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Optisch gut, geschmacklich ok. Alles in allem aber nicht besonders Hervorstechend. Rhabarberkuchen mit Baiser auf oberster Schiene gebacken: Omas Rezept sieht die mittlere Schiene vor. Das Ergebnis hier? Nicht der Rede wert. Keine geschmacklichen Punkte, weil zu trocken. Und optisch ok. Rhabarberkuchen mit Baiser flambiert: Das Testergebnis hat mich am meisten überrascht. Hier habe ich das Baiser nicht in den Ofen gegeben, sondern mit einem Bunsenbrenner flambiert. Optisch der eindeutige Gewinner. Geschmacklich konnte diese Variante leider nicht überzeugen. Das Baiser ist einfach nicht gar bzw. durchgebacken. Omas Rezept gewinnt im Geschmack, das flambierte Baiser in der Optik. Rhabarberkuchen mit Baiserhaube wie lange haltbar? Jetzt ist mein Text so hübsch geworden und ich muss ihm zum Schluss eine negative Wendung geben. Rhabarberkuchen mit Baiser lässt sich nämlich nicht bzw. nur schwer aufbewahren. Liegt am Baiser. Der Rührkuchen an sich ist nämlich Problem. Der hält sich ein paar Tage.
Währenddessen Eiweiß sehr steif schlagen, dabei Zucker und Salz einrieseln lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und Baisermasse darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten zu Ende backen. 4 Tipps für einen saftigen Rührteigboden Meinen Rhabarber-Blechkuchen mit Baiser backe ich nach Omas klassischem Rezept. Also mit einem saftigen Rührteigboden. Den mag ich sowieso am liebsten, weil er so schön schnell und einfach gemacht ist. Damit er dann auch noch saftig gelingt, kommen hier meine vier Tipps für dich: Butter mit Zucker und Vanillezucker richtig schön cremig schlagen, bis eine weißliche Masse entsteht. Eier einzeln nacheinander für je 30-60 Sekunden unterrühren. Trockene Zutaten mischen und nur kurz (! ) unterrühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Es dürfen noch ein paar Mehlspitzen zu sehen sein. Teig sofort in den Backofen geben. Das Backpulver reagiert, sobald es mit den restlichen Zutaten in Berührung kommt. Rhabarberkuchen vom Blech mit perfekter Baiserhaube Bleibt noch die Frage, wie das Baiser gelingt.
Etwa 10 Min. vor Ende der Backzeit die Baisermasse vorbereiten. Dafür das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und ca. 5 Min. weiter rühren, so dass sich der Zucker auflöst. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse mit dem Teigschaber darüber verteilen und mit Löffeln Spitzen ziehen oder den Baiserteig mit einem Spritzbeutel darauf spritzen. Den Ofen auf 175 °C herunter schalten. Im Ofen weitere 10 – 15 Min. backen, vorzugsweise im unteren Drittel des Ofens oder bei Umluft 175 °C weiter backen. Abkühlen lassen und anschließend servieren. Viel Spaß beim Nachbacken! Eure Sally <3 Du wolltest schon immer etwas mehr über uns erfahren? Dann höre dir jetzt unseren Podcast an. Wir freuen uns auf dich.
Zubereitung: Bevor wir mit dem Teig beginnen, das Backblech mit ein wenig Butter oder Margarine einfetten und den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Fantakuchen Zuerst vermischen wir das Mehl zusammen mit dem Backpulver und geben es in eine Schüssel. Dann werden Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz, die Eier, die Limo und das Öl hinzugefügt und mit einem Handrührgerät miteinander verrührt. Anschließend geben wir die Masse auf das eingefettete Backblech und streichen sie glatt. Wir schieben es für ca. 20 min in den Ofen, bis der Kuchen schön goldgelb ist. Erst wenn er völlig erkaltet ist, bereiten wir den Zuckerguss zu. Dazu vermischen wir eine Packung Puderzucker (250 g) mit 6-7 EL Orangenlimonade und gießen diesen auf unseren Fantakuchen. Am einfachsten lässt er sich mit Hilfe eines Pinsels verteilen. Da der Guss sehr schnell trocknet, solltet ihr euch mit dem Verteilen der Streusel, des Konfettis oder Zuckerperlchen beeilen. Viel Spaß beim Nachbacken! Rate This Recipe
normal 3, 6/5 (3) Pflaumen-Dessert mit Baiserhaube 20 Min. simpel 3, 6/5 (3) WW geeignet 2, 5 P. pro Stück, für 12 Stücke 35 Min. normal 3, 6/5 (3) Rhabarber - Auflauf mit Baiserhaube 30 Min. normal 3, 55/5 (9) Diese Harmonie von süßem Baiser und säuerlichem Rhabarber ist ein Traum. 40 Min. normal 3, 5/5 (2) Mohn-Marzipan-Kuchen mit Baiserhaube 35 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Gemüse-Quiche à la Ratatouille Veganer Maultaschenburger Filet im Speckmantel mit Spätzle Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Schweinefilet im Baconmantel Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank und schmeckt auch noch am 3. Tag lecker. Weitere tolle Blechkuchenrezepte findest Du hier: Fluffiger Aprikosenkuchen mit Joghurt Ribiselschnitten vom Blech Zitronenschnitten vom Blech mit Lemon Curd Schokoladenblechkuchen Karottenkuchen Folgt Ihr mir schon auf Instagram? Dort gibt es noch mehr Inspiration.
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