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Im Hause BackIna bekomme nicht nur ich Kochbücher geschenkt, sondern auch der Herr des Hauses. Deshalb soll es heute um ein richtiges "Männerkochbuch" gehen, nämlich ein Grillbuch: Konkret geht es um "Weber's Wintergrillen von Jamie Purviance. Aus diesem Buch habe ich unter dem Jahr zwar schon einmal eine süße Kreation gemacht, bisher gab es aber noch keine herzhaften Rezepte daraus… Das haben wir im Winterurlaub geändert und den Rinderbraten vom Grill mit Weinbrand-Pilz-Sauce ausprobiert. Ich muss sagen: Bei der breiten Auswahl an Sonntagsbraten vom Grill im Buch fiel die Wahl schon etwas schwer. Im "Wintergrillen" sind nämlich wirklich leckere Braten-Ideen drin, z. B. verschiedene Rinderbraten, gefüllte Lende oder sogar eine ganze Weihnachtsgans! Es ist zwar mal etwas anderes, den Braten vom Grill zu machen. Allerdings muss ich sagen: Den Großteil der Rezepte könnte man wahrscheinlich auch im Ofen zubereiten… Sage ich als Nicht-Grill-Enthusiastin 😉 Jetzt aber zum Rinderbraten: Es gab ein saftiges Stück vom Tafelspitz vom Grill, das Highlight beim Rinderbraten war aber ganz klar die Sauce: Eine cremig-sahnige Sauce mit Weinbrand und Pilzen!
Wenn das Fleisch eine Kerntemperatur von 55° erreicht hat, könnt ihr es vom Grill nehmen. Und schon ist unser Rinderbraten fertig! 😉 Lasst ihn nach dem Runternehmen noch 10-15 Minuten ruhen und schneidet ihn dann erst auf. Je nachdem wie rosig ihr den Braten haben möchtet, könnt ihr ihn auch in Alufolie einpacken und darin ruhen lassen, damit er noch etwas durchzieht. Update vom 15. 06. 2015 Nun hat es unser mexikanischer Rinderbraten sogar auf die Blogger Highlights auf geschafft. Vielen Dank dafür! 🙂
Ergibt ca. 20 Stück. 30 Min. simpel 4, 1/5 (18) Rindersteak 25 Min. normal 4, 74/5 (48) Mein bester Burger - mit Balsamico-Schalotten, Pecorino und Serranoschinken vom Grill oder aus der Pfanne 25 Min. normal 4, 51/5 (45) Aussie-Burger typisch australische Hamburger 35 Min. simpel 4, 36/5 (9) Marios Bifteki Einfach, schnell und unglaublich lecker. Damit macht ihr euch zum Helden beim griechischen Abend und rettet auch sonst jeden Grillabend! 20 Min. normal 4, 33/5 (97) Frikadellen figurfreundlich! 15 Min. simpel 4, 28/5 (38) Hackfleisch Cordon bleu prima zum Grillen, saftig und superlecker! 20 Min. simpel 4, 25/5 (10) Hackbällchen orientalisch gewürzt Joghurtsauce oder Kartoffelsalat mit Sesam 30 Min. simpel 4, 21/5 (12) Grillfleisch- und Grillwurst-Gulasch perfekte Resteverwertung nach dem Grillen wahlweise mit Würstchen, Steaks... 20 Min. simpel 4, 21/5 (27) Türkische Hackröllchen mit Gurkenjoghurt und Salat Nach Trennkost: Eiweißgericht, leichtes Sommergericht, kann auch gegrillt werden 30 Min.
Rinderbraten low & slow Portionen 2 Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 1 Stunde, 20 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde, 25 Minuten Zubereitung Indirektes grillen Bauchvoll Rinderbraten kennen die meisten nur geschmort oder? Es geht aber auch anders wie ihr hier sehen könnt. Voraussetzung dafür ist allerdings ein Stücke Braten von einem guten Tier. Die normalen Supermarktbraten sollte ihr weiterhin schmoren. Bei meinem Rinderbraten handelte es sich um ein Stück im irischen Hochlandrind das hier um die Ecke aufgezogen worden ist. Es hatte genug Zeit auf einer Weide um zu wachsen, ist also nicht gemästet worden um möglichst schnell auf den Teller zu kommen. Zutaten 500g Rinderbraten (Achtet auf gutes BIO Fleisch, keine Supermarktware) 3-4 Esslöffel Worcestershire sauce 1 grobes Meersalz 1 frische gemahlener Pfeffer Vorbereitung Schritt 1 Das Rindfleisch kurz vor dem Grillen mit der Worcestershire sauce einreiben und bei ca 100 Grad im Grill anderthalb Stunden indirekt Grillen. Sobald die Kerntemperatur 40 Grad beträgt den Rinderbraten von allen Seiten bei großer Hitze direkt grillen damit er noch eine Kruste bekommt.
Für diesen Nackenbraten habe ich einen Schweinenacken mit Knochen verwendet. Nachdem ich letztens das Grillgewürz "Grill to thrill RED" von Spirit of Spice bei einer Bacon Bomb ausprobiert habe und mich diese Würzmischung positiv überrascht hat, habe ich bei diesem Nackenbraten die grüne Variante ausprobiert. "Grill to thrill GREEN" ist eine Gewürzmischung bestehend aus Pfeffer, Chili, Oregano, Zwiebel, Basilikum, Paprika, Senf und Petersilie. Da die Idee zu diesem Nackenbraten relativ spontan war, hat ich keine Zeit den Nacken länger zu marinieren. Normalerweise trage ich die Gewürzmischung am Vortag auf, vakuumiere das Grillgut und lasse es dann etwa 24 Stunden im Kühlschrank zum marinieren. In diesem Fall habe ich die Gewürze einfach kurz vor dem grillen auf den Nacken gegeben und den Braten damit eingerieben. Da der Duft sehr intensiv ist, habe ich mich bei der Menge etwas zurückgehalten. Den Grill Dome hatte ich schon vorher mit Holzkohle gefüllt und ihn gezündet. Ich habe ihn auf 150 Grad eingeregelt und etwa 30 Minuten gewartet bis ich das Fleisch aufgelegt habe.
Anschliessend haben wir noch etwas nasses Holz vom Kirchbaum auf die glühenden Kohlen gelegt um den Räuchereffekt zu verstärken. Indirektes Grillen: Schweinebraten und Rinderbraten Und dann den Deckel rauf und auf Temperaturen bringen. Voilá: Grillen bei Schnee und Eis. Grillen an Weihnachten Nach einiger Zeit (so 45-60 Minuten) den Deckel mal anheben und den Braten nochmals mit flüssiger Marinade einpinseln (Rest der Marinade wurde dazu einfach mit Apfelsaft verdünnt. ) Rinderbraten Schweinebraten indirekt Grillen Jetzt kam dann auch das Messgerät, ein herkömmliches Bratenthermometer zum Einsatz um die Temperatur zu kontrollieren. Zwischendurch haben wir noch mal Holz nachgelegt, und versucht, die Temperatur zwischen 100 und 140 Grad zu halten um auch wirklich bei niedrigen Temperaturen zu garen. Das Ergebnis kann sich doch sehen lassen: Hier der Rinderbraten, mit sehr eindrucksvollem Smoky-Ring (Räucherring vom Obstbaum-Holz) Indirektes Grillen: Rinderbraten mit Räucherring Und hier der noch saftige Schweinebraten mit einer Kerntemperatur von 80 Grad.
Hersteller: ADVANCE Model: Alpha 6. 31 Zulassung: EN-A Min. (kg): 100 Max. (kg): 130 Zustand: Gut Type: Sitze: Solo Baujahr: 2017 A-Schirm Advance Alpha 6. 31, Baujahr 2017. Der Schirm ist in einem guten Zustand, zwar ziemlich staubig / schmutzig, aber flugtechnisch noch in einem guten Zustand. Gleitschirm gebraucht 365 de. Farbe: blau / orange Gewichtsbereich: 100-130kg Baujahr: 2017 Legende für den Zustand: ***** = neuwertig / **** = sehr gut / *** = gut / ** = gebraucht / * = stark gebraucht Bewertung des Tuches: ***(100 sek! ) Bewertung der Tragegurten: *** Bewertung der Leinen: *** Gesamtzustand: ***
Der Kalkulator hat eine Rangfolgen drin, die folgendermassen aussieht: Preise fuer DHV 1, Zustand 1, weniger als 25 Fluege, Neupreis 2. 400, -eur, Baujahr 01-2002 / 01-2000 1810/1080 Advance 1785/1005 GIN, Independence, Ozone, Paratech, Pro Design, UP 1760/930 Airwave, Apco, Firebird, Flight Design, Gradient, Nova, Perché, Swing 1730/860 FreeX 1655/635 Airea Wuerde ich wegen solchen Preisunterschieden einen anderen Schirm kaufen? Ich denke nein. Georg Drachen und Marken Hallo Wichtelmann, hallo GeorgWeb, die Idee ließe sich natürlich auch auf den Drachen Sektor übertragen, dabei sind natürlich die Parameter anzupassen. Ich werde mich mal mit den Zimmers von bautek unterhalten, vielleicht ist da Interesse. Das sind auf jeden Fall mal die einzigen Drachenhersteller die ich kenne. GeorgWeb, wir haben versucht die Werthaltigkeit verschiedener Marken zu berücksichtigen und da kommt Advance natürlich besser weg als z. Airscout365 - Gleitschirm, Drachen, Motorflug - GebrauchtmarktParagleiten. B. Airea, die zwischenzeitlich insolvent waren. Die Preisunterschiede zwischen den Marken sind aber auch am Markt relativ gering, da die DHV-Klassifikation in Kombination mit dem individuellen Zustand des Geräts den Preis nachhaltiger bestimmt.
2002 Beiträge: 237 Re: Preis Original geschrieben von Axel Hi Axel:-) Schreib doch einfach "Kaufpreis" anstelle von Preis hin. Was anderes: Wie kalkulierst Du den Wert?? Auf welcher Grundlage?? Bernd Dabei seit: 27. 12. 2002 Beiträge: 76 Re: Gebraucht-Schirm-Kalkulator ein Problem habe ich. Normalerweise kenne ich nur den Neupreis (empfohlener VK). Das ist aber doch in der Regel nicht der Preis zu dem ein GS neu gekauft wird, sondern eher zu einem "marktüblichen" Preis. Berücksichtigt Ihr das in Eurer Kalkulation? Gruß Harald DHV-Mitglied Dabei seit: 24. 2001 Beiträge: 578 Ich fliege einen AIREA Rebel. Die Marke gibt es dort schlichtweg nicht. Gleitschirm gebraucht 365 watch. Die AIREA Schirme sind zwar seit dem wechsel bei AIREA bekanntermassen nichts mehr Wert, würde mich aber dennoch interessieren. Änderungen und Kalkulationsbasis ich habe den Begriff "Preis" in "Kaufpreis" geändert, damit das klarer wird. Da sollte der marktübliche Preis eingegeben werden, obwohl wir natürlich bei einem Verkauf immer gerne die Preisempfehlung des Herstellers angeben, da diese höher liegt.
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