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Rezept von Beate Lausch-Bernreiter Auch wer nicht gerne backen will, kann die süßen Deggendorfer Knödel ganz einfach im Handumdrehen selber machen. Denn als Biskuitteig eignet sich natürlich auch der handelsübliche Obsttortenboden aus dem Supermarkt. Viel Spaß beim Zubereiten und Schnabulieren! Zutaten Für den Biskuitteig: 5 Eiweiß Prise Salz Fünf Esslöffel lauwarmes Wasser 125 Gramm Zucker 5 Eigelb 65 gr Mehl 65 gr Speisestärke 1 Teelöffel Backpulver Für die Knödel: Zwei Becher Sahne Zwei Päckchen Sahnesteif Ein Päckchen Vanillezucker Fünf halbe Pfirsiche oder zwei Dosen Mandarinen Kokosflocken Zubereitung Schüssel mit zerrupftem Biskuitteig Für den Biskuitteig das Eiweiß mit dem Zucker schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und zu einer dicklichen Creme schlagen. Eigelb, Mehl, Mondamin und Backpulver unterheben und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Bei 170 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen und abkühlen lassen. Anschließend den Biskuitteig zerrupfen.
Entstanden ist ein handliches Bällchen aus Polyurethan-Schaumstoff. Und wie es sich gehört, ist dieses freilich in der Farbe eines klassisch hellen Kartoffel-Knödels mit kleinen grünen Farbsprenkeln für die Kräuter und dem Schriftzug "Deggendorfer Knödel" gestaltet. Verpackt in einen weißen Karton wirkt er beinahe wie ein kleiner Snack – nur, dass es nichts zu beißen gibt. Die Seiten der Verpackung sind beschriftet mit der Sage von der Knödelwerferin, der Deggendorf den Beinamen Knödelstadt verdankt. Für die Unterstützung durch die Stadt bedankte sich Peter Krings bei Oberbürgermeister Christian Moser. Der zeigte sich begeistert vom knetbaren Knödel. "Er ist ein wunderbares Give-away. Danke Peter, dass du das in die Hand genommen hast, und wir so noch mehr aus dem Knödel machen können", sagte er und erinnerte daran, dass die Stadt ihre Knödel vor kurzem sogar per Markensatzung unter Schutz gestellt hat. Bislang wurden 2500 Stück vom Deggendorfer Knautschi produziert. Einer kostet 6, 95 Euro.
aus dem Genussort Deggendorf Die Deggendorfer lieben ihre Knödel, die es mittlerweile in vielen Varianten, von herzhaft bis süß, gibt. Die bekannteste Variante können Sie mit dem Rezept der Deggendorfer Knödelwerferin, Beate Lausch-Bernreiter, nun selbst backen: Zutaten: Für den Biskuitteig: 5 Eiweiß Prise Salz Fünf Esslöffel lauwarmes Wasser 125 Gramm Zucker 5 Eigelb 65 gr. Mehl 65 gr. Speisestärke 1 Teelöffel Backpulver Für die Knödel: Zwei Becher Sahne Zwei Päckchen Sahnesteif Ein Päckchen Vanillezucker Fünf halbe Pfirsiche oder zwei Dosen Mandarinen Kokosflocken Zubereitung: Für den Biskuitteig das Eiweiß mit dem Zucker schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und zu einer dicklichen Creme schlagen. Eigelb, Mehl, Speisestärke und Backpulver unterheben und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Bei 170 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen und abkühlen lassen. Anschließend den Biskuitteig zerrupfen. Zur Zubereitung der Knödel die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
26. 09. 2019 | Stand 26. 2019, 10:41 Uhr Gleichzeitig süß und salzig Mit der Umhüllung dem Original nahe kommt die Version, die Alfons Walser kreiert hat: "Ich hab mir lange Gedanken gemacht", sagt der Küchenchef vom Gasthaus zur Knödelwerferin. Da er viele Quitten hatte, reifte die Idee einer Variante mit Überraschungseffekt. Sie ist gleichzeitig süß und herzhaft, harmoniert perfekt mit Wild: Die "Füllung", das Innere des Knödels, besteht aus einer Mischung von 500 g Hefezopf in Würfeln von 2x2 cm und 500 g Quittenmark. Daraus kleine Knödel drehen und kurz anfrieren, damit sie fest werden. Diese werden dann in einen Kartoffelteig ei... Kostenfrei anmelden und weiterlesen Diesen Bericht können Sie als registrierter Nutzer kostenlos lesen. Ein Abo ist nicht nötig. Sie wollen einmalig die Ausgabe mit dem Bericht kaufen? Hier geht es zu der gewünschten Ausgabe im Online-Kiosk.
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Tuttlingen (sz) - Mit der Ausstellung "Karlheinz Müller – zeitlose Bilder" würdigt die Galerie der Stadt Tuttlingen, 25 Jahre nach dessen Tod, einen Künstler, der mit der Stadt Tuttlingen, ihrer Geschichte und auch mit der Galerie verbunden ist. Zum Motivschatz seiner Bilder gehören viele Tuttlinger Motive und die Landschaft um Tuttlingen. Die Ausstellung ist von 21. Mai bis zum 19. Juni 2022 in der Galerie zu sehen. Während der Laufzeit der Ausstellung finden folgende Begleitveranstaltungen statt: "Eureka! "-Kinderworkshops am Freitag, 27. Mai, von 15 bis 17 Uhr (8 bis 12 Jahre) und am Samstag, 28. Mai, von 10 bis 12 Uhr (4 bis 7 Jahre). "Rhapsody in Gallery" mit Henriette Gärtner am Dienstag, 31. Mai, um 18 Uhr. Tuttlinger Kunstdialog mit Anna-Laura Bach, Ines Fiegert, Jeremias Heppeler und Ingrid Schorscher am Freitag, 3. Juni, um 19 Uhr. Führung am Donnerstag, 9. Juni, um 16 Uhr. Eigenfarben-Performance von Ingrid Schorscher am Freitag, 17. Die Öffnungszeiten der Galerie sind von dienstags bis sonntags, auch an Feiertagen, von 11 bis 18 Uhr, montags geschlossen.