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Das Püree mit 2 gehäuften Esslöffeln Puderzucker süßen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Mascarpone und Magerquark mit dem Zitronensaft, der Vanillepaste und 6 gehäuften Esslöffeln Puderzucker verrühren. 2/3 der Creme mit einem Teil Himbeerpürree vermischen, oder die ganze Creme, wenn man eine rosa Torte möchte! Den ersten Tortenboden auf einen Teller legen und einen Tortenring fest darum verschließoßzügig Himbeerpüree darauf verteilen. Danach Creme darauf verteilen. Genauso mit den anderen Böden verfahren. Zum Schluss die Torte nach Geschmack mit Schlagsahne verzieren. Die Torte sollte 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich alle Komponenten gut verbinden und die Torte schnittfest wird. Torte Wiener Boden Mascarpone Rezepte | Chefkoch. Gutes Gelingen! Beitrags-Navigation
"Der ultimative Schokokuchen" – diese vielversprechende Betitelung war ausschlaggebend, dass ich vor ein paar Monaten ein neues Rezept ausprobierte. Wobei, eigentlich war es nicht alleine der Titel – schließlich liest man solche (und andere, superlativ-lastige) Überschriften im Internet ja fast an jeder Ecke. Vielmehr war es die Tatsache, dass dieser Kuchen von ChefSteps entwickelt wurde, deren Arbeit ich schon lange begeistert verfolge. Kurz: die Erwartungen waren sehr hoch. Himbeer mascarpone torte mit wiener boden 2. Und das Ergebnis? Verführerisch dunkel, unendlich saftig und gleichzeitig so fein in der Konsistenz. Ja, ich war definitiv beeindruckt – und habe noch nie etwas Vergleichbares gegessen. <3 Ein Manko hatte der Kuchen trotzdem: er war wahnsinnig brüchig; und so hatte ich meine liebe Müh', ihn in die geplante, dreistöckige Torte zu verwandeln (Notiz an mich selbst: wenn ich schon spontan beschließe, mich zum ersten Mal an mehrstöckigen Torten zu versuchen, dann bitte nächstes Mal mit einem bekannten Teig:-P). Außerdem hätte ich mir noch mehr Geschmack, mehr Schokoladenaroma, gewünscht – schließlich sollte das ja nicht irgendein, sondern DER ultimative Schokokuchen sein.
Die noch gefrorenen Himbeeren unterheben (aufgetaute Himbeeren lassen den Teig zu matschig werden). Mehlmischung zügig unter die Eiermischung rühren, und dann den Teig in die Vertiefungen eines gut gefetteten Muffinblechs füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit einem roten Guss verzieren.. oder oder, da sind Deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Lieben Gruß – ich bin sicher, damit findest Du bestimmt Anklang. Bitte bedenke: Wer ohne Liebe backt, hat die "wichtigste" aller Zutaten vergessen Naürlich kann man TK-Himbeeren verwenden. Und Zwar nicht auftauen lassen, sondern noch gekühlt verarbeiten Morgen, schau mal Online nach Himbeertorten. Einen Himbeerkuchen mit TK Himbeeren backen? (Rezept, Kuchen). Da gibt es ganz schöne Sachen, wo du ne rot/weiß Kombi machst. Dass sind dann meist Quarkmassen. Kann mann schichten oder in nem Muster anrichten. Da kannst du voll rumexperimentieren.
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Wie immer gilt auch hier: sobald das Mehl dabei ist, nur mehr kurz unterrühren. Also so lange, bis sich alles gerade erst vermischt hat. Dann (eventuell nochmal kurz den Wasserkocher einschalten und) das kochende Wasser in einem dünnen Strahl zu eurem Teig gießen und dabei ständig rühren – sonst wird's den Eiern zu heiß und sie beginnen aus Protest zu stocken. Hat sich das Wasser mit dem Teig verbunden, gebt je die Hälfte davon in eines der vorbereiteten Förmchen (also je circa 370-385g) und stellt sie gemeinsam, aber nicht zu eng nebeneinander, in den Ofen. Der Kuchen ist nach etwa 30 Minuten fertig. Auf jeden Fall aber dann, wenn er sich leicht vom Rand löst und bei der Stäbchenprobe keine Brösel mehr auf einem Holzstäbchen kleben bleiben. Himbeer mascarpone torte mit wiener boden e. Ist er so weit, kommen wir zum ungewöhnlichsten Part dieses Blogbeitrages: Nehmt die Formen heraus und haut sie einmal kraftvoll aus gut fünfzehn Zentimeter Höhe auf eure Arbeitsfläche. Nein, keine Sorge – ich bin nicht für Gewalt gegen Kuchen! Aber dieser Trick wurde beim Originalrezept des Ultimate Chocolate Cakes beschrieben und verhindert, dass er nach dem Backen zusammensinkt.
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😉 Nach diesem Gewaltakt dürft ihr die beiden Küchlein dafür wieder ganz sanft und liebevoll auf ein Kuchengitter (oder einen umgedrehten Rost) setzen und dort auskühlen lassen. Bio-Zutaten Himbeer- und Mascarponefüllung 180g Himbeermarmelade (fein passiert) 300g Mascarpone 100g Schlagobers 16g Vanillezucker (2 Packungen) 35g Staubzucker 300g Himbeeren Zubereitung Himbeer- und Mascarponefüllung Sobald die Kuchen vollständig ausgekühlt sind (davor sind sie zu instabil), löst sie behutsam aus ihren Formen und bestreicht jeden der beiden Böden mit 90g glattgerührter (= leichter verstreichbaren) Himbeermarmelade. Es empfiehlt sich, den äußersten Zentimeter mit selbiger zu verschonen – denn einerseits hat die Mascarpone so mehr Halt, andererseits wird die Füllung durch das zusätzliche Gewicht beim Stapeln ohnehin bis zum Rand gedrückt. Bevor es ans Zusammenbauen geht, muss noch die Mascarponecreme vorbereitet werden. Dafür 300g Mascarpone mit 100g flüssigem Schlagobers, 16g Vanillezucker und 35g gesiebtem Staubzucker gemeinsam steif schlagen.