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Die wohl besten Nudeln für die klassische Tomatensauce mit Sahne sind sicher Bandnudeln oder die Kelche von 3 Glocken. Da bleibt die Tomatensauce immer so richtig schön drin hängen 🙂 Tomatensauce mit Heißwürstchen Wer kein vegetarisches Gericht möchte, kann noch 2-3 Heißwürstchen in kleine Scheiben schneiden und mit in den Saucentopf geben. Schmeckt wirklich lecker und passt sehr gut. Das Gericht gab es übrigens auch früher oft bei Muttern zuhause, wenns mal schnell gehen musste. Rezepte Rezepte
Tomatensaucen gehen immer. Wahrscheinlich zählen Nudeln mit Tomatensauce mit zu den schnellsten Gerichten der Welt und daher gibt's diese untrennbare Kombi auch öfters bei uns. Schnelle Tomatensauce mit Sahne Es braucht nicht viel für eine Tomaten-basierte Sauce: Nehmt eine Packung passierte Tomaten, erwärmt diese und gebt ca. 100 ml Sahne hinzu, etwa 50 ml Milch und ca. 2 EL Gemüsebrühe. Achtet bei der Gemüsebrühe darauf, dass ihr eine ohne Zusatzstoffe verwendet. Diese gibt es ja glücklicherweise inzwischen nicht nur im Biomarkt, sondern auch im Discounter. Die Sahne macht die ganze Sauce schön cremig und gibt er einen ziemlichen Geschmacks-Boost. Tomatensauce würzen Für noch mehr schnelle Gaumenfreuden solltet Ihr die Tomatensauce mit etwas Oregano, Pfeffer und Salz und etwas Paprikagewürz (edelsüß) würzen. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann auch etwas Sambal Oelek dazu geben. Die Chillipaste verleiht dem Gericht noch deutlich mehr Pep. Beim Servieren könnt Ihr sowohl für die Optik als auch für den Geschmack noch 2-3 Basilikumblätter zu der Tomatensoße geben.
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Ich beginne dieses Rezept mit einem Geständnis. Schon immer gilt Mirácoli in unserer Familie als das "Comfort Food" schlechthin. Es wurde immer (! ) serviert, wenn die Tage ganz besonders mies waren, bzw. wenn Prüfungen ins Haus standen. Das Mirácoli wurde allerdings niemals (! ), wie im Rezept angegeben, mit Wasser angerührt, sondern immer mit Sahne. Eines Sonntags war die Laune unerwartet schlecht, Mirácoli musste her, aber die Läden waren zu. Was nun? Ich habe mein eigenes Mirácoli entwickelt und es schmeckt mir wie das Original, halt nur mit Sahne. Nudeln nach Packungsanleitung garen. Kräuter der Provence und granulierten Knoblauch in einem Mörser fein zermahlen. Sollte man keinen Mörser haben, kann man diesen Schritt auch weg lassen. Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren. Evtl. mit Salz, Pfeffer und einer Pise Zucker abschmecken. Die gekochten Nudeln abgießen, die Sauce in den Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Nudeln und Sauce entweder miteinander verrühren oder getrennt mit dem Käse servieren.
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