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This post is also available on: English Aromatischer Honigteig mit leichter Karamellnote und zarte Schmand-Buttercreme mit Karamellgeschmack sind im russischen Honigkuchen "Ryzhik" vereint. Wenn du die Torte einmal probiert hast, wird sie bestimmt zu einem deiner Lieblingskuchen. Unheimlich weich, cremig schmeckt sie und zergeht praktisch auf der Zunge. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine außergewöhnlichen Backkünste. Ein ausführliches Rezept für den Honigkuchen "Ryzhik" mit genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten. Was bedeutet der Tortenname? Russischer honigkuchen kondensmilch laktosefrei. Das Wort "Ryzhik" kommt vom Russischen Wort "ryzhij", was übersetzt "rostrot" heißt. "Ryzhik" bedeutet also so etwas wie "Der Rotkopf". Diesen Namen hat die Honigtorte aufgrund ihrer Farbe bekommen. Denn sowohl die Tortenböden als auch die Creme haben eine rostrot-ähnliche Farbe. Womit unterscheidet sich "Ryzhik" von Medovik? Dieser Honigkuchen "Ryzhik" unterscheidet sich von der klassischen russischen Honigtorte Medovik vor allem in der Creme.
Fertig! Russischen Honigkuchen "Ryzhik" selber machen: Tipps und Tricks Verwende Honig guter Qualität für den Teig. Die Karamellmasse darf nicht zu dunkel werden, während sie erhitzt wird, da sie sonst beim Abkühlen hart werden könnte. Eier darfst du erst zur abgekühlten und nicht zur heißen Karamellmasse geben. Die im Rezept angegebene Mehlmenge kann abweichen. Füge deswegen Mehl portionsweise der Honigmasse hinzu, bis dein Teig die richtige Konsistenz bekommt. Er soll weich und etwas klebrig sein. Knete den Honigteig nicht zu lange. Du kannst weniger oder mehr größere bzw. kleinere Tortenböden machen, als im Rezept angegeben ist. Stapele die nach dem Backen noch heißen Tortenböden nicht aufeinander, da sie sonst zusammenkleben könnten. Honigkuchen "Ryzhik" – Rezept für beliebte russische rote Schichttorte. Koche die Puddingmasse für die Tortencreme in einem Kochtopf mit dickem Boden, damit sie nicht anbrennt. Sowohl die Puddingmasse als auch Butter, Schmand und karamellisierte gezuckerte Kondensmilch müssen zimmerwarm sein und alle etwa die gleiche Temperatur haben, wenn sie zusammen zur Creme aufgeschlagen werden, damit sie sich gut verbinden können.
Mit dem Ring einer Springform in eine runde Form ausstechen, sodass Sie mehrere, dünne Teigschichten haben. Jeweils zwei Teigplatten pro Backpapier auslegen und im auf 170 Grad Umluft (190 Grad Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen für etwa sechs Minuten goldbraun ausbacken, dann etwas abkühlen lassen und behutsam vom Backpapier ziehen. Teigreste ebenfalls ausrollen und backen, danach zerbröseln. Nun wird der Kuchen geschichtet. Eine Teigschicht mit Creme bestreichen, dann eine weitere Teigschicht auflegen. Vorgang so lange wiederholen, bis Teig und Creme aufgebraucht ist und die oberste Schicht aus Creme besteht. Darauf dann die Kuchenbrösel für die Deko verteilen. Russischer honigkuchen kondensmilch edeka. Das war es! Genießen Sie Ihre Kreation! Zugegeben – mal eben schnell zubereitet ist der russische Honigkuchen namens Medovik nicht gerade. Aber seien Sie sich gewiss: Hier lohnt sich jeglicher Aufwand, Sie werden sehen! Ihre Gäste werden definitiv begeistert sein. Begeistert davon war übrigens im 19. Jahrhundert auch die russische Kaiserin Elizabeth Alexeievna, ihres Zeichens Gattin von Alexander I.. Ihr zu Ehren wurde der Kuchen von einem ambitionierten Konditor kreiert – und das, obwohl Honig ihr verhasst war.
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Für die Füllung Sauerrahm und Kondensmilch verrühren. Einen Kreis mit der Schnittseite nach unten auf eine Kuchenplatte legen. Mit etwas Füllung bestreichen und nächste Kuchenschicht auflegen. Honigtorte Medovik mit gekochter Kondensmilch und Rum. Geschichteten Kuchen außen herum dünn mit Füllung einstreichen und mit den Kuchenkrümeln rundherum garnieren. Kuchen über Nacht kaltstellen und am nächsten Tag servieren. Bitte melden Sie sich an, um einen Kommentar zu schreiben.