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Vorsicht vor versteckten Salzen! Im Allgemeinen sind sich Konsumenten hierzulande der Tatsache bewusst, dass zu viel Salz ungesund ist. Beim Kochen zu Hause wird darauf auch häufig geachtet. Größere Gefahr lauert da schon in den sogenannten versteckten Salzen. Diese nehmen wir, oft ohne es zu wissen, mit verarbeiteten Lebensmitteln und anderen Produkten der Nahrungsmittelindustrie auf. Besonders Fertiggerichte enthalten in der Regel viel zu viel Salz. Da ist unbedingt Vorsicht geboten. Doch auch wer keine Fertiggerichte zu sich nimmt, isst in Brot, Fleisch- und Wurstwaren sowie Käse versteckte Salze. Salzarten Unzählige Sorten Salz sind im Handel erhältlich und erleichtern nicht gerade die Entscheidung beim Einkauf. Doch welches Salz bietet wirklich einen gesundheitlichen Nutzen? Welches Salz ist vielleicht ökologisch als auch sozial problematisch? Wir stellen die häufigsten Salze vor und vergleichen. Steinsalz Steinsalz, auch Halitit oder Salzgestein genannt, ist ein Sedimentgestein. Sanisal salz - Das Weisse Gold - Sanisal-Speisesalze und Basische Produkte. Es entstand als fossiles Relikt aus konzentriertem Meerwasser.
Bei der Herstellung von Bio-Lebensmitteln dürfen Zusätze wie Jod nicht eingesetzt werden. Konsumenten, die sich überwiegend von Bio-Produkten ernähren, können um ausreichend versorgt zu sein beim Kochen zu Hause ab und zu auf Jodsalz zurückgreifen oder ganz einfach natürliche Jod-Lieferanten regelmäßig auf den Speiseplan setzen. Rieselhilfen sind nicht unbedingt notwendig, die altbewährten Reiskörner im Salzstreuer tun es auch. Wer seinen Salzkonsum verringern möchte ohne dabei auf Geschmack zu verzichten, kann beim Kochen ganz einfach mehr andere Gewürze und Kräuter in frischer oder getrockneter Form einsetzen. Speisesalz im Gratis-Test: Die besten Meer-, Jod- und Steinsalze - ÖKO-TEST. Zusätzlich sollte stark verarbeitete Fertignahrung gemieden werden. Welches Salz benutzt du zu Hause und warum? Über einen Kommentar von dir freuen wir uns! Salz findet nicht nur in der Ernährung, sondern kann auch in Haushalt und Kosmetik Verwendung. Vielleicht interessieren dich auch folgende Links: Birkenblätter als Salz-Ersatz für eine salzreduzierte Ernährung Aromatisches Maggikraut-Würzsalz für Eintöpfe, Suppen, Soßen und Co.
Salz ist aus heimatlichen Regionen, aber auch aus dem fernen Himalaya erhältlich, und zwar zu Preisen von nicht einmal einem Euro bis hin zu zwanzig Euro pro Kilogramm. Steinsalz kommt aus dem Urmeer. Auch das heimische Steinsalz ist etwa 200 Millionen Jahre alt, wie der Exot aus dem Himalaya. Dank des kurzen Transportwegs ist es jedoch deutlich umweltfreundlicher. Salz ohne fluoride kaufen in der. Wer sich für gutes Salz entscheiden möchte, muss nicht viel Geld dafür ausgeben. Wem der soziale Aspekt beim Einkauf wichtig ist, der sollte darauf achten, wie das Salz gewonnen wird. Fleur de Sel beispielsweise wird in seinen Anbaugebieten traditionell in Handarbeit hergestellt. Mit dem Kauf dieses Salzes unterstützt man also diese alte Produktionsweise und sichert Arbeitsplätze in sonst eher strukturschwächeren Regionen. Wer die Salzbergwerke und Salinen in seiner Region unterstützen möchte, kauft besser deren Produkte. Zusatzstoffe im Salz – sinnvoll oder sogar schädlich? In Deutschland und den meisten anderen Industrieländern werden dem Speisesalz Spurenelemente und Vitamine zugesetzt.
Welche Zusatzstoffe das sind und wozu sie vielleicht gebraucht werden, klären wir im Folgenden. Jod Jod bewirkt die Bildung des Hormons Thyroxin, welches an zahlreichen Stoffwechselprozessen beteiligt ist. Wer unter Jodmangel leidet, kann seine geistige Leistungsfähigkeit verlieren und eine Schilddrüsenvergrößerung riskieren. Über die Nahrung können wir relevante Mengen Jod nur durch Seefisch und Algen aufnehmen. Auch Meersalz weist von Natur aus zwar Jod auf, in einem Kilogramm Meersalz sind jedoch nur zwischen 0, 5 und 5 mg Jod enthalten. Diese Menge ist für die alleinige Versorgung nicht ausreichend. Zwar hat sich die Jodversorgung in Deutschland seit 1990 verbessert, dennoch weisen laut dem Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) noch etwa ein Drittel der Bevölkerung einen Jodmangel auf. Sel des Alpes ohne Iod & Fluor (700g) günstig kaufen | coop.ch. Deshalb empfiehlt das BfR die Verwendung von jodiertem Speisesalz im Haushalt. Kritiker widersprechen dieser Einschätzung und argumentieren, dass die Verwendung von Jodsalz zu Hause nicht mehr unbedingt notwendig sei, da industriell hergestellte Lebensmittel bereits jodiertes Salz enthalten.
Salinen, in denen aus Sole Speisesalz gewonnen wird, gibt es auch hierzulande. Lange Transportwege hat das Siedesalz daher nicht. Himalayasalz Himalayasalz ist ein Steinsalz mit rosa Färbung, die durch die enthaltenen Eisenionen hervorgerufen wird. Dem Salz wurde unter anderem von Peter Ferreira und Barbara Hendel eine heilende Wirkungen bei einer Reihe von Zivilisationskrankheiten nachgesagt. Durch ihr Buch " Wasser und Salz – Urquell des Lebens " erlangte das exotische Himalayasalz bei uns im Westen schnell große Popularität. Untersuchungen, u. a. vom Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, zufolge unterscheidet sich dieses Salz in seiner Zusammensetzung kaum von anderen Speisesalzen. Salz ohne fluorid kaufen gebraucht. Trotzdem wird das Salz zu einem fünfzigfach höheren Preis verkauft als anderes Speisesalz. Man bezahlt als Kunde hier also weniger für die hohe Qualität als für den weiten Transportweg und das Marketing des Naturproduktes. Die diversen Salze auf dem Markt unterscheiden sich weniger in ihrer Zusammensetzung als durch ihre Herkunft, die Art und Weise der Gewinnung und den Preis.
Herr Trachsel, warum kann man bei uns Speisesalz mit Jod kaufen? Jod ist ein essenzielles Spurenelement, das wir für die Bildung der Schilddrüsenhormone benötigen. Bei akutem Jodmangel kann es zu einer Vergrösserung der Schilddrüse kommen oder zu anderen schwerwiegenden Mangelerscheinungen wie Kleinwuchs und geistige Minderentwicklung. Besonders riskant ist Jodmangel in der Wachstumsphase von Kindern. Da es früher in der Schweiz häufig zu solchen Mangelerscheinungen kam, beschloss man um 1920, das Speisesalz mit Jod zu versetzen. Da fast alle Menschen regelmässig Salz konsumieren, ist dies auch heute noch der ideale Träger für Jod. Salz ohne fluoride kaufen photos. Was war der Effekt dieser Jodierung? Die Gesundheitsuntersuchungen, die man beim Eintritt in die Rekrutenschule durchführte, zeigten deutlich, dass die erwähnten Mangelerscheinungen nach der Einführung der Jodierung schnell abnahmen. Würde man die Jodierung des Salzes stoppen, würde sich aber auch rasch wieder der gegenteilige Effekt bemerkbar machen. Aufgrund des Trends zu einer salzarmen Ernährung besteht die Gefahr, dass bestimmte Bevölkerungsgruppen bezüglich Jod in Zukunft wieder unterversorgt sind.