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Salbei waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Aus der Polentamasse ca. 20 Bällchen formen. Schwarze Bohnen in ein Sieb gießen, gründlich spülen und abtropfen lassen 3. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Salbei darin kurz knusprig braten, herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Polentabällchen im heißen Salbeiöl bei mittlerer Hitze unter Wenden goldbraun braten. 2 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Tomaten und Knoblauch darin anbraten. Kenia- und schwarze Bohnen untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, kurz erhitzen. Beiseitegestellte Orangenschale darüberstreuen. Bohnen und Polentabällchen mit restlichem Sesam, Salbei und Lauchzwiebeln bestreut servieren 4. Wartezeit ca. 30 Minuten Ernährungsinfo 1 Person ca. Schwarze polenta rezept na. : 450 kcal 1890 kJ 13 g Eiweiß 21 g Fett 51 g Kohlenhydrate Foto: Pankrath, Tobias
Zutaten Für 6 Portionen 40 g italienischer Hartkäse (z. B. Parmesan) 2 El schwarze Oliven (ohne Stein in Öl; z. Taggiasca) 1 rote Chilischote 300 ml Milch Salz Muskat (frisch gerieben) Lorbeerblatt 110 Maisgrieß Eier (Kl. M) Olivenöl (mehr nach Belieben) 3 Zweig Zweige Rosmarin Außerdem: ofenfeste beschichtete Pfanne (22—24 cm Ø) Zur Einkaufsliste Zubereitung Käse fein reiben. Oliven abtropfen lassen. Chili waschen und in feine Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen. Milch und 300 ml Wasser in einen Topf geben. Mit 1 Prise Salz, Muskat und dem Lorbeerblatt unter Rühren mit dem Schneebesen aufkochen. Maisgrieß einrieseln lassen und bei kleinster Hitze unter Rühren ca. Schwarze polenta rezepte. 10 Minuten garen. Geriebenen Käse unterrühren. Topf vom Herd nehmen und Polenta etwas abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Eier unterrühren. Olivenöl in einer ofenfesten beschichteten Pfanne ganz leicht erwärmen. Oliven, Rosmarin und Chili in der Pfanne verteilen. Zähflüssige Polenta daraufgeben. Temperatur erhöhen und die Polenta darin bei mitlerer Hitze 2–3 Minuten sanft anbraten, die Masse dabei nicht bewegen.
1. Die Gemüsebrühe zum kochen bringen, den Maisgrieß unter Umrühren in die Brühe streuen und den Grieß unter ständigem Rühren 2 Min. wallend kochen Grieß dann bei sehr schwacher Hitze in 30 squellen Käse auf einem Reibeisen iebel schälen und fein wü ebenfalls klein wü Öl in einer großen Pfanne erhitzen 2. Zwiebel und Speckwürfel unter mehrmaligem Umwenden darin knusprig braun Herd Oliven wü Backofen auf 200°C Feuerfeste Form Polenta mit der Hälfte des Käses verrü Hälfte der Polenta in die Form streichen. 3. Weltküche. Das Zwiebel-Speck-Gemisch und die Oliven darüberstreuen und die restliche Polenta restlichen Käse und die Semmelbrösel auf die Polenta in Flöckchen darauflegen und den Auflauf auf der mittleren Schiene im Backofen in etwa 25 Min. goldbraun überbacken.