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zum Rezept springen Das Rezept für diesen leckeren Eierlikör Schokoladenkuchen – glutenfrei und laktosefrei, war bisher ein streng gehütetes Familienrezept, von Generation zu Generation nur an den besten Bäcker in der Familie weitergeben, mit der Auflage verbunden, höchstes Stillschweigen darüber zu bewahren! Nee, Späßle gmacht…aber den Kuchen kenne ich schon von Kindesbeinen an und er wurde trotz des (bisschen) Alkohol fröhlich auch uns Kindern serviert…war damals nicht so streng wie Glück! Glutenfrei -laktosefrei Torte Rezepte | Chefkoch. Wenn Eierlikörkuchen auf der Kaffeetafel stand, was meist um Ostern herum der Fall war, gab es für mich kein Halten mehr. Denn die Kombination aus saftigem Haselnuss-Schokoboden mit reichlich Sahne, dem süffigen Eierlikör und den knackigen Schokoraspeln ist einfach klasse. Das Rezept – Eierlikör Schokoladenkuchen – glutenfrei und laktosefrei Der Kuchen enthält kein Mehl, was mir heute natürlich sehr entgegen kommt. Die Basis bilden gemahlene Haselnüsse, die auch durch Mandeln oder andere Nüsse ersetzt werden können.
Die Kekse in eine Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz klein schlagen, so das am Ende nur noch kleine Stücke sichtbar sind. Nun die Butter im Topf erhitzen und zu den zerbröselten Keksen geben und mit den Händen gut vermischen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Die Keksmassen auf den Boden der Springform verteilen und festdrücken. Das Ganze jetzt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit kannst du den Belag vorbereiten. Du beginnst am besten mit dem Einweichen der Blattgelatine in kaltes Wasser. Während die Gelatine einweicht, kannst du schon mal alle Beeren in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab zerkleinern. Alle Zutaten wie den Quark, Joghurt, Frischkäse und Zucker kommen mit zu den pürierten Beeren und werden danach mit einem Handmixer gut verrührt. Kuchen gluten und laktosefrei wikipedia. Die Gelatine müsste jetzt weich sein und kann im Topf kurz erhitzt werden, so dass sie flüssig ist. Nun nehmt ihr etwa 1-2 Esslöffel von der Creme und verrührt diese mit der flüssigen Gelatine im Topf.
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Die Haselnüsse mit dem Backpulver vermischen. Die Schokolade fein reiben. Die Nüsse, die Schokolade und den Rum in die Butter-Eiermasse rühren. Ein Drittel des Eischnees ebenfalls kurz mit unterrühren. Den Rest des Eischnees vorsichtig unterheben. Den Boden der Springform (ø 22cm oder 24 cm) mit Backpapier auslegen, die Ränder gut buttern. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann den Kuchen aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen. Die Sahne mit Sahnesteif nach Packungsanweisung aufschlagen. Auf den Kuchen streichen, es sollte eine unebene Oberfläche entstehen. Die Schokoraspel aufstreuen. Mit dem Eierlikör begießen und sofort servieren. © 2022 Powered by Man(n) ist glutenfrei © Glutenfreier Eierlikörkuchen-Genuss…ganz ohne Einschränkungen!
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