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Hallo Anne, tja, ich glaub\' auch, dass das Thema Wäschestärke für den einen oder anderen interessant ist: schließlich ist es kaum einzusehen, für Wasser und Stärkemehl auf die Dauer einen Haufen Geld auszugeben! Ich hab\' mal das Rezept von Barbie49 (Danke, Barbie!!! Kartoffelstärke selber machen die. ) ausprobiert - und dabei leicht abgeändert: anstelle 1 TL Stärke in 0, 5 l kaltem Wasser zu lösen (geht einfach und schnell, ist aber nicht stabil: die Stärke setzt sich binnen kürzester Zeit am Boden ab; außerdem wirkt das Ganze sehr dünnflüssig), habe ich 4 TL Stärke in 0, 4 l kaltem Wasser gelöst (schnell und leicht zu lösen, aber auch instabil und sehr dünn) und dann einmal aufgekocht. Jetzt ist das Ganze der käuflichen Wäschestärke in Farbe und Konsistenz sehr ähnlich, und die Stärke sollte sich jetzt auch nicht mehr absetzen können. Wie ich die Sache zuverlässig vor dem Verschimmeln bewahre, weiß ich noch nicht. Und die Probe aufs Exempel fehlt natürlich bislang auch noch. Fortsetzung folgt... Grüße, Litterae
Für dickere Kartoffelpuffer zuvor das Mehl mit dem Wasser klumpenfrei verrühren. Diese Masse kräftig mischen und zirka 5-10 Minuten ziehen lassen. Dadurch löst sich noch weitere Stärke. Bei mittlerer Temperatur Öl in der Pfanne erwärmen. Die Kartoffelmasse mit kleinen Häufchen in die Pfanne setzen und flach drücken. Darauf achten, dass die Kartoffelstreifen möglichst eng miteinander verbunden sind. Die Puffer werden gewendet, wenn sie am Rand langsam Farbe annehmen. Die zweite Seite braucht ebenso lange, bevor du die fertigen Puffer aus der Pfanne nimmst. Fertig sind deine knackigen Kartoffelteile, zu denen hervorragend ein frischer Salat, Sauerkraut oder Apfelmus passen. Kartoffelstärke selber machen mit. Tipp: Weitere Rezepte, die (selbst gemachte) Speisestärke enthalten sind zum Beispiel Puddingpulver, Schokosoße und Vanillesoße. Vielleicht interessieren dich auch diese Tipps für natürliche selbstgemachte Produkte und restlose Gemüseverwertung: 17 überraschende Anwendungen für Speisestärke im Haushalt Gemüse-Brühpulver aus frischen Zutaten ganz einfach selbermachen Selbstgemachte Fonds aus Resten – ohne Kühlschrank monatelang haltbar 11 Kastanien-Anwendungen zum Verlieben 11 clevere vegane Alternativen für eine gesunde Ernährung Kennst du noch andere, leckere Gerichte, die aus den geriebenen Kartoffelstreifen entstehen können?
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