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Nonnenfürzle (auch: Nonnenfürzchen) bezeichnet ein Schmalzgebäck aus dem süddeutschen Raum, es ist vor allem in Schwaben und im Allgäu bekannt. Traditionell vertilgt werden Nonnenfürzle zur Fastnacht, hergestellt werden sie aus Brandmasse: mit zwei Teelöffeln werden kleine Kugeln abgestochen und in heißem Fett schwimmend ausgebacken. Noch heiß, wird das Gebäck in Zucker gewendet. Im moselfränkischen Sprachraum wird das Gebäck, das dort ebenfalls vor allem an Fastnacht beliebt ist, als "Mäusjer" ("Mäuschen") bezeichnet. [1] Diesen setzte die Leiendecker Bloas mit "Es Faosenaocht" ein musikalisches Denkmal. [2] Ursprüngliche Rezeptur und Namensherkunft [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Zurzeit wird allgemein davon ausgegangen, dass der Name der gebackenen Nonnenfürzle von Furz abgeleitet wird (wohl wegen des luftigen Brandteigs). Nonnenfürzchen ddr rezept german. Sprachforscher gehen aber sowohl bei der Namensherkunft als auch bei der Rezeptur der Nonnenfürzle von anderen Aspekten aus. Das Gebäck gab es schon in mittelhochdeutscher Schreibweise nunnen-vürzelîn [3] und war aus Pfefferkuchenteig.
Nonnenfürzchen - Rezept mit Bild | Rezept | Rezepte, Kochen und backen, Nonnenfürzchen
Mit einem Esslöffel kleine Teigkugeln von der Masse abstechen und im heißen Fett unter Wenden goldbraun ausbacken ( ca. 3-5 Minuten). 5. ) Die Teigbällchen mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 6. ) Die Bällchen noch warm in Zimtzucker wälzen und nach Belieben mit Kompott servieren. habt ein heimeliges WE meine Lieben und bis ganz bald
Viele Grüße Hans-Jörg 16. 2009, 18:43 #9 Vielen, herzlichen Dank, für eure viele Mühe. :heart: 16. 2009, 21:21 #10 Administratorin 16. 2009, 21:29 #11 Moderatorin Helga "Zwei Dinge sind unendlich, die menschliche Dummheit und das Universum, beim Universum bin ich mir aber noch nicht sicher! " (Albert Einstein) 16. 2009, 21:39 #12 16. 2009, 21:49 #13 Forumbetreiber Schönen guten Abend, ich weiß nicht, vielleicht bin ich ein Spießer, aber mir sticht der Titel in die Augen und es tut mir weh ihn zu lesen. Das was ich nicht lesen kann würde ich auch nicht essen. Pardon, aber eine Nonne ist eine Person die ich respektiere und der zweite Teil der Bezeichnung klingt auch in dieser Wortkombination in meinen Ohren einfach nur vulgär. War diese Bezeichnung in Danzig wirklich gängig? ----- Das ist die höchste aller Gaben: Geborgen sein und eine Heimat haben (Carl Lange) 16. 2009, 21:53 #14 "Solange es geht, muss man Milde walten lassen, denn jeder kann sie brauchen. Nonnenfürzchen rezept. " (ntane) 16. 2009, 21:56 #15 Nein, du bist sicher kein Spießer Wolfgang, beim ersten lesen dieses Wortes war ich erschrocken, dann eher entsetzt und habe dann aber gedacht, naja, wenns in Danzig so genannt wurde.
Auch Jacob und Wilhelm Grimm beschreiben in ihrem Wörterbuch die Nonnenfürzlein als "ein in nonnenklöstern übliches pfeffernuszartiges gebäck" ( latein. globuli dulciarii piperati) und weisen auf die Wortherkunft vom französischen farce (Füllung) hin. [4] Das "Neue Alamodische Koch-Büchlein" aus dem Jahr 1689 beschreibt im Rezept "Nonnen-Fürtzel zu machen", wie aus einer mit Pfeffer, Zimt, Ingwer u. ä. gewürzten Marzipanfüllung Kügelchen geformt, in Teigstückchen gepackt und danach in einer Pfanne gebacken werden. [5] Die "klainen schwebischen Küchlen" des Balthasar Staindl aus dem Jahr 1547 sind aus Brandteig, tragen aber in seinem Werk " Ain künstlichs und nutzlichs Kochbuch " keinen Namen. Nonnenfürzchen ddr rezept games. [6] Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Eine der frühesten schriftlichen Erwähnungen von "nunnenfoerzlein" fand der Historiker Hartmann Joseph Zeibig in den Urkunden des Stiftes Klosterneuburg bei Wien, wo Küchenamtsrechnungen aus dem 14. Jahrhundert erhalten geblieben sind. [7] Gebackene Nonnenfürzlein sind schon seit Jahrhunderten im ganzen deutschsprachigen Gebiet bekannt, werden aber der schwäbischen Kochkunst zugeschrieben.
[8] Auch Martin Luther soll das "Kräpffel-Werck Nonnen-Fürtzel" geschätzt haben, denn "er war ein sonderbarer Liebhaber und Kenner dergleichen Delicatessen, und führte überaus offt dieselbe in seinem praetendirten Christus-Mund. " [9] Der Begriff Nonnenfürzchen war überaus geläufig und kam auch in pikanten Schriften des 18. Jahrhunderts vor, wo das Leben der Nonnen als frivol geschmäht wurde. [10] [11] [8] Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Volksfreund: Gesundheit an Fastnacht: So kommen Jecken gut durch die 5. Jahreszeit. Abgerufen am 21. Februar 2020. ↑ Leiendecker Bloas: Discografie. Abgerufen am 21. Februar 2020. ↑ Matthias Lexer: Mittelhochdeutsches Handwörterbuch. In: Wörterbuchnetz. Abgerufen am 15. Dezember 2018. Nonnenfürzchen ddr rezeption. ↑ Nonnenfürzlein. In: Jacob Grimm, Wilhelm Grimm (Hrsg. ): Deutsches Wörterbuch. 16 Bände in 32 Teilbänden, 1854–1960. S. Hirzel, Leipzig (). ↑ SLUB Dresden: Neues Alamodisches Koch-Büchlein. 214, abgerufen am 28. Dezember 2017.
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