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Ich freue mich schon riesig auf Euer Feedback und wünsche Euch ganz viel Genuss, herzlichst eure Lea Zutaten für eine herrliche, vegane Bratensoße (450 ml für rund 4-6 Personen) 2 rote Zwiebeln (ca. 130-140 g) 2 Karotten (300 g) 3 Scheiben Knollensellerie ohne Rinde (ca. 250 g) 1 Knoblauchzehe 1 Lauchstange | nur den hellgrünen Teil Eine halbe rote Paprika 1 Kartoffel (80 g) 2 EL Pflanzenöl 1-2 EL dunkle Misopaste 3 EL dunkler Balsamico Essig 1-2 EL Sojasoße Ein Schuss Rotwein (ca. 50 ml) | nur für den Geschmack, kann durch Brühe ersetzt werden 0, 9 – 1 Liter Gemüsebrühe 2-3 Lorbeerblätter 3-4 Zweige frischer Thymian 5 Pimentkörner 6 Wacholderbeeren zerdrückt Salz & Pfeffer Paprikapulver süß 25 g Margarine 25 g (Dinkel)mehl type 630 Zubereitung der veganen Bratensoße (20 Minuten Arbeitszeit + 45 Minuten Kochzeit) Zwiebeln ungeschält(! Veganer braten mit soße. ) in zwei Hälften schneiden. Karotten gut waschen und klein schneiden, 3 dicke entrindete Selleriescheiben würfeln. Eine Knoblauchzehe abziehen, 1 Lauchstange (nur das Hellgrüne), eine halbe rote Paprika und 1 Kartoffel gewaschen mit Schale ebenfalls klein schneiden.
Die Serviettenknödel ebenfalls in Scheiben schneiden (das funktioniert z. mit einem Zwirnsfaden oder einem Messer) und mit dem Nussbraten, Rosenkohl und der Zwiebel-Sahne-Soße servieren.
Ca. 60-70 Minuten bei 180°C Umluft backen. Serviettenknödel & Rosenkohl Während der Nussbraten backt, die Brötchen für die Serviettenknödel in kleine Würfel schneiden, in eine große Schüssel geben und die Speisestärke darüber streuen. Die pflanzliche Milch erhitzen, bis sie warm ist und im Anschluss über die Brotwürfel gießen. Das Ganze ca. 5-10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die große Zwiebel schälen und fein würfeln, die Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken. Zwiebel, Petersilie und Muskat in die Schüssel zu den Brotwürfeln geben. Die Masse kräftig salzen und pfeffern und gut mit den Händen durchkneten. Die perfekte vegane Bratensoße • veggies | vegan. Danach zu einer länglichen breiten Rolle formen. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf aufkochen lassen. Die Serviettenknödel-Rolle in ein sauberes Küchentuch wickeln und die Enden mit Küchengarn oder Gummibändern festbinden. Die Serviettenknödel im leicht siedenden Wasser (nicht sprudelnd kochend) ca. 30-40 Minuten ziehen lassen. Im Anschluss aus dem Topf nehmen und kurz abkühlen lassen.
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