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Am Ende habe ich 20 Mohnschnecken und 15 Franzbrötchen gemacht. Sie sind gut angekommen und schon fast aufgegessen (im Gegensatz zu den Kuchen von den Kollegen, die dort noch ziemlich unangetastet nur mal anmerken, dass ich schon ein bisschen backen kann, obwohl ich mich hier so kompliziert gebe... ) Zum ursprünglichen Thema: Du hast natürlich Recht, Butter wird nicht über Nacht schlecht und Frischkäse steht zum Teil auch ungekühlt (zwar verschlossen) im Ladenregal. Müsste also über Nacht bei ca. 10 Grad klappen. Die Schnecken werden vermutlich auch nicht matschig, das Frosting würde sie ja saftig halten. salllllllly Oh, siehst du, dass wir uns beim Schreiben überschnitten hatten, hab ich auch gar nicht bemerkt. Zimtschnecken über nacht. Sorry und danke, dass du noch mal darauf eingegangen bist! Was die allgemeine Verunsicherung betrifft, kann ich dich gut verstehen. Auch wenn man erfahren ist, stellt man sich bei manchen neuen Rezepten einfach ein bisschen doof an. Ich jedenfalls. :) Probier die Zimtschnecken auf jeden Fall mal!
Hierfür Milch und Butter auf dem Herd bei mittlerer Temperatur lauwarm erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Bitte nicht zu heiß werden lassen. Mehl, Hefe und Zucker in einer Rührschüssel vermengen. Ich bereite den Hefeteig gerne in meiner Küchenmaschine (*Amazon Partnerlink) mit dem großen Knethaken zu, geht aber auch natürlich in Handarbeit. Die Milchmixtur sowie das verquirlte Ei zum Mehl geben und alles mehrere Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte schön elastisch sein und sich vom Schüsselrand lösen. Ist er noch etwas zu feucht, kann man gerne noch ganz wenig Mehl dazu geben. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte große Schüssel geben. Minikreuzfahrt & Flusskreuzfahrten für Zwei | mydays. Ich drehe die Teigkugel hier gerne noch einmal um, damit auch alles mit dem Öl bedeckt ist. Den Teig nun gut warm abdecken und ca. 60-80 Minuten lang an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis er sich circa verdoppelt hat. Gegen Ende der Gehzeit die Zimtschnecken-Füllung vorbereiten. Hierfür Zucker und Zimt (und Liebe) mischen, die Butter dazu geben und mit einer Gabel oder dem Handmixer zu einer gleichmässigen Füllung mixen.
Ich würde sie auch nicht zuuu luftdicht lagern, d. h. vielleicht nicht unbedingt in Tupper, sondern eher unter Alufolie o. ä. (Bin nicht der größte Fan von Alufolie, aber manchmal fällt mir auch nichts besseres ein. ) Und ich bin ebenfalls der Meinung, dass der Kühlschrank nicht nötig ist, im Gegenteil. Zimtblume.de | Der Freiburger Food & Travel Blog. Jedenfalls würde ich die Schnecken heute Abend backen und auch komplett mit Guss fertig machen, dann sind sie morgen früh noch bestens. Für wie viele Leute willst du denn backen? Das doppelte Rezept (also knapp 2 kg Mehl) ergibt eine riiiesige Anzahl Schnecken (bei mir mehr als 60 Stück). Ich hatte letztens das einfache Rezept für ca. 15 Leute bei einem Umzug gebacken, das passte mehr als reichlich und die waren wegen der Arbeit ziemlich hungrig. Meine Bedenken bei der Lagerung außerhalb des Kühlschranks bezogen sich auf die im Frosting enthaltene Butter und den Frischkäse. Aber vielleicht hast Du Recht und der Zuckeranteil reicht aus zum Konservieren. Habe gerade beschlossen, dass ich sie in verschlossenen Boxen auf dem Balkon lagern werde.
Falls ihr noch mehr Rezepte mit Zimt und Zucker mögt, dann schaut euch auch diese Leckereien an. Alles basiert irgendwie auf Zimtschnecken, ist dann aber doch oft recht unterschiedlich (aber immer lecker! ): Kanel Snegle aka. Zimtschnecken mit Plunderteig Zimtschnecken Apple Pie Kirschschnecken mit weißer Schokolade Zimtschnecken Brot Cinnamon Roll Kuchen INGREDIENTS / ZUTATEN Deutsch English (12 Cinnamon Rolls) Für den Teig: 240ml Milch, lauwarm 20g frische Hefe 460g Mehl (Type 550) 50g Zucker Prise Salz 70g weiche Butter 1 Ei (L) 1 TL Vanille Extrakt Für die Füllung: 100g weiche Butter 100g brauner Zucker 1 1/2 EL Zimt Für das Frosting: 40g weiche Butter 120g Frischkäse 70g Puderzucker 1/2 TL Vanille Extrakt 1-2 EL Schlagsahne (optional) (12 cinnamon rolls) For the dough: 1 cup (240ml) lukewarm milk 0. 7 oz. (20g) fresh yeast (0. 25 oz. MogelMami: Zimtschnecken (über Nacht). active dry yeast) 3 1/2 cups (460g) all-purpose flour 1/4 cup (50g) sugar pinch of salt 2. 5 oz. (70g) butter, at room temperature 1 large egg 1 tsp.
25 x 50 cm ausrollen. Der Teig sollte maximal 0, 5 cm dick sein. Die Füllung auf dem Hefeteig verstreichen – das geht am besten mit einem Esslöffel oder einem Backpinsel. Am Rand lässt du jeweils 0, 3-0, 5 cm frei. Dann rollst du den Teig von der langen Seite her nach oben auf – eher eng als zu locker. Schneide nun Zimtschnecken aus der Rolle: Ich nehme immer den Zeige- und Mittelfinger der linken Hand (ich bin Rechtshänderin) zu Hilfe, um die Breite zu bestimmen. Also etwa 3 cm oder zwei fingerbreit schneidest du die Zimtschnecken von der Rolle. Leg die Zimtschnecken mit genug Abstand zueinander auf die Backbleche. Bestreue ihre Oberfläche mit Hagelzucker. Decke die Backbleche dann mit je einem Geschirrhandtuch ab und lass die Zimtschnecken 30 Minuten lang gehen. Den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zimtschnecken über nachtwey. Die Zimtschnecken (jedes Blech nacheinander für sich) 8 Minuten lang auf mittlerer Schiene backen. Lass sie danach auf einem Gitter abkühlen. Zimtschnecken Rezept zum Ausdrucken Hier fiindest du das Zimtschnecken-Rezept zum Ausdrucken: Zutaten Zutaten für den Zimtschneckenteig Zubereitung Das Mehl mit Zucker, Salz und Kardamom in einer Rührschüssel vermengen.
Oder ihr bereitet die Zimtschnecken am Wochenende zu und friert sich dann ein. So habt ihr super schnell zum Feierabend leckere Zimtschnecken und müsst nicht erst Stunden in der Küche stehen. Hier kommt das Rezept: Fluffige Zimtschnecken mit Zuckerguss Gericht Nachspeise Keyword cinnamon, cinnamonbuns, desserts, zimt, zimtschnecken Vorbereitungszeit 15 Minuten Zubereitungszeit 15 Minuten Portionen 10 Zimtschnecken Auflaufform oder Springform Für den Teig: 250 ml Milch 1/2 Würfel frische Hefe 80 g Zucker 80 g weiche Butter 500 g Weizenmehl 1 Prise Salz Für die Füllung: 100 g weiche Butter 4 Esslöffel braunen Zucker 2 Esslöffel Ahornsirup 2 Teelöffel Zimt Für den Guss: 120 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Esslöffel Milch Den Teig: Milch kurz erwärmen. Wichtig: Nicht erhitzen! Zimtschnecken über nacho libre. Hefe, Butter und Zucker in der erwärmten Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Kuhle in der Mitte formen. Dann das Salz und die Milchmischung in die Kuhle geben. Zu einem Hefeteig verkneten und den fertigen Teig 30-60 Minuten lang an einem warmen Ort oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.