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Mit unfassbar viel Hingabe inszeniert und fotografiert die Foodistas-Networkerin dann ihre Gerichte, die absolut Fine Dining-tauglich sind. Neben der gehobenen Gastronomie widmet sich Tanja, die auch gerne vor der Kamera steht, den Themen Veggie-Küche und Travelling. Kommentarnavigation
Denn mit ihr ist das Schaben der Käseblumen gar kein Problem mehr. Hierfür kamen Frauen und Männer aus vielen verschiedenen Ländern wie zum Beispiel Belgien, Italien, Spanien, Frankreich, Deutschland und der Schweiz zusammen. Durchaus Länder in denen es andere Käsegewohnheiten gibt, wie ihr unseren Bildern auch entnehmen könnt. Das Tête de Moine AOP Fest 2022, Reisebericht Schweizer Jura › foodistas.de. Aber der Schweizer Käse bringt sie alle zusammen! Es war ein riesen Spaß den Käseexperten während der Arbeit über die Schulter zu schauen, die Abtei Bellelay ist hierfür aber auch ein umwerfend schöner Ort, fast magisch. Denn wo kommen sonst die Themen Käse und Kultur auf so eine spezielle Art und Weise zusammen. Viele der Teilnehmer:Innen am internationalen Käseplattenwettbewerb gaben sich unglaublich viel Mühe, brachten tolle Dekorationselemente mit und mussten sich vor allem einem engen Zeitplan unterwerfen, denn das Timing für die perfekte Käseplatte war straff. Da es sich aber um die besten Profis der jeweiligen Länder handelte, hatte man nie das Gefühl von Hektik oder Anspannung.
Ein toller Abend an dem wir endlich mal wieder ein Käsefondue genießen durften. Übrigens ein Genuss nicht nur an Weihnachten… Und weil es uns eine riesen Freude war, mal wieder die Schweizer Region Jura und vor allem Bellelay zu besuchen, kommen wir auf jeden Fall im nächsten Jahr wieder. Bis dahin freuen uns wir uns noch auf ein paar neue Rezepte mit dem Tête de Moine AOP hier auf dem Blog. Aber weil das Archiv mittlerweile randvoll mit tollen Rezepten des Mönchskopfkäse ist, machen wir euch damit noch ein bisschen den Mund wässrig. Ich fahr so gerne rad in la. Klickt euch einfach hier durch die Galerie! * WERBUNG: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit unserem Partner Tête de Moine AOP entstanden. Vielen Dank für die köstliche und partnerschaftliche Zusammenarbeit. Tanja Foodistas … hat ihre Food-Kreationen und Blogbeiträge meist schon vor dem Frühstück im Kopf. Wenn sie beispielsweise in aller Herrgottsfrühe mit dem Fahrrad auf dem Weg zum Wochenmarkt ist. Ein guter Röstkaffee und eine Currywurst später, trifft sie dann mit einem gefüllten Korb feinster Zutaten in ihrer Küche ein.
So seid ihr immer gut vorbereitet! Bananenbrot mit Haselnüssen und Schokolade Zutaten für 1 Kastenform: 3 sehr reife Bananen (ca. 300 g) 50 g Zucker 300 g Dinkelmehl, Type 630 1 EL Backpulver 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 80 ml Sonnenblumenöl (+ 1 EL zum Einfetten der Form) 50 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 100 g Schokolade/Schokoraspel, zartbitter 50 g gehackte Haselnüsse Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Bananen schälen und das Fruchtfleisch mithilfe einer Gabel in einer Rührschüssel zerdrücken. Zucker, Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Sonnenblumenöl und Wasser hinzugeben. Alles nur so lange verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Die Schokolade hacken (oder bereits fertige Schokoraspel verwenden). Je 1-2 EL der Schokolade und der Haselnüsse für die Deko zur Seite legen. Den Rest zu dem Teig geben und kurz unterrühren. Gesundes Bananenbrot mit Haselnüssen. Eine Kastenform einfetten und den Teig gleichmäßig in die Form geben. Alles mit der zurückgelegten Schokolade und den Haselnüssen toppen.
Wenn der gesamte Zucker verbraucht ist, sollte sich goldgelbes Karamell im Topf befinden. Parallel dazu in einem zweiten Topf den Schlagrahm erhitzen und zum Kochen bringen. Wenn der gesamte Zucker zu Karamell geworden ist, die Butter in kleinen Stücken einrühren. Den heißen Schlagrahm dazu geben und unterrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Das Karamell vom Herd nehmen und die Meersalzflocken unterrühren. Erkalten lassen. Bananenbrot mit Karotten und Haselnüssen - Apple and Ginger. Bananenbrot Backrohr vorheizen auf 160° C Ober-/Unterhitze. Eine Kastenform von 25 x 10 cm oder 30 x 10 cm gut einfetten. Ein Backpapier so zuschneiden, dass es an der Längsseite links und rechts über die Kastenform hängt und du das Bananenbrot daran aus der Form heben kannst. Die Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Die Haselnüsse mittelgrob hacken, die Schokolade in grobe Stücke hacken, ca. ½ x ½ cm. Butter, Zucker und braunen Zucker in der Küchenmaschine bei hoher Stufe etwa 3-5 Minuten weiß und fluffig schlagen. Nach und nach die Eier dazu geben, dabei jedes Ei mindestens eine Minute lang unterrühren.
Ich mag solche Aktionen, bei denen Ware kurz vor dem Ablaufdatum reduziert angeboten wird. Da bekommt man wirklich gute Sachen, die nicht bis zum nächsten Tag oder bis zur nächsten Woche halten würden. Brot, Milchprodukte, Gemüse – und diesmal eben Bananen. Ich habe sofort zugegriffen und mir ein großes Bündel halb-matschige Bananen gekauft. Die waren perfekt für dieses Bananenbrot-Rezept. Außerdem konnte ich im Bananenbrot endlich das Salzkaramell verarbeiten, das von den Brandteigkrapfen übrig war. Und die Haselnüsse, die von der Weihnachtsbäckerei noch da waren. Drei Hinweise zur Zubereitung 1. Das Karamell Das Schwierigste bei der Zubereitung ist das Karamell. Ich mache Karamell immer selber, weil es kein laktosefreies Karamell zu kaufen gibt. Und weil selbstgemachtes Karamell sooo gut schmeckt, meiner Meinung nach viel besser als gekauftes Karamell! Hier stelle ich dir mein Grundrezept für laktosefreies Karamell vor. Für das Bananenbrot habe ich die Reste des Karamells nach dem Rezept von Aurélie Bastian verwendet.
Die Möhren waschen und fein raspeln und zu den flüssigen Zutaten geben. In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen und dann zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen und glatt streichen. Die zweite Banane längs halbieren und auf den Teig legen, leicht eindrücken. Das Bananenbrot für 40-50 Minuten backen, nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken damit die Banane nicht verbrennt. Am Ende mit einem Holzstäbchen testen, ob das Brot durchgebacken ist. Wenn kein Teig kleben bleibt, ist es fertig. Rezept-Anmerkungen Rezept Pumpkin Spice: 2 EL Zimt 1 EL Ingwer (gemahlen) 1 EL Muskat (gemahlen) 1 EL Piment (gemahlen) Das könnte dich auch interessieren: There are 2 comments on this post Vanessa Januar 15, 2022, 1:21 pm Habe das Brot heute morgen zum Frühstück gebacken um meine Bananen zu verwerten… Noch warm aus dem Ofen ist es wirklich super lecker! Schön saftig mit der Möhre… 🙂 Januar 19, 2022, 1:38 pm Liebe Vanessa, das freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!