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Aus der Region - für die Region Fleisch- & Wurstgenuss vom "Swatbunten" Erhaltung durch Aufessen! Dadurch verhinderte man das Aussterben der Schweinerasse Buntes Bentheimer Landschwein. Bunte Bentheimer Schweine werden ausschließlich auf Stroh mit großem Auslauf gehalten. Sie werden mit Getreide, Mais und Heu ca. 10-14 Monate gefüttert. Wir beziehen diese Schweine von umliegenden Herdbuchzüchtern und kleineren Haltern aus der Grafschaft, die Ferkel aus einem Handbuchzuchtbetrieb kaufen. Somit stehen wir im engsten Kontakt mit den Bauern. Durch die natürliche Marmorierung besitzt das Fleisch - und damit verbunden die daraus hergestellten Schinken. & Wurstspezialitäten - einen Geschmack, der nur nich wenigen bekannt ist. Bentheimer landschwein fleisch kaufen in china. Auch unser Betrieb unterstützt seit über 10 Jahren die Erhaltung des Landschweines durch die Vermarktung dieser Tiere. Wir schlachten dieses in unserem hauseigenen Betrieb und stellen daraus ausgesuchte Schinken. & Wurstspezialitäten her. Dazu gehören unsere schmackhaften Bierknacker, unserer leckere Bauernmettwurst, herzhafte Bauernleberwurst im Ring und auch im Schmuckglas & Bauern- und Knochenschinken, luftgetrocknet.
Wem das zuviel ist, der kann sich das Paket natürlich auch mit Freunden und Verwandten teilen. Der Preis für unser Fleisch im Familienpaket liegt bei 18, 90 € pro Kilo; bei Teilstücken variiert der Preis nach Fleischart. Geliefert wird gekühlt und direkt vom Metzger zum Kunden; auf Wunsch kann das Fleisch aber auch am Auslieferungstag am Hof abgeholt werden. Fleisch von den Bunten Bentheimer Bioschweinen - Biohof Rülfing Hofladen. In der Regel liefern wir unverpackt in Fleischkisten, sodass jeder nach eigenem Bedarf portionieren kann. Gegen Aufpreis können wir auch Portionierungen in Vakuum-Verpackung anbieten. Sehr oft haben wir außerhalb unserer Schlachttermine auch noch ein paar Pakete im Eisschrank – nachfragen lohnt sich!
Allgemeine Einschätzung In den Medien ist auch durch die Slow Food-Messe in Stuttgart und Slow-Fisch-Messe in Bremen ein verstärktes Interesse an Produkten vom Aussterben bedrohter Nutztierrassen zu beobachten. Das hängt mit dem globalen Foodtrend zusammen, aber auch mit der Suche nach Alternativen zur industriellen Nutztierhaltung. Betrachtet man den Fleischmarkt so ist kaum eine Differenzierung nach Haltungsart oder Herkunft zu beobachten. Der Anteil von Ökofleisch oder von NEULAND Fleisch liegt ca. bei 1%. Der Anteil von Fleisch von vom Aussterben bedrohter Nutztierrassen dürfte unter 0, 1% liegen. Das Potential auf dem Markt dürfte gerade in Verbindung mit der besonders tiergerechten Haltung und regionaler Herkunft zwischen 1-10% liegen. Die heutige Erzeugerstruktur ist sehr zersplittert, so dass differenzierte Vermarktungsmöglichkeiten betrachtet werden müssen. Die GEH strebt ein Gütesiegel für Mitgliedsbetriebe an, bei dem die Reinerbigkeit der Rassen nachgewiesen werden muss. Fleisch vom Hof – Sandsteinhof. Für Kleinbetriebe ergeben sich auch Probleme bei der Erreichbarkeit von dezentralen Schlachtstrukturen.
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