum. Hat man die wilden Früchtchen erst einmal geerntet, müssen sie umgehend verarbeitet werden. Bleiben die Weinbergpfirsiche länger liegen, bekommen sie sofort braune, unschöne Druckstellen, die vor einer weiteren Verarbeitung entfernt werden müssen. Rezept: reine Pfirsichmarmelade Reine Pfirsichmarmelade mit Lavendel, Vanille und Thymian als besondere Variation! Diese reine Pfirsichmarmelade optional verfeinert mit Lavendel, Vanille und Thymian schmeckt einfach fantastisch und passt perfekt zum spätsommerlichen Frühstückstisch. Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Gericht: Fruchtaufstrich, Gelee, Konfitüre, Marmelade Land & Region: Deutschland, Österreich, Schweiz Portionen: 6 Portionen 5 von 1 Bewertung – Deine Bewertung fehlt noch! großer Topf Stabmixer 6 Einkochgläser zu je 160 ml 500 g Pfirsich entsteint, alternativ Weinbergpfirsich 250 g 2:1 Gelierzucker 1 Schuss Zitronensaft 2 Teelöffel Lavendel getrocknet, optional ½ Teelöffel Vanille Bourbon-Vanille, optional 1 Teelöffel Thymian getrocknet, optional Entsteinte Pfirsiche mit einem guten Schuss Zitronensaft in einem großen Topf weich kochen.
Ich kann einfach nicht vorbei gehen, muss ich aber auch nicht. An meinem Lieblingsstand drei Kilo einpacken lassen in Gedanken schon bei dem Rezept… noch ein paar Einkufe ruckzuck erledigt und voller Vorfreude den Sommer zu Hause ins Glas zu bringen. Es gibt wenig besseres, als im grauen und kalten Winter ein Glas selbstgemachte Aprikosen Marmelade aus dem Keller zu holen und auf frisches Brot zu streichen. Findet Ihr nicht auch? Selbstgemachtes ist so unglaublich lecker Selbstgemachte Marmeladen, Gelees oder Chutneys sind ganz wunderbar und begleiten mich schon mein ganzes Leben. Marmelade zu kaufen, kommt für mich nicht in Frage und eigentlich ist das Marmelade machen ja auch keine Arbeit… das bisschen schnippeln ist schnell erledigt und die Belohnung dafür riesen groß 🙂 Für mich eins der besten Rezepte ist diese Aprikosen Marmelade mitThymian und Lavendel. Zum ersten Mal gegessen habe ich sie in einem kleinen Hotel in Saint Rémy. St. Rémy ist eine typische provoncalische Stadt, ganz so wie man sie sich vorstellt: Platanen am Straßenrand, malerische Plätze, ein schöner Marktplatz, unzählige kleine Cafés und Bistros, enge Gassen, umgeben von einer blühenden Landschaft… Usprünglichkeit pur.
Zutaten Für 4 Portionen 6 El Honig (flüssig) 3 Zitronensaft mittelgroße Aprikosen 20 Stiel Stiele Zitronenthymian schwarzer Pfeffer (grob gemahlen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Honig, Zitronensaft und 3 El Wasser verrühren. Aprikosen längs halbieren und entsteinen. Je 6 Aprikosenhälften mit je 10 Stielen Zitronenthymian mischen und auf 2 ca. 40 x 30 cm große Stücke Alufolie legen. Mit etwas grob gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und die Honigmischung darüber träufeln. Die Folie um die Aprikosen zu Päckchen verschließen und die Aprikosen bei Zimmertemperatur 1 Std. marinieren. Aprikosenpäckchen auf dem heißen Grill 15 Min. oder im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 10 Min. backen. Dazu passt Eis. Tipp: Als Vorspeise auf die Aprikosenhälften Ziegenkäsetaler setzen und mitbacken.