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10. 2006 759 Beiträge (ø0, 13/Tag) Hallo, bombine, Armira und Danni77! Danke für Eure Antworten! Na, dann muss ich also Weihnachten mal wieder länger in der Küche stehen und die Gans frisch zubereiten. Dabei wollte ich mir eigentlich Arbeit sparen und alles vorbereiten. Hi chaclara, am Vortag gebraten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt - das ging bei uns sowohl mit Gans als auch Pute absolut problemlos - nur kross darf sie dann noch nicht sein. Also rechtzeitig rausnehmen! Vielleicht würde Dir das ja schon helfen? Fertig gebratene Gans für Weihnachten einfrieren ? | Feiertage und Feste Forum | Chefkoch.de. LG bombine Hallo, bombine! So, wie Du es oben beschreibst, habe ich meine Weihnachtsgans immer gemacht. Nur wollte ich sie halt schon an diesem Wochenende zubereiten und dann stückweise einfrieren. Ente und Pute kann man gut einfrieren, aber, Gans? Danni77 schreckt mich ziemlich ab mit ihrem NEIN, NIEMALS!!!!!!!!!!!! Mal sehen, wie ich mich entscheide - danke für Deine Hilfe! LG chaclara Habe nun doch noch ein anderes Forum bezüglich meiner obigen Frage gefunden, nämlich HIER.
Bei einer Gänsekeule reicht normalerweise ein Rohgewicht von 400g, doch sind die Freilandgans-Schlegel meist größer und somit eine reichliche Portion. Auch bei der Gänsebrust mit Bein kann mit 400g pro Person gerechnet werden. Beim Gansbrustfilet reichen 200 bis 250g pro Person. Die Zubereitung gleicher Teilstücke hat aber auch einen Vorteil. So kann bei gleichen Stücken auch der gleich richtige Gargrad gewählt werden, was bei der Zubereitung einer ganzen Gans wohl die größte Herausforderung darstellt. Wie lange kann man eine Gans aufbewahren? Bei der Aufbewahrung einer Gans muss einiges beachtet werden. Eine frische Gans kann bis zu einer Woche nach der Schlachtung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fertig gebratene weihnachtsgans bestellen. Allerdings muss eine frische Gans von einer frischen Gans unterschieden werden. Wie sind die Schlachtbedingungen? Ist der Bauer mit einem professionellen und hygienisch einwandfreien Schlachthaus mit EU Zulassung ausgestattet? Sollte das nicht der Fall sein, wird die Gans oft in einem passenden Raum auf dem Hof des Bauern geschlachtet, mit eher schlechten Kühlmöglichkeiten danach.
Solche Gänse halten sich meist nur etwa 3-4 Tage in einem haushaltsüblichen Kühlschrank. Wir setzen bei unseren Bauern auf ein EU zugelassenes Schlachthaus mit hygienisch einwandfreien und professionellen Kühl- und Transportmöglichkeiten. So dass unsere Gänse immer sauber und von einwandfreier Qualität bei unseren Kunden ankommen. Wer seine Gans selbst einfriert, kann sie bei mind. -18 °C etwa 3 bis 6 Monate eingefroren lassen. Mit einem Schockfrostverfahren bei -40°C können frische Gänse anschließend sogar bei -18 °C noch etwa 24 Monate aufbewahrt werden. Freilandgans, Weidegans, Hafermastgans? Weihnachtsgans online kaufen | Metzgerei Freyberger in Nürnberg. Was ist der Unterschied? Wie bei allen Geflügelarten gibt es in Europa eine Qualitätsskala. Diese fängt mit der untersten Kategorie, der Mast, der extensiven Bodenhaltung, der Freilandhaltung, der bäuerlichen Erzeugung mit begrenztem Auslauf und der bäuerlichen Erzeugung mit unbegrenztem Auslauf. Unsere Freilandgänse stammen vom Bauern Heiselbetz aus der für Gänse höchstmöglichen Qualitätskategorie.
(Für ca. 6 Personen) Dazu reichen wir Grünkohl, Rotkohl, 12 Kartoffelklöße und eine leckere Gänsesauce. Gans und Beilagen kommen fix und fertig vorbereitet kalt in praktischen Aluminiumschalen ins Haus und werden von Ihnen nach einer mitgelieferten Anleitung im Backofen erhitzt - und schon ist Ihr Gänsebraten fertig. Sie brauchen ihn nur noch zu tranchieren. Komplettpreis: 139, 00 € Der Preis versteht sich einschließlich Mehrwertsteuer und ohne Dekoration. An Sonn- und Feiertagen berechnen wir einen Lieferzuschlag von 15%. Weihnachtsgans fertig gebraten - SIPPEL BEEF. Frischgewicht der Gans ca. 5 kg Auslieferung vom 11. 11. bis zum 26. 12. des Jahres. Bitte beachten Sie: Vorbestellzeit mindestens 4 Werktage!! Fleischgans jetzt bestellen.
Mitglied seit 18. 2003 34. 942 Beiträge (ø5, 06/Tag) Moin warum leider? Sei froh drüber. Ne Gans geht einfach nur frisch (für uns) So schmeckt sie am besten. Auch der gute Duft würde mir fehlen bzw. unsre Familie verleiten die Gans nicht bis Weihnachten "überleben" zu lassen Kathi, 2 Brüste und 2 Keulen? Was ist das für ein Minibackofen? Kannst du nciht 2 Bleche übereinander schieben? Mitglied seit 21. 2003 30. 667 Beiträge (ø4, 46/Tag) kann ja sein, dass die Haut eingemassen knusprig wird, wenn sie den Vogel unter den Grill schiebt. ausprobieren möchte ich es trotzdem nicht lg angelika zusammen, @Finlon, Soße fällt ja automatisch an durch das Schmoren an, da ist schnell eine Soße gemacht und wer mag kann sich dann auch ein Sößchen über die Gans geben. Meine Tochter ist ein absoluter Soßenfan. Wie ich meine Gans mache siehst Du auf meinem Blog oder auch oben in dem grün unterlegten Thread. Guten Abend! Jetzt wird hier ja so nett über meinen Eintrag gefachsimpelt, dass ich richtig Lust bekomme nochmal Benzin ins Feuer zu kippen Nach dem ich im Sommer mehrfach Nackenbraten und eine ganzen Schinken in der Erde zubereitet habe brauche ich eine neue Herausforderung.