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Kalträuchern im Gasgrill - Taugt das? | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Räuchern und Wursten Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Heißgeräucherter Lachs | Weber Grill Original. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo, Ich würde mich gerne mal am Kalträuchern einer schönen Lachsseite versuchen. Rezepte/Anleitungen dazu habe ich einige gefunden und sehe das prinzipiell keine großen Hürden. besitze keinen Räucherofen, Smoker o. ä., sondern nur einen "einfachen" Gasgrill "Enders Monroe" mit 3 Flammen. Jetzt Frage ich mich ob ich auch darin den Lachs ordentlich räuchern kann? Eine Rauchschnecke müsste ich mir natürlich noch besorgen. Klappt das die Raucschnecke und den Lachs auf der gleichen Höhe (auf dem Rost) aufzustellen oder muss die Rauchschnecke unter dem Lachs sein?
Aber, wenn Du Dich da erstmal rantasten willst, kommt es immer auf einen Versuch an. Das kannst Du aber für gar kein bzw. ganz kleine Geld auch mit einem Karton erreichen. Da hast Du bei entsprechender Größe auch die Möglichkeit das ganze hängend durchzuführen. Ok, ich danke euch für eure Meinung dazu. Ist das mit dem räuchern im Karton gut machbar? Einen Rauchgenerator brauche ich ja auf jeden Fall. Geräucherter Lachs vom Grill mit Espresso-Rub | BURNHARD. Irgendwo hatte ich mal etwas zum Thema Kondensat gelesen. Muss ich da beim Kalträuchern auch aufpassen? Ist es ein Problem wenn der Fisch direkt über dem Rauch hängt oder tropft da evtl. etwas in die Glut und verdirbt den Vorgang? Kannst auch erstma nen Eierkarton nehmen zum testen. Ich denke nicht, dass Du im Karton Kondensat haben wirst. Ist aber auch nur eine Einschätzung, da ich es selber noch nicht gemacht habe. Im Normalfall tropft beim Kalträuchern von Deinem Räuchergut nichts, es sei denn, Dein räuchergut ist nicht richtig trocken, dann hast Du aber ein generelles Problem. Alles gut abtrocknen lassen, den Karton hoch genug wählen, dass man das Gut vernünftig aufhängen kann und darauf achten, dass der Karton auch "zieht", also der Rauchabzug funktioniert.
Der Portland hat keine zusätzliche Heizung, daher habe ich ihn jetzt in die Nähe einer Steckdose gestellt und werde zukünftig mit dem Inkbird Temperaturkontroller und einer Heizspirale heizen. Es geht aber für den Anfang, wie oben schon erwähnt, auch erstmal ohne Heizung. Kodahos hat mir viel Schreiberei abgenommen. so ähnlich hätte ich es auch geschrieben. Noch eins, der Sparbrand sollte unter dem Lachs stehen, und der Rauch am selbigen vorbei streichen. Gutes Gelingen. Gruß Wursthansel wenn man aber größeren Karton nimmt, eine Schale+ Sparbrand, geht es auch praktisch. Lachs rauchig grillen auf dem Gasgrill [Einfach, schnell & Lecker] Grill Rezept - YouTube. Zumindest was es das Kalträuchern anbelangt. Ansonsten, so wie die Kollegen oben beschrieben haben. Gruß DerTeufel Leibhaftiger Ultimate Käfiggriller Gasgrills sind in der Regel ziemlich offen, der Rauch kann da aus jeder Ritze raus. Du wirst mit wesentlich mehr Rauch arbeiten müssen, um ein vergleichbares Ergebnis wie in einem relativ geschlossenen Grill/Räucherofen zu bekommen. Da stimme ich dem Teufel zu. Denke da geht ne Menge Rauch ungenützt flöten.
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Die Außentemp. aktuell um die 0-5°C sind ok zum Kalträuchern? Erzeugt die Spirale dann beim abbrennen die Temp. Zwischen 15-20°C im Grill? Habe mir schon einige Seiten zum Portland El Fuego durchgelesen, scheue aber aktuell die Ausgabe und würde gerne, wenn möglich, mit den vorhandenen Gerätschaften testen. Was meint ihr dazu bzw. was würdet ihr mir empfehlen? Vielen Dank für eure Hilfe, Vorschläge und Ideen. Grüße Kalträuchern geht theoretisch auch im Schuhkarton. Wenn du im Gasi räuchern willst, kannst du die Sachen zwar wahrscheinlich nicht aufhängen, meiner Ansicht nach sollte es aber im liegen auch gehen. Mit dem Sparbrand wirst du die Temperatur nicht erreichen. Ich räuchere derzeit immer ohne Heizung also bei Außentemperatur, ist zwar eigentlich zu kalt aber bei mehreren Durchgängen wird das schon was. Ich räucherne im Portland XXL, wichtig ist bei den Blechdosen ein Schutz gegen Kondensat, die Tropfen willst du nicht auf deinem Fleisch haben, sieht doof aus und schmeckt auch so.
70cm hoch. Verändern kann ich noch was. Hast Dir auf jeden Fall kräftig Mühe gegeben. Das wird schon. 35cm über dem Sparbrand sehe ich jetzt nicht als zu wenig an. Wenn Du einen Karton flach ca. 20x20cm mit einem Abstand von 8cm noch vor den Abzug hängst brauchst keinen Bierdeckel und wenn es tropft dann darauf. Schau dir mal Baupläne aus Holz an, da ist es genauso. Ahso, du meinst also, dass die Gefahr besteht das sich oben Kondensat bildet und dann zurück auf meinen Lachs tropft? Muss mal schauen.... einen kleinen Karton habe ich bestimmt noch rumliegen. Aktuell trudeln ja die letzten Weihnachtsgeschenke per Paketdienste ein. Genau es geht nun weiter! Der Lachs hat nun 24h im Kühlschrank verbracht und ca. 110g Wasser verloren, was ziemlich genau 10% entspricht. Eingepinselt mit Gin, kommt er nun nochmal 24h in den Kühlschrank. Heute habe ich auch noch schnell den "feuerfesten" Bode zusammengedengelt und den Sparbrand zur Probe gefüllt und entzündet. Ich muss ja mal testen, wie lange das Räuchermehl brennt und raucht.
Ausflugsziele mit Hund am Wörthersee Die vielen Freizeitangebote, die Hunde willkommen heißen machen den Wörthersee zu einem der beliebtesten Seen für einen Urlaub mit Hund. Fahren Sie beispielsweise von Ihrem Ferienhaus am See zum Pyramidenkogel, der erhaben auf einem über 800 Meter hohen Berg steht. Der Eingang des Aussichtsturms ist auch mit einer Seilbahn zu erreichen und bevor Sie die Spitze erklimmen können Sie sich eine kleine Stärkung im Restaurant und Café "Genusswirt" gönnen. Runter geht das ganze dank der Aussichtsturm-Rutsche schneller. Das tiefblaue Wasser des Wörthersees können Sie auf einer Schifffahrt bestaunen. Es werden Rundfahrten von 3 Std. 45 min oder Überfahrten, wie beispielsweise von Klagenfurt nach Velden (1 Std. 30 min) angeboten. Müritz Ferienhaus mit Hund, Grundstück eingezäunt, privat. Ihren Hund dürfen Sie angeleint und mit Maulkorb mitnehmen und die Eintrittskarten können Sie im Kombipaket mit Eintritt in die Strandbäder, den Pyramidenkogel oder Busse kaufen. 🐶 Sportlich mit Hund am Wörthersee Der Wörthersee bietet ein großes Netz an Radwegen, wie den Drauradweg R1 von Sillian bis Lavamünd.
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