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Lutz Geißler zählt zu den bekanntesten Brot-Bloggern im deutschsprachigen Raum. Gemeinsam mit dem Allgemeinmediziner Björn Hollensteiner, der ebenfalls seit Jahren nach eigenen Rezepten Brote und Brötchen backt und seine Rezepte veröffentlicht, hat er das Brotbackbuch Nr. 2 verfasst. Der Backprofi | Backprofis Backzubehör und Backzutaten Backmalz, Sauerteig Onlineshop. Dafür haben die beiden Autoren zunächst 25 Grundrezepte für Roggen-, Weizen- und Dinkelgebäcke entwickelt – vom rustikalen Vollkornbrot bis zum delikaten Feingebäck. Jedes dieser Grundrezepte wird vierfach variiert, womit neben dem ursprünglichen Rezept immer auch eine reine Sauerteigvariante sowie Versionen als no-knead-Brot (ohne Knetmaschine) und als über Nacht geführtes Brot angeboten wird. Insgesamt stehen so nicht nur 100 Rezepturen zur Verfügung, sondern auch 100 zeitliche Varianten, durch die sich jeder, der nach diesem Buch backt, die für ihn in den Tagesablauf passende Variante auswählen kann. Kaltgegangenes Weizenbrot mit Sauerteig Zutaten Teig (ergibt 3 Laibe): 800 ml kaltes Wasser 10 g Frischhefe 100 ml Sauerteig 30 g Meersalz 200 g Weizenvollkornmehl 1 kg Weizenmehl (z.
Die Schüsseln haben einen ebenen Edelstahl-Boden für einen festen Stand. Der Schüttrand unterstützt das Ausgießen von Flüssigkeiten... *Affiliate Links - Letzte Aktualisierung am 28. 04. 2022