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lg empi @ Youtas 120 Grad sind zu wenig, wenn im Roemertopf gekocht wird. @ Bettina Du kannst auch indische Gerichte im Roemertopf zubereiten, allerdings bleibt dann der Gewuerzgeruch im Topf haften und alles was Du danach kochst schmeckt indisch. Wenn Du den Roemertopf oefters und auch fuer andere Gerichte verwenden moechtest dann muesstet Du Dir einen zweiten Roemertopf anschaffen. Auch fuer Fisch sollte man dann einen separaten Roemertopf haben. Allgemein ich bin kein Roemertopf Fan. Hohe Temperaturen und lange Garzeiten = hohe Energiekosten fuers Kochen. Mitglied seit 26. 01. 2009 70 Beiträge (ø0, 01/Tag) Hi, du kannst es in einem normalen Schmortopf versuchen, ich hab jedenfalls keinen Unterschied feststellen können. Grüsse vom Jonas der Schmortopf hat auch noch den Vorteil, dass man leichter hin und wieder mal nachgucken kann... Mitglied seit 11. 03. Tajine Gebrauchsanweisung - The Twinning Company. 2005 13. 967 Beiträge (ø2, 22/Tag) Das Wichtigste beim Römertopf ist, dass du ihn in den kalten Ofen stellst. Sonst könnte er platzen.
Die klassische Tajine ist aus Ton gefertigt. Es gibt aber auch Gusseisen-Modelle. Glasierte und unglasierte Ton-Modelle, müssen gewässert werden. Eine Tajine aus Gusseisen (evtl. emailliert) muss nicht gewässert werden. Eine Tajine kann auf dem Herd und im Backofen verwendet werden. Eine gute Tajine aus Ton kostet circa 35 Euro. Kennst Du die Tajine? In Deutschland eher unbekannt, kannst Du mit dem schicken Tongefäß gleichmäßig und schonend im eigenen Saft garen. Klar, kennst Du bestimmt vom Römertopf. Doch die Tajine ist nochmal ein Tick anders. Ich hab die Tajine das erste Mal bei einer Freundin in Frankreich im Einsatz gesehen. Ursprünglich kommt die Tajine aber aus Nordafrika. Achso, fast vergessen: Es gab geschmortes Lamm, viel Gemüse, viel Couscous und viel Rotwein. (Très bien, Amina! ❤) Was interessiert Dich? In der Tajine kochen - so machen Sie es richtig. Was ist eine Tajine? Eine Tajine ist ein traditionelles Schmorgefäß aus Ton. Im Gegensatz zum Römertopf kannst Du eine Tajine nicht nur im Backofen, sondern auch auf dem Herd oder einer kleinen Feuerstelle nutzen.
Achtung: Eine Tajine muss gewässert werden, also am Abend vorher mit Wasser füllen. Sonst dringen die Dämpfe in den Ton ein. Ich habe meine neue Tajine nach dem Wässern etwas trocknen lassen und dann noch mit Öl eingerieben, hierzu kann man Olivenöl oder auch jedes andere Speiseöl nehmen, das heiß werden darf. So, und jetzt kann es losgehen! Ich habe mich für eine Lammtajine entschieden. Das hat zwar Protest beim Söhnchen ausgelöst, aber dafür den Ehemann begeistert. Das nächste Mal vielleicht andersherum? Tajine Gerichte auch im Römertopf | Sonstige Küchenthemen Forum | Chefkoch.de. Meine Einkäufe reichen für 4 Erwachsene: etwa 600 g Lammfleisch 1 große Tomate (oder mehrere kleine) 1 große Zwiebel (oder 2-3 kleine) 1 Bund Koriander 1 große Handvoll Backpflaumen 1 große Handvoll schwarze Oliven 1 Salzzitrone (wenn ihr keine habt, könnt Ihr auch einige Zitronenscheiben verwenden. Man kann sie selber machen oder in arabischen Läden kaufen. ) Walnüsse oder Pistazien, Cashews oder auch Erdnüsse Kichererbsen (bitte beachten: wenn ihr trockene nehmt, müsst ihr sie am Abend vorher einweichen).
@empi, bei meinem Römer ist das Unterteil von innen glasiert. Nur der Deckel ist unglasiert. Das hat den Vorteil, dass der Topf den Geschmack nicht annimmt. Hab schon Pflaumenmus drin gekocht, später dann Hackbraten, Kaninchen usw. Da hat nix nach Pflaume geschmeckt Liebe Grüße Angelika Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter) Mitglied seit 10. 06. 2007 1. 154 Beiträge (ø0, 21/Tag) Hallo Leute, macht es doch nicht so spanned. Der Römertopf ist ganz sicher der Ersatz zur Tagine. Und wenn das darin zubereitet Gericht etwas anders schmeckt merkt das wirklich nur der Gast, der ständig damit Gerichte gart ( also auch aus Marokko etc) kommt. Ich würde auch ca. Tajine erstes mal benutzen full. 160-180 Grad, Umluft eistellen. Viel Erfolg und guten Hunger wünscht Inge Mitglied seit 25. 150 Beiträge (ø0, 23/Tag) ich besitze weder Römertopf noch Tajine, darf also eigentlich meinen Senf dazu gar nicht abgeben. Aber ich hätte für irgendwann später einen Tipp: Im Schwedischen Möbelhaus gab es zumindest letztes Jahr eine schicke schwarze Tajine-Form, den Preis weiß ich nicht mehr genau.
So ne Gasflamme auch mit Feuersieb ist irgendwie einfach zu heiss. Und, Hallo Bruco, im Backofen wird durch die Rundumhitze ja auch der Deckel beheizt, und die Idee mit dem Wasser im Muldengriff irgendwie mMn. verhindert. Das Wasser soll ja gerade oben etwas abkühlen, so wie ich verstanden habe, damit innen eine Wasserdampfzirkulation stattfindet. Hallo Peter, wirst sehen, auf Kohle brennt nix an! Lass die Öffnung ruhig offen, die Dampfverluste halte sich in Grenzen und der entstehende Druck kann kontrolliert entweichen. Mach das Ding nicht zu voll, wenn s überkocht gibt's sonst Sauerei. Viele Grüße, Flo Hi, wir verwenden die Tajine auch auf Gas. Zum Durchköcheln reicht die ganz kleine Gasflamme. Es soll ja nur am Anfang angebrutzelt werden, der Garvorgang jedoch sehr zart und langsam. Tajine erstes mal benutzen 2. Darauf achten, dass genügend Flüssigkeit drin ist und dann nur so, dass man höchstens ein leichtes Blubbern wahrnehmen kann. Viele Grüße Onkelchen Hallo Peter beim dem trockenen und ehrlichen Satz mußte ich schmunzeln.