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Beliebt: Araq, ein Anisschnaps. Nachspeisen meist honigsüß und kalorienreich. Landestypische Gerichte: Baba ghanush (Püree aus gegrillten Auberginen). Ferach meschwi (gegrilltes halbes Huhn). Mutabbal (Auberginenpüree mit Sesamöl und Joghurtcreme). Ful (große braune Bohnen mit Knoblauch, Öl und Zitronensaft). Aurak einab (Weinblätter, gefüllt mit Reis, Hackfleisch, Gewürzen). Kibda (kleine Stücke gegrillter Hühnerleber). Baklawa (dünner Teig mit gehackten Nüssen, süßem Honigsirup). Kubba (Frikadellen aus Burgul mit Pinienkernfüllung). Kusa mahshi (mit Reis gefüllte Zucchini). Mohallabiya (Milchpudding mit Rosen- oder Orangenblütenwasser). Falafel (frittierte Gemüsebällchen in Fladenbrot mit Salat) Shish kebab (Hackfleischspieße vom Grill). Shish taouk (gegrillte Hähnchenstücke auf einem Spieß). Ma'amul (trockenes Gebäck mit Nüssen oder Datteln). Maklouba (Reisgericht mit Auberginen und Blumenkohl). Sambusak (kleine Blätterteigpasteten, mit Hackfleisch, Käse oder Spinat gefüllt). Shawarma (Hammelfleischgyros).
Frühstück: Hummus (Kichererbsen) oder Foul (Saubohnen), warmes Fladenbrot, Schwarztee. Besonders zu Mittag ist der Tisch reichhaltig gedeckt. Mittagessen ist sehr vielfältig. Fladenbrot ist fester Bestandteil jeder Mahlzeit, wird als Löffel genutzt. Hauptgericht besteht in Jordanien meist aus gegrilltem Fleisch (Huhn, Lamm) mit Beilagen. Nationalgericht Mansaf (Reis, Hammel, Sauce aus Ziegenmilch). Es wird landesweit auch gern gegrillt. Essen spielt auch eine bedeutende Rolle in der Geschichte Jordaniens. Eine Einladung zum Essen auszuschlagen kommt einer Beleidigung gleich und sollte vermieden werden. Meist Ereignis für die ganze Familie. Auch Streetfood recht beliebt. Einheimische essen oft mit den Händen, niemals mit der linken Hand essen. Im Restaurant bezahlt einer die Rechnung, 10% Trinkgeld sind üblich. Beliebte Getränke: frische Säfte, Trinkjoghurt Laban. Nach dem Essen trinkt man Tee mit frischer Minze oder Kaffee (starker arabischer Kaffee, gut gesüßt). Alkoholische Getränke zumeist importiert.
Im Verhältnis Israels zu Syrien trägt der Jordan eher zur Krise bei: Die Sorge, Syrien könnte Israel "das Wasser abgraben", ist ein wesentlicher Grund dafür, dass sich Israel weigert, die Golanhöhen zurückzugeben. Siehe auch: Jordan-Wasserfrage Wassernutzung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Jordan ist die wichtigste Süßwasserquelle sowohl für Israel als auch für Jordanien. So werden von 1200 Millionen Kubikmeter Wasser, die der Jordan im Jahr führt, von Israel allein aus dem See Genezareth 500 Millionen Kubikmeter entnommen. Dieses Wasser dient vor allem zur Bewässerung der Landwirtschaft in der Negev -Wüste und zur Versorgung der Städte mit Trinkwasser. Durch die ständige Wasserentnahme verkommt der Jordan im Verlauf zum Rinnsal aus Abwässern. Jährlich fließen nur noch 200 Millionen Kubikmeter Wasser in das Tote Meer, was zu einer dramatischen Abnahme seines Wasserstandes führt. Religiöse Bedeutung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Im Judentum hat der Jordan Bedeutung als der Fluss, den das Volk Israel bei der Landnahme nach der Wanderung durch die Wüste unter der Führung Josuas überschritt ( Jos 3 EU).