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Zutaten Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend pellen und lauwarm abkühlen lassen. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit der Brühe und dem Essig in einen Topf füllen und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit den Gurken in eine Schüssel geben. Mit dem Dressing übergießen und mit dem Öl vermengen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen, den Dill untermischen, abschmecken und mit Dill garniert servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Schwäbischer Kartoffelsalat Rezepte Schwäbischer Kartoffelsalat mit Gurke Nach oben
Zutaten Die Kartoffeln kochen, abgießen, abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden und mit der heißen Brühe übergießen. Gurke in Scheiben hobeln und mit dem Salz vermengen. Nach 30 Minuten in ein Sieb geben, etwas auspressen und gut abtropfen lassen. Kartoffeln, Gurken und Dill, so wie die sehr fein gehackten Schalotten gründlich vermengen. 250 ml der Brühe mit Tabasco und Limettensaft abschmecken und unter den Salat mischen. Der Salat ist leicht und erfrischend und harmoniert so wohl zu einem Barbecue, als auch zu Kurzgebratenen. Auch zu heißem Käse, wie z. b. gratiniertem Feta oder Ziegenkäse sehr lecker. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
1kg festkochende Kartoffeln Meersalz 1 Salatgurke 8 EL Milch 100 g Mayonnaise 150 g Joghurt 40 g Kapern 4-5 EL Kapernsud (ersatzweise Zitronensaft) Kräutersalz, Pfeffer 1 Bund Dill 1 kleine Zwiebel 1. Pellkartoffeln garen. Dann pellen und in kleine Würfel schneiden. 2. Salatgurke schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit etwas Salz mischen und 30 Minuten ziehen lassen. 3. Milch mit Mayonnaise, Joghurt, Kapern, Kapernsud, Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebel pellen, fein hacken und unter die Sauce mischen. 4. Die Gurkenscheiben sehr gut ausdrücken und mit 1 Bund fein geschnittenem Dill unter die Kartoffeln heben. Die Sauce mit den Kartoffeln mischen. Für 4 Personen