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Daher ist es sehr wichtig, es richtig zu kochen, da der Geschmack des Salats davon abhängt. Man kann die Rote Bete in 2 Stunden und in 8-10 Minuten kochen. Alles hängt davon ab, was Sie verwenden: Herd, Multikocher oder Mikrowelle. Rote Bete sollte mittelgroß sein (nicht mehr als 10 cm Durchmesser), mit einer dünnen dunkelroten Haut, ohne Beschädigung oder Fäulnis. Unabhängig von der Zubereitungsmethode müssen die Rote Bete gründlich gewaschen und die Spitzen (falls vorhanden) abgeschnitten werden. Um den Prozess zu beschleunigen, legen einige Hausfrauen die Rote Bete in bereits kochendes Wasser und reduzieren die Hitze nicht auf ein Minimum. Und um die Wassertemperatur noch höher zu machen, fügen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl die Rote Bete etwa 30 bis 35 Minuten gekocht hat, werden sie vom Herd genommen und weitere 15 bis 25 Minuten unter einen kalten Wasserstrahl geschickt. Der Temperaturabfall bringt das Gemüse zur Bereitschaft und kühlt es gleichzeitig ab. Nach dem Kochen die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zutaten Für 4 Portionen 3 kg graues feuchtes Meersalz (feucht) 6 Knolle Knollen Rote Bete (gleich groß, (ca. 700 g)) 500 g Zwiebeln (weiß und rot, gleich groß) 2 Zweig Zweige Rosmarin 150 Brunnenkresse 40 Pinienkerne 100 ml Olivenöl Zucker Pfeffer 5 El alter Aceto balsamico di Modena 400 Roquefort Außerdem Backpapier Zur Einkaufsliste Zubereitung Salz mit 120–150 ml Wasser mischen. 1/3 der Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech als Boden verteilen. Rote Bete und Zwiebeln daraufsetzen. Rosmarin grob hacken und darüberstreuen. Das Gemüse mit der restlichen Salzmischung vollständig umhüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Gas 2–3, Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 1:15–1:20 Stunden garen. Inzwischen die Brunnenkresse putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Olivenöl mit wenig Zucker, Pfeffer und Essig verrühren. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Die Salzkruste mit einem schweren Messer aufbrechen. Gemüse etwas abkühlen lassen, dann – möglichst mit Einweghandschuhen – schälen und in Spalten schneiden.
Foto: Brachat, Oliver Die rote Power-Knolle gibt es in allerlei Variationen: Wir bereiten sie als Rote-Bete-Salat zu. Mit einem schlichten Essig-Öl-Dressing, gewürfelter Zwiebel und Schnittlauchröllchen – lecker und gesund! Zutaten Die Rote Bete waschen und in Salzwasser ca. 40 Minuten gar kochen. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Schüssel mit dem Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren. Die Rote Bete abschrecken, schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln (am besten mit Handschuhen arbeiten). Unter die Salatsauce mengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen und abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Rote Bete Salat Rezepte Nach oben
Zutaten Für 4 Portionen 300 g Rote Bete 60 Schalotten 0. 5 Bund glatte Petersilie El Weißweinessig 8 Rapsöl Kümmel 1 Tl Zucker Salz Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Rote Bete waschen und in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 50-60 Minuten garen, Schalotten pellen und fein würfeln. Petersilienblätter von den Stielen zupfen, fein hacken. Schalottenwürfel mit Essig, Öl, Petersilie, Kümmel, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Die Rote Bete aus der Folie nehmen, pellen, halbieren und in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Dressing gleichmäßig über die noch warme Rote Bete verteilen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Zu Königsberger Klopsen servieren.
Das Gemüse mit Pinienkernen, Brunnenkresse und der Vinaigrette mischen und auf Tellern oder einer Platte anrichten. Roquefort grob darüberbröseln. Dazu passt Nussbrot. Schritt für Schritt: Rote-Bete-Salat mit Zwiebeln © Matthias Haupt 1. Die Grundzutaten 2. Gemüse mit der Salzmischung umhüllen 3. Salzmischung nach dem Garen aufbrechen 4. Salzdeckel vorsichtig abheben 5. Gemüse etwas abkühlen lassen 6. Dann das Gemüse mit Einweghandschuhen schälen
Rote-Bete-Salat auf dem Käse verteilen, je 3 Klöße darauf platzieren und mit Speck – Zwiebel-Schmelze servieren. Schweizer Emmentaler AOP-Scheiben zusammenrollen und pro Portion 2 Scheiben auf einem Teller anrichten. Rote-Bete-Salat auf dem Käse verteilen, je 3 Klöße darauf platzieren und mit Speck – Zwiebel-Schmelze servieren. 8 Schweizer Emmentaler AOP