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Saison: Ganzjährig erhältlich Der Champignon ist der am meisten verzehrte Pilz der Welt. Weil er in Kulturen und völlig im Dunkeln gezüchtet werden kann, ist er bei uns ganzjährig im Supermarkt erhältlich. Champignons werden in drei Klassen eingeteilt. Die Pilze der Extraklasse weisen die höchste Qualität auf und dürfen fast keine Fehler haben. Champignons der Klasse I dürfen leichte Fehler wie Verfärbungen haben, die der Klasse II dürfen auch leichte Flecken oder Druckstellen aufweisen. Einfache Champignoncremesuppe - Rezept | Frag Mutti. Lagerung der Champignons: Nur kurz haltbar Champignons sind nur einige Tage haltbar und sollten so schnell wie möglich verzehrt werden. Bei der Lagerung ist darauf zu achten, dass sie trocken, luftig, kühl und locker erfolgt. Tipps zur Zubereitung: Backen, braten, kochen Vor der Zubereitung muss man die Champignons gut putzen: Legen Sie sie nicht ins Wasser, das wäscht die Aromen aus. Wischen Sie stattdessen vorsichtig Hut und Stiel gründlich zum Beispiel mit einer Pilzbürste oder Küchenpapier ab. Wenn nötig, die Pilze kurz unter fließendes Wasser halten.
Inzwischen ist der Pilz auf der ganzen Welt zu Hause. Botanik der Champignons: Sortenreicher Pilz Der Champignon (Agaricus bisporus) ist eine Zuchtform, ursprünglich war in den Wäldern der zweisporige Egerling anzutreffen. Er gehört zur Familie der Champignonverwandten. Der Champignon ist ein sogenannter Sekundärzersetzer. Er zersetzt zum Beispiel Kompost und Dung, aber nicht, wie etwa der Austernseitling, abgestorbene Bäume. Junge Champignons weisen einen eher kugelförmigen Hut auf, der mit zunehmenden Alter flacher wird. Der Stiel kann bis zu acht Zentimeter hoch werden. Das Alter eines Champignons erkennt man daran, wie verwachsen der Stiel mit dem Hut ist: Bei jungen Exemplaren ist dieser noch geschlossen, bei älteren öffnet er sich. Dosen Champignons Soße Rezepte | Chefkoch. Es gibt viele verschiedene Sorten von Champignons, die sich je nach Farbe, Größe, Hutform und Beschaffenheit unterscheiden. Braune Champignons, auch Crème-Champignons genannt, sind mit speziellen Eigenschaften gezüchtet worden: Sie sind weniger druckempfindlich, aromatischer als die weißen, halten länger und ähneln geschmacklich eher den Wildchampignons.
Als ich letztens eine Dose Champignoncremesuppe benötigt hätte, war leider keine da. Ich hatte ein sehr leckeres Rezept gefunden (Hühnchen mit Champignoncremesuppe überbacken) und wollte das unbedingt sofort nachkochen. Wie gesagt, keine Suppe da und kein Laden mehr offen. Nach etwas Grübeln kam mir die Idee, es selbst zu versuchen. Da es geklappt hat und auch geschmeckt, wollte ich euch teilhaben lassen. Man kann es als Süppchen essen oder zum Überbacken nehmen. Zutaten 1/2 L Milch 1/2 Becher Schlagsahne 1 Dose Champignons in Scheiben mit der Flüssigkeit Salz, Pfeffer Gemüsebrühpulver etwas Muskat und edelsüßes Paprikapulver Zubereitung Alle Zutaten werden in einen Kochtopf gegeben und aufgekocht. Schon fertig! Wenn man mag, kann man eine rohe geriebene Kartoffel mitkochen oder kalt angerührte Speisestärke zum Andicken nehmen. Wenn man sich für die Kartoffel entschieden hat, sollte die Suppe ca. 5 Minuten köcheln, bevor sie gegessen wird. Wenn man die Suppe zum Überbacken nehmen möchte, ist Speisestärke besser.
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