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Schmand und Mehl in einem Topf verrühren. Bratsatz durch ein Sieb in den Topf gießen. Unter Rühren aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, restliche Petersilie untermischen. 6. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Brühe mit 200 ml heißem Wasser verrühren. 1 EL Butter und Brühe zu den Kartoffeln geben und alles grob zerstampfen. Eingelegter Hasenpfeffer - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Mit Salz und Muskat abschmecken. Braten mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten, mit Kartoffeln und Soße servieren. Mit Schnittlauch garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 850 kcal 3570 kJ 48 g Eiweiß 53 g Fett 44 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
mit Blut Den Hasen am besten schon geteilt besorgen. Das Blut nicht vergessen. Den Hasen salzen, pfeffern. Anschließend zusammen mit der geschälten, halbierten Karotte anbraten, dann mit Wasser aufgießen, bis der Hase bedeckt ist. Badisches Hasenpfeffer Rezept | LECKER. Lorbeerblatt, Nelken, Wacholderbeeren, Brühwürfel (klare Fleischsuppe), Salz, Pfeffer, 2 EL Essig, ein 1 EL Zucker zugeben, ca. 1, 5 Std. bei geschlossenem Deckel kochen. Nun das Fleisch heraus nehmen, die Soße absieben. Den zuvor in etwas Wasser eingeweichten Soßenkuchen unterrühren, mit etwas Einbrenne (zerlassene Butter mit Mehl vermischt) andicken, kurz aufkochen lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen, 2 - 3 El Blut dazugeben, mit Zucker, Essig abschmecken. Zum Schluss den Hasen wieder in die Soße legen, nochmal kurz durchziehen lassen.
Hasenpfeffer: Der Klassiker in der Wildsaison | Hasenpfeffer, Rezepte, Lebensmittel essen
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