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Es wird ja auch mal wieder Zeit, dass es hier Brot gibt, nicht wahr? Und zu diesem hier, gibt es sogar eine kleine Geschichte. Aber zunächst möchte ich euch den Star des heutigen Beitrages einmal vorstellen: Schoko-Nuss Brot und zwar mit Weizensauerteig. Ganz passend zu meinem Brotjahr 2016 und der "kleinen" Neuigkeit, von der ich euch ziemlich bald berichten werde. Also lehnt euch zurück und hört euch meine Geschichte an (oder zumindest lest sie euch durch). Ich arbeite jetzt ja seit Anfang Mai in einer Grafikagentur und kümmere mich dort um Social Media Angelegenheiten, Suchmaschinenoptimierung und (ich will euch nicht weiter damit langweilen)… In meinem Arbeitsvertrag steht zumindest drin: Social Media Berater. Was ja jetzt nicht viel aussagt über das ganze Ausmaß des Berufs. Nun ja. Und in dieser Agentur hat man ja auch Kollegen. Schoko-Nuss Brot - Mein Brotjahr 2016 - Law of Baking. Eine davon ist die liebe Bianca und die hat mir letzte Woche etwas in die Hand gedrückt – beziehungsweise gefragt, ob ich mich um dieses Schälchen, welches sie in ihrer Tasche hatte, kümmern möchte.
Darauf legst du nun dein Brot. Und wieder deckst du es zu und lässt es jetzt eine halbe Stunde (30 Minuten) "gehen". In der Zwischenzeit stellst du schon mal den Backofen an und erhitzt ihn auf 190°C. Das Brot wird 10 Minuten bei 190°C gebacken. Dann stellst du die Temperatur runter auf 170°C. Franziskus brot rezeption. Das Brot muss noch 40 Minuten weiter backen. Wenn es fertig gebacken ist, lass dein Brot auf einem Rost/Gitter gut abkühlen, damit es nicht feucht wird. Am besten schmeckt das Brot noch am gleichen Tag. Guten Appetit! Anmerkung: Du kannst das Brot auch mit anderen Mehlsorten ausprobieren. Beitrags-Navigation
Für sich ist er ungenießbar, aber als Zutat sorgt er dafür, dass Teige schön aufgehen und verhilft leckeren Waffeln, Broten oder auch einer Quiche zu einem vollmundigen Geschmack. Es existieren viele herzhafte Backideen für den Hermann-Sauerteig, darüber hinaus eignet er sich aber auch hervorragend für zahlreiche süße Varianten Hermann-Muffins, Hermann-Waffeln und süßlich-herzhaften Broten ist der sogenannte Hermann-Kuchen das wohl bekannteste Rezept. Zutaten: - Eine Portion Hermann-Sauerteig (ca. 250 g) - 200 g Weizenmehl (Type 405) - 100 g Zucker - 200 ml Milch - 100 ml neutrales Öl - 3 Eier - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Prise Salz - 2 TL Backpulver - 100 g gemahlene Nüsse, Schokostreusel oder Rosinen Zubereitung: Vermischen Sie alle Zutaten und rühren Sie sorgfältig, so dass ein glatter Teig entsteht. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Hermann Brot Grundrezept Rezepte | Chefkoch. Füllen Sie nun den Teig in eine gefettete Kastenform. Im vorgeheizten Backofen backen Sie den Hermann-Kuchen nun rund eine Stunde.
Kennst du Hermann? Der Sauerteig, der selber angesetzt, vermehrt und verschenkt werden kann, lässt sich zu leckeren Kuchen und süßem Gebäck verarbeiten. Für herzhafte Backwaren ist der Hermann-Teig dagegen nicht so gut geeignet, dafür gibt es aber seinen Bruder, den Siegfried-Teig! Franziskus brot rezept fur. Der Siegfried-Teig-Ansatz wird genauso hergestellt wie beim Hermann-Teig, aber dann mit sehr wenig Zucker weiter aufgezogen, sodass der fertige Teig angenehm säuerlich und gar nicht süß schmeckt – ideal für Brot, Brötchen und anderes herzhaftes Gebäck. Siegfried-Teig, der herzhafte Hermann-Teig Wenn du einen Siegfried ansetzen möchtest, brauchst du folgende Zutaten: 100 g Dinkel- oder Weizenmehl 1 EL Zucker ½ Päckchen Trockenhefe oder ¼ Würfel frische Hefe 150 ml lauwarmes Wasser Weiterhin benötigst du: eine Schüssel aus Glas oder Plastik mit Deckel oder ein 1, 5 Liter fassendes Bügelglas (am besten ohne Gummidichtung) einen Rührlöffel aus Holz oder Plastik Hinweis: Verwende keine Gegenstände aus Metall für den Siegfried-Teig, denn das verträgt er nicht so gut.
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